Тинктура от змийско мляко: 3 рецепти у дома

Плодовете на змийското мляко отдавна са любим продукт за приготвяне на домашен алкохол. Някои хора обичат начина, по който ароматът му се разкрива във вино, ликьор или ликьор, докато други предпочитат класически напитки като тинктура от зюмбюл.

Вижте рецептата Ликьор от зюмбюл.

Съвети преди да започнете

За да си приготвите домашна тинктура от зюмбюл, можете да използвате сушени, замразени и пресни плодове. Само замразеният зюмбюл трябва да се размрази и да се остави да се отцеди, а изсушеният зюмбюл трябва да е три пъти по-малко от посоченото в рецептата.

Класическата тинктура се приготвя с водка, но можете да използвате и хранителен алкохол или висококачествен самогон без остра миризма.

Тинктура от змийско мляко с мед

Съставки

1. Плодове от зюмбюл - 400 г

2. Течен мед - 300 г

3. Водка - 2 литра

Начин на приготвяне

1. Първо, подгответе плодовете. За да направите това, трябва да го измиете, да отстраните излишните отпадъци, развалените плодове и да го подсушите малко с хартиени кърпи.

2. Разбийте плодовете с блендер, месомелачка или картофобелачка.

3. След това прехвърлете пюрето от зюмбюл в стъклен съд, добавете мед и залейте с алкохолната основа.

4. Разклатете добре съда и го преместете в тъмно помещение на стайна температура за 2-3 седмици.

5. След като изтече времето, тинктурата трябва да се филтрира, да се изстиска питката и да се прекара през закупен или домашно направен филтър.

6. Изсипете готовата напитка в бутилки. Срок на годност - 5 години.

Тинктура от змийско мляко с водка

Съставки

1. Плодове на змийско мляко - 300 г

2. Водка - 1 литър

3. Вода - 200 мл

4. Гранулирана захар - 150 г

Метод на приготвяне

1. Процедирайте по следния начин стъпка 1 от първата рецепта.

2. Сега плодовете трябва да се смачкат на ръка или с дървена лъжица.

3. Поставяме приготвения зюмбюл в стъклен съд и го пълним с водка.

4. Оставете на тъмно място при стайна температура да се накисва в продължение на 5 дни. Не забравяйте да разклащате съдържанието на съда ежедневно.

5. След 5 дни основният сироп трябва да се свари от вода и кристална захар.

6. Докато сиропът се охлажда до стайна температура, прецедете тинктурата и след това я смесете с със захарен сироп.

7. Оставете тинктурата от зюмбюл за още 5 дни, за да се стабилизира вкусът.

8. Готовата напитка може да се филтрира и да се налее в стъклени бутилки.

Спиртна тинктура от зюмбюл

Съставки за 3-литров буркан

1. Пресни плодове на змийско мляко - 1/2 от обема на избрания съд

2. Хранителен алкохол - 1,5-2 литра

3. Гранулирана захар - 600 г

4. Вода - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Плодовете трябва да се измият, изсушат и да се отстранят семената.

2. Изсипете приготвената зюмбюлна смес, до половината, в 3-литров буркан.

3. След това се залива с хранителен алкохол до гърлото и се оставя да престои 14 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте настойката ежедневно.

4. След 2 седмици прецедете тинктурата в отделен съд и покрийте плодовете с кристална захар.

5. Оставете съда на същото място за още една седмица и продължете да разклащате съдържанието му всеки ден.

6. След една седмица прецедете сиропа и го смесете с алкохол, а плодовете покрийте изцяло с вода и продължете да настоявате още 7 дни.

7. След 7 дни прецедете водата и я смесете с останалите съставки.

8. Сега напитката трябва да се филтрира и бутилира.

9. Преди да дегустирате, оставете готовата тинктура за няколко дни, за да се стабилизира вкусът.

P.S. Количеството на инфузираната вода може да се регулира според вкуса, ако напитката е твърде силна, можете да повторите манипулациите с вода (настоявайте за плодове още 7 дни, а след това разредете тинктурата до желаната сила).

Актуализация: 21.01.2018

Категория: Ликьори и тинктури