Меден ликьор: 5 рецепти у дома

Всяка напитка става многократно по-ароматна, по-мека и по-вкусна, ако към нея се добави мед. Вероятно много производители са били заляти от вълната на "медените новости" и сега рафтовете на магазините са пълни с тези ароматни напитки на основата на уиски, бренди и бърбън.

Разбира се, най-лесният начин е да отидете до най-близкия супермаркет и да си купите бутилка Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot или Drambuie.

Но повярвайте ми, домашно приготвеният ликьор с невероятен вкус на мед и пикантен аромат не отстъпва на известните марки.

Полски меден ликьор Krupnik

В тази рецепта алкохолът може да се замени с водка. Но готовият ликьор ще бъде много различен не само по сила, но и по вкус.

Вместо шушулка ванилия можете да използвате 2-3 пакетчета ванилова захар.

Съставки

1. Алкохол (95%) - 500 ml

2. Мед - 500 г

3. Вода - 400 ml

4. Карамфил - 5 пъпки

5. Бадиан - 1 бр.

6. Ванилия на зърна - 1 бр.

7. Пръчка канела - 1 бр.

8. Кардамон - 3 броя.

9. Сода - 1/5 ч.л. л

10. Сушена мента - 1 ч.л. л. л

11. Джинджифил - на вкус

Метод на приготвяне

1. Първо, трябва да смесим в тенджера водата, меда и всички подправки, включително содата за хляб.

2. След това сварете ароматната смес на слаб огън за около 30 минути, като не забравяте да разбърквате и да сваляте пяната. За да се предотврати отделянето на канцерогени от меда, е важно да се следи температурата на нагряване, която не трябва да надвишава 60 градуса.

3. След като охладите сиропа от подправен мед, смесете го с алкохола и го изсипете в подходящ стъклен съд. Оставя се да престои 2-3 дни на хладно място.

4. След изтичането на посоченото време ликьорът се филтрира и след това се бутилира.

5. Преди да дегустирате, напитката трябва да отлежи поне два месеца, но е по-добре този етап да се разтегли за 1-2 години. През това време напитката ще се избистри напълно и на дъното ще падне мътна утайка.

6. Силата на готовия меден ликьор е около 40 градуса.

Ликьор от мед Damburi на основата на Chivas Regal

Оригиналният шотландски ликьор се прави на базата на 12-годишен Chivas, но той е скъпо удоволствие и можете да го замените с всяка друга смес.

Разбира се, точният състав и пропорциите на подправките и ароматите се пазят в най-строга тайна, но ние ще направим ход с коня и ще добавим само розмарин. И домашната версия на прочутото Drambuie ще блесне по нов начин.

Съставки

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Мед от вересия - 240 г

3. Розмарин - 1 час. л. (изсушен - 0,25 часа. л.)

Метод на приготвяне

1. Нарежете розмарина, изсипете го в буркан и залейте с уискито. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.

2. След това ароматната тинктура трябва да се филтрира добре през фина цедка.

3. Сега добавете меда и разклатете добре. Оставете за 1-2 дни, за да може утайката да се утаи напълно на дъното.

4. След това внимателно отцедете медения ликьор от утайката и го прекарайте през филтър.

5. Изсипете напитката в бутилка и я оставете да се вари възможно най-дълго.

Меден ликьор Drambuie на базата на Johnny Walker Black Label

Разбира се, това също не е най-евтиният вариант, но е по-близо до оригиналния вкус на напитката.

Тази рецепта е разработена от американците, но отново, за да спестите малко пари, можете да вземете класическия Red Label.

Съставки

1. Black Label уиски - 750 ml

2. Течен мед - 350 ml

3. Лимонова кора - 2 ленти от по 5 см всяка

4. Нарязани семена от копър - 1/4 ч.л. л. л.

5. Изсушен корен от ангелика - 2 часа. л. л. (нарязан на ситно)

Метод на приготвяне

1. Смесете всички съставки в стъклен съд и оставете на стайна температура за 14 дни. През първите 24 часа напитката трябва да се разбърква енергично няколко пъти.

2. След два дни извадете лимоновата кора от съда и продължете да вливате напитката на тъмно място до края на срока.

3. След 2 седмици напитката трябва да се филтрира и да се бутилира.

4. Сега най-трудният етап е стареенето. Препоръчително е да го разтегнете за поне шест месеца.

Меден ликьор с билки

Съставки

1. Алкохол 96 % - 250 ml

2. Цветен мед - 250 мл

3. Вода - 250 мл

4. Мента - 1 супена лъжица. л.

5. Маточина - 1 с.л. л

6. Мащерка - 1 супена лъжица. л.

7. Жълт кантарион - 1 малък стрък

8. Сода - 0,5 ч.л. л.

Метод на приготвяне

Технологията на готвене напълно повтаря всички точки от от първата рецепта.

Обикновен меден ликьор

Съставки: 1

1. Вода - 1 литър вода

2. Алкохол - 500 мл

3. Мед - 1 кг

4. Пресен лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне

1. Бързо попарете и избършете кората на лимона с чиста кърпа.

2. Отрежете кората на лимона, залейте с алкохол, оставете да се вари.

3. Водата се кипва, залива се с меда и се вари на слаб огън в продължение на 4 часа, като се отделя пяната.

4. Отстранява се от огъня и се охлажда до стайна температура, смесва се с алкохола и се поставя на топло място за 14-15 дни.

5. Прецедете готовата напитка, бутилирайте я, затворете я плътно и я оставете да престои 150-180 дни, преди да я изпиете.

Актуализация: 18.06.2018

Категория: Ликьори и тинктури