Ликьор Saint Germain: история, описание + 3 рецепти за коктейли

За ликьора Saint Germain

Saint-Germain - е 100% натурален гъст и вискозен ликьор от черен бъз, произведен във Франция. Не съдържа никакви изкуствени добавки или оцветители, освен естествени съставки.

Ликьорът е с 20% съдържание и се произвежда изключително от пресни цветове на бъз и гроздов алкохол, които се събират ръчно във френските Алпи.

Цветовете на черния бъз са много капризни и капризни и запазват опияняващия си аромат само няколко дни след събирането им. Периодът на цъфтеж на черния бъз е 4-6 седмици, като само най-добрите берачи се канят да събират цветовете му. Реколтата се доставя незабавно в пунктовете за събиране и след това се изпраща в производството.

Как се прави ликьор Сен Жермен?

Преработката на цветовете на бъза е малко трудна: те отделят горчивина под пресата и губят прекрасния си вкус при замразяване. Но благодарение на уникалната технология на смачкване на цветовете и процеса на бърза и продължителна мацерация (отделяне на растителни или животински клетки в тъканите), майсторите успяват да извлекат уникалния аромат на цветовете на бъз. Получената напитка съдържа по-малко захар в сравнение с обикновените ликьори, което ѝ придава изтънченост и елегантност.

Поради толкова трудоемкия производствен процес St-Germain завинаги остава ръчно изработен ликьор и никога няма да бъде произвеждан в промишлен мащаб.

История на ликьора St Germain

Роб Купър е голям почитател на Париж и Франция, както и трето поколение дестилатор, а през 2006 г. открива своята компания Coopers Spirit Co. През 2007 г. той създава нов ликьор. За да вдъхне живот на тази напитка, той събира екип от най-добрите миксолози в страната. Роб искаше да създаде автентичен френски ликьор, който да завладее и най-запалените гастрономи. Така се ражда ликьорът "Сен Жермен".

Coopers Spirit Co искаше целият свят да научи за тази невероятна напитка и през 2013 г. продаде St Germain на Bacardi. Въпреки че St-Germain вече не принадлежи на Роб, той дълго време е официален представител на тази марка. Но през 2016 г. майсторът и създателят на ликьора от бъз почина на 39-годишна възраст.

Американското издание на The New York Times посочва, че ликьорът Сен Жермен е оказал огромно влияние върху света на коктейлите през последното десетилетие.

Коктейл "Дъхът на Алпите

Съставки

1. Ликьор Сен Жермен - 60 ml

2. Пенливо сухо вино - 100 мл

3. Лимонова газирана вода - на вкус

4. Лед - 2 кубчета

5. Спирала от лимонова кора

Начин на приготвяне

1. Преди приготвяне чашата за колани трябва да бъде добре охладена.

2. Изсипете ликьора от черен бъз в подготвена чаша, след това налейте пенливо вино и хвърлете няколко кубчета лед.

3. Сега изсипете газирана вода с лимон до самия връх.

4. При сервиране украсете със спирала от лимонова кора.

Коктейл PM Cooler

Съставки

1. Ликьор "Сен Жермен" - 15 мл

2. Джин, инфузия с кора от грейпфрут - 40 ml

3. Добавете захарен сироп - 15 мл

4. Вода с газ - 80 мл

5. Лимонов сок - 20 мл

6. Краставица - 1 резен

7. Лед

Метод на приготвяне

1. Смесете джина, захарния сироп, лимоновия сок и ликьора от бъз в шейкър.

2. Сложете кубчета лед в чаша за прашки и изсипете съдържанието на шейкъра.

3. Запълнете свободното пространство с газирана вода.

4. Гарнирайте с резен краставица при сервиране

Коктейл "Златна треска

Съставки

1. Ликьор "Сен Жермен" - 15 мл

2. Джин - 30 ml

3. Манго - 200 г

4. Чай от манго - 50 ml

Начин на приготвяне

1. Манго в блендер.

2. Смесете всички съставки, включително мангото, в шейкър.

3. Сложете лед в чаша, изсипете съдържанието на шейкъра.

4. Гарнирайте с резенче краставица при сервиране.

Актуализация: 28.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури