Сосһе Comfort: преглед на американския ликьор + 5 рецепти за коктейли

1) Накратко за Sauzen Comfort
2) История на ликьора Sauzen Comfort
3) Етикет на ликьор South Comfort
4) Пиене на ликьор Sausage Comfort

Накратко за Sauzen Comfort

Южен комфорт - е легендарен южноамерикански ликьор с невероятен аромат на праскова и 140-годишна история. Произведена от американско уиски и плодове, тя често се нарича и SoCo (съкращение на пълното име).

На пръв поглед може да изглежда, че няма нищо особено в ликьор, в който са смесени само няколко съставки. Малцина обаче знаят, че оригиналната рецепта на напитката съдържа повече от 100 компонента и именно тези компоненти правят вкуса на ликьора Саузен Комфорт уникален и неповторим.

История на ликьора Sauzen Comfort

Младият барман Мартин Вилкис Херон е син на обикновен лодкар и винаги е мечтал да създаде уникална напитка, която да се превърне в легенда в историята на алкохола. Човекът е работил в таверната McCauley's в Ню Орлиънс, Луизиана, и тя се е намирала близо до улица "Бурбон. По тези места уискито се смятало за популярна напитка сред населението, но вкусът му бил много груб и Мартин решил да го допълни с плодови компоненти, които да направят вкуса по-мек и не по-малко ароматен.

И така, през 1874 г. един млад барман представя ликьор на посетителите на таверната и го нарича "Cuffs and Buttons", а след известно време го преименува на Southern Comfort.

Херон се премества в Мемфис, Тенеси, през 1889 г., патентова своето творение и започва да продава ликьора в запечатани бутилки с лозунги "None Genuine But Mine" и "Two per customer". Никой джентълмен не би поискал повече.".

Ликьорът Southern Comfort печели златен медал на Световното изложение през 1904 г. в Сейнт Луис, Мисури.

През 1974 г. марката е закупена от Brown-Forman, а през 2016 г. е продадена за 543 500 долара на Sazerac.

През 2017 г. представители на Sazerac обявиха, че рецептата ще се промени и ще използват уиски като алкохолна основа, която произвеждат сами.

Много конкуренти са се опитвали да разгадаят истинската рецепта, но никой не е успял да го направи досега. Не повече от 10 души в компанията знаят всички тънкости на приготвянето и техническите процеси.

Етикет на ликьор South Comfort

От 1933 г. на етикета на Southern Comfort е изобразена картината на Алфред Уауд "Къща на Мисисипи".

Етикет за колбаси Comfort от 1933 г

През 2010 г. SoCo се ребрандира и изображението на къщата е премахнато от етикета, а самата бутилка става по-елегантна.

Линията ликьори е представена в няколко позиции.

Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40 процента
Southern Comfort 100 Proof - 50%

Sazerac произвежда и готови коктейлни напитки на базата на въпросния ликьор.

Пиене на ликьор Sausage Comfort

Ликьор Southern Comfort се сервира чист. Преди употреба той трябва да се охлади и да се пие на малки глътки, като се съчетава добре и с плодови сокове.

Американците обичат да използват плодов бърбън за приготвяне на празнични ястия за Коледа или Деня на благодарността.

Барманите добавят ликьора към различни коктейли, които имат невероятен вкус.

Интересен факт: През 1939 г. компанията Southern Comfort създава коктейл, който съвпада с филмовата адаптация на романа "Отнесени от вихъра", и го кръщава на главната героиня "Скарлет О'Хара".

Коктейл "Скарлет О'Хара

Съставки: 1

Ликьор Sausage Comfort - 40 ml
Сок от червена боровинка - 20 ml
Лимонов сок - 15 мл
Лед
Парче лимон

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки в шейкър.
Предварително охладете чаша за мартини и изсипете съдържанието на шейкъра в нея.
Гарнирайте с резенче лимон при сервиране.