Ликьор Chambord: история, преглед, технология на производство + 5 рецепти за коктейли

Ликьор Chambord - е ликьор от малини и горски плодове с алкохолно съдържание 16,5 %, създаден по модела на ликьора, произвеждан в долината на Лоара във Франция в края на XVII век. Марката Chambord е собственост на Brown-Forman от 2006 г. насам.

Този ликьор има и по-пълно наименование Chambord Liqueur Royale de France, но то се използва изключително рядко.

Ликьорът Chambord се приготвя от червени и черни малини, мадагаскарска ванилия, марокански цитрусови кори, мед и коняк.

История на ликьора Chambord

Търговската марка Chambord е създадена през 1982 г. Но много преди това, в края на 1600 г., Луи XIV посещава френския замък Шамбор, една от най-известните сгради на Ренесанса, и по време на банкет му е сервирана местна напитка, приготвена от диви къпини и малини.

Напитката беше по вкуса на царя и той нареди да се разкрият всички тънкости на приготвянето ѝ. Оттогава обикновеният домашен ликьор се превръща в кралски ликьор и получава името на замъка Шамбор.

Почти 400 години по-късно американският NG Sky Cooper решава да имигрира във Франция и се установява в близост до замъка Шамбор (Château de Chambord). И след като имал честта да опита този ликьор, той усвоил рецептата, технологията на приготвяне и стартирал мащабно производство, което позволило да се намали цената и да се опита този невероятен ликьор в цяла Франция.

И скоро целият свят започнал да говори за божествения вкус на ликьора Chambord. Днес Шамбор се произвежда близо до френския замък Ла Систиер в долината на Лоара, само на 20 км от замъка Шамбор.

Ликьорът Chambord се предлага в сферична бутилка. Към средата на 2010 г. бутилката е украсена със златист метален надпис под формата на колан около цялата бутилка и корона на капачката. Бутилката е моделирана във формата на Cruciger Globus. През лятото на 2010 г. на пазара в САЩ производителят започва да използва различен дизайн на бутилката, като променя каишката, капачката и други елементи. Бутилката започва да изглежда по-модерна. Освен че променя дизайна на бутилката за традиционния ликьор Chambord, производителят започва да използва марката Chambord и за водка с алкохолно съдържание 37,5 %.

Технология на производство на ликьор Chambord

1. Подбраните къпини и малини се пресоват и сокът се изстисква, след което се добавя висококачествен френски алкохол и се налива в продължение на 4 седмици. След месец добавете алкохолните компоненти за втори път и оставете да се вари още 2 седмици.

2. След това плодовете се пресоват отново, за да се получи 100% натурален сок и захар. И едва след това към алкохолната тинктура от плодове се добавят коняк, ароматни подправки, цитрусови кори, билки и мед.

3. И на последния етап майсторът на смесването довежда ликьора до желания вкус и в този вид той попада в бутилките и по рафтовете на магазините.

Трябва да се отбележи, че всяка нова партида може да има различни аромати.

Интересни факти за ликьора Chambord

1. Бутилката за ликьор Chambord е изобретена от братята Бустаноби през 1904 г. Те откриват първия в света "Дамски бар" в ресторанта си в Ню Йорк. Жените имали право да влизат в заведението без мъжки придружител. Луи Бустаноби изобретява специален ликьор за дами - Forbidden Fruin.

2. Ликьорът съдържа грейпфрут, портокал и бренди, а като ароматични добавки се използват мед, ванилия и други подправки.

3. Ликьорът се е продавал в сферична бутилка с корона.

4. След забраната бизнесът на братята започва да губи пари и ликьорът се произвежда от американска компания до 60-те години на ХХ век, когато е спрян. Но бутилката продължава да съществува. Именно тази кралска бутилка е използвана за ликьора Chambord.

Как се пие ликьор Chambord

Ликьорът Chambord е един от малкото ликьори, които трябва да се пият на стайна температура, без да се добавя лед, а не охладени.

Особено внимание трябва да се обърне на факта, че ликьорът се пие на малки глътки, за да се насладите как се разкрива целият вкусов букет.

Ликьорът върви добре и в коктейли.

Коктейл Eclipse

Съставки

1. Ликьор Шамбор - 10 ml

2. Уиски Jack Daniels - 10 ml

3. Лимонов сок - 10 ml

4. Сок от червена боровинка - 20 ml

5. Лед

6. Резец лимон

Метод на приготвяне

1. Добавете всички съставки в шейкър и разклатете добре.

2. Сервирайте коктейла охладен в коктейлна чаша с резенче лимон.

Коктейл Шамбор и шампанско

Съставки

1. Ликьор Шамбор - 50 ml

2. Шампанско - 120 ml

3. Лимонов сок - 5 мл

4. Малини - 2 бр

Начин на приготвяне

1. Изсипете ликьора, охладеното шампанско и лимоновия сок на дъното на чаша за флейта.

2. Гарнирайте с малини или две кубчета лед със замразени малини при сервиране.

Коктейл Chambord Bramble

Съставки

1. Ликьор Шамбор - 20 ml

2. Джин - 40 ml

3. Лимонов сок - 20 ml

4. Захарен сироп - 15 ml

5. Натрошен лед

6. Парче лимон

Начин на приготвяне

1. Смесете натрошен лед, джин, лимонов сок и захарен сироп в шейкър.

2. Изсипете съдържанието на шейкъра в чаша с лед и добавете още натрошен лед, след което изсипете ликьора.

3. При сервиране украсете с резенче лимон и сламка.

Коктейл La Cabana

Съставки

1. Ликьор Шамбор - 13 ml

2. Бял ром - 40 ml

3. Сок от лайм - 13 ml

4. Сок от ябълки - 75 ml

5. Лед

6. Парченце ябълка

7. Парче лайм

Метод на приготвяне

1. Сложете лед в чаша за хайбол, добавете ром, сок от лайм, ябълков сок и разбъркайте добре, след което добавете ликьора.

2. Украсете с резенче ябълка и лайм, поставете сламка и клечка при сервиране.

Вижте рецептата от малинов ликьор.

Актуализация: 16.10.2017

Категория: Ликьори и тинктури