Ликьор "Синьо Кюрасао": 4 рецепти у дома

Пикантен карибски ликьор от Кюрасао - За предпочитане е да се направи коктейлна напитка. Пиенето му в чист вид, дори с лед, е много съмнително удоволствие.

Алкохолната основа за тази доста силна напитка (20-30 градуса) е винен алкохол. Освен алкохола, класическият състав на ликьора Blue Curacao включва: кора от горчив портокал, вода, захар, карамфил, канела и индийско орехче. Но по принцип са позволени леки вариации в подправките.

Защо ликьорът е син

Син или син цвят, освен жълт, зелен или оранжев цвят, първоначално прозрачният ликьор придобива и първоначално прозрачния си цвят благодарение на хранителните оцветители от растителен или химически произход. В същото време разликите в цвета не влияят на вкуса.

Така че за тези, които искат да направят нещо подобно на курако със собствените си ръце, препоръчваме да не се притесняват и да изберат прозрачната версия.

Е, ако все пак душата или антуражът на коктейла го изискват, тогава можете да си купите обикновен оцветител за храна и да го капнете в готовата напитка, докато достигне желания нюанс.

Класическата рецепта за Blue Curacao

Пропорциите на подправките, предложени в рецептата, могат да бъдат коригирани според вашите предпочитания.

Съставки: 1

1. Чист алкохол - 600 мл

2. Негазирана вода за пиене - 500 ml

3. Захар (за предпочитане кафява) - 700 г

4. Нарязана кора от обикновен портокал - 30 г

5. Смлени изсушени кори от горчиви портокали - 30 г

6. Счукана канела - 1-2 пръчки

7. Индийско орехче - 10 г

8. Карамфилчета - 7 бр

Метод на приготвяне

1. Сложете цялата кора в буркан и залейте със спирт.

2. Поставете плътно затворения съд на тъмно и топло място за 20 дни, като го разклащате на всеки 3-4 дни.

3. След посочения период добавете канела и индийско орехче и оставете бъдещата напитка да се вари още 5-7 дни.

4. След това добавете карамфил и дръжте буркана в топло и тъмно помещение още няколко дни.

5. Когато тинктурата, по ваше мнение, е достигнала желаното състояние, сварете обикновен сироп от вода и захар.

6. Докато сиропът се охлажда до стайна температура, направете много внимателно прецеждане на алкохолната инфузия.

7. Сиропът се залива с алкохол, резултатът се разбърква добре и се бутилира.

8. Изпратете напитката в мазето или в хладилника, където трябва да отлежава в продължение на 3 месеца.

Рецепта за кюрасао с добавяне на ром

Както се казва: партито си е парти! Ако е на Карибите, значи е ром.

Съставки: 1

1. Чист алкохол - 500 мл

2. Светъл ром - 250 ml

3. Вода - 500 ml

4. Липов или акациев мед - 500 г

5. Нарязана кора от обикновен портокал - 30 г

6. Нарязана кора от горчив портокал или мандарина - 30 г

7. Мейс (известен също като индийско орехче) - 5 г

8. Канела - 1-2 пръчици

9. Натрошена ванилия - ½ пръчка

Начин на приготвяне

1. Сложете кората и подправките в буркан и залейте с алкохола.

2. Съхранявайте плътно затворен съд на топло и тъмно място в продължение на 3-4 дни, като разклащате енергично веднъж дневно.

3. След изтичане на посочения период прецедете много внимателно получената инфузия.

4. Сварете сиропа от водата и меда, като не забравяте да отстраните пяната. Уверете се, че температурата не се повишава над 45 градуса.

5. Свалете сиропа от котлона.

6. Налейте алкохола на тънка струя във все още горещия сироп.

7. Разбъркайте добре резултата, охладете и бутилирайте.

8. Съхранявайте напитката в мазето или хладилника в продължение на 4 месеца.

Ликьор а ла Кюрасао с добавка на джин

Този вариант ви позволява значително да намалите списъка на необходимите подправки.

Съставки

1. Водка - 1 литър

2. Обикновен, непретенциозен джин - 1 литър

3. Вода - 1,5 литра

4. Захар - 1,5 кг

5. Намачкана кора от 12 мандарини

6. Изсушена смляна кора от горчив портокал - 60 г

7. Карамфил - 32 бр

Метод на приготвяне

1. Сложете цялата кора в буркан и я залейте с алкохол.

2. Съхранявайте плътно затворен съд в продължение на 20 дни на топло и тъмно място, като разклащате добре на всеки 3-4 дни.

3. На 20-ия ден добавете карамфил в буркана и оставете течността за още един ден.

4. Направете обикновен сироп от цялата налична захар и вода.

5. Докато сиропът се охлажда до стайна температура, алкохолната основа се прецежда добре.

6. Смесете сиропа с алкохол, изсипете напитката в бутилки и ги затворете плътно.

7. Настоявайте за резултат още 2-3 месеца в хладно и тъмно помещение.

Рецепта за Кюрасао с добавка на ябълкови кори

Съставки

1. Спирт - 2 литра

2. Ябълки - 10 броя.

3. Портокал - 6 броя.

4. Лимон - 3 броя.

5. Захар - 1 кг

6. Вода - 3 литра

7. Анасон - 15 г

8. Карамфил - 4 г

9. Канела - 2 г

Метод на приготвяне

1. Обелете ябълките (за предпочитане да не са презрели), добавете тънко нарязани портокалови кори и лимони, нарязани заедно с корите.

2. Сложете всичко това в буркан, залейте с алкохол и оставете за една седмица.

3. Получената тинктура се прецежда, добавя се охладеният захарен сироп, приготвен от вода и захар, както и анасонът, карамфилът и канелата.

4. Престоява до 4 седмици, след което се прецежда и се бутилира.

Актуализация: 27.08.2017

Категория: Ликьори и тинктури