Ликьор, направен от йоща: 2 рецепти у дома

Ликьор от йоща с водка

В тази рецепта, вместо закупена водка, можете да използвате разреден хранителен алкохол или домашен самогон без остра миризма.

Съставки

1. Плодове йоща - 200 г

2. Гранулирана захар - 200 г

3. Водка - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Плодовете трябва да се измият, да се намачкат малко с клечка за зъби или дървена шпатула.

2. В стъклен съд се смесва кашавата маса от йоща с кристална захар и се оставя на стайна температура без пряка слънчева светлина.

3. След един ден въвеждаме алкохолния компонент и го оставяме да се вари в продължение на 20 дни при същите условия.

4. Прецедете получения йоща ликьор, изстискайте кекса, прекарайте го през всеки филтър, който имате под ръка, и го бутилирайте.

5. Срокът на годност на напитката не трябва да надвишава три години. Силата му се колебае около 22-25 градуса.

Ликьор от йоща без силен алкохол

Съставки

1. Йоща - 2 кг

2. Вода - 200 мл

3. Гранулирана захар - 600 g

Метод на приготвяне

1. Неизмитите плодове на йошката трябва да се накълцат през месомелачка и да се пасират с кристална захар.

2. Прехвърлете приготвената маса от горски плодове в стерилен съд за ферментация и добавете вода. Съдът трябва да се напълни до максимум 75% от общия обем.

3. Поставяме водно уплътнение на врата или, по старомоден начин, медицинска ръкавица с малка дупка на един от пръстите.

4. Оставете напитката да ферментира в тъмно помещение с температура 18-28 градуса. Този етап може да отнеме от 25 до 50 дни.

5. След приключване на ферментацията ликьорът трябва да се филтрира и питата да се изстиска леко.

6. След това бутилирайте напитката и я оставете в хладилника за 2-3 месеца, за да се стабилизира вкусът.

7. Силата на ликьора йоща е 8-12%. Съхраняването на готовия продукт при температура 3-16 градуса ви позволява да го запазите жив до три години.

Актуализация: 18.03.2018

Категория: Ликьори и тинктури