Ликьор Amarula: какво представлява, как се пие, състав + 4 рецепти за коктейли

1) Видове ликьор Amarula
2) Легендата за напитката Amarula
3) Интересни факти за напитката
4) Съставки и метод на приготвяне на Amarula
5) Как и с какво да пием Amarula + рецепти за коктейли

Amarula - Световноизвестният сладък африкански крем ликьор. Напитката се приготвя на основата на сок от плодове марула. Тези екзотични жълти овални плодове приличат на кайсии, а вкусът им е малко като на сливи, портокали и ядки едновременно, но с млечни нотки. Бялата им месеста част съдържа голямо количество витамин С, захар и протеини.

Вкусът на ликьора е малко подобен на този на Baileys, с карамелени и млечни нотки, които ще се харесат на любителите на напитки, богати на сладост.

Видове ликьор Amarula

В средите на познавачите на ликьори, бармани и сомелиери съществуват 2 варианта на напитката:

Amarula Gold - 30% силен ликьор, ароматен с деликатни плодови, интригуващо пикантни нотки и изключително гладка текстура, създаден за 25-ия рожден ден на компанията, за да могат почитателите на натуралните сладки спиртни напитки да се насладят на чистия вкус на Amarula Gold, охладен с лед или допълнен с други подходящи съставки.

Плодов крем Amarula Marula - Класически кремообразен ликьор с концентрация 17%, този дижестив е по-разпознаваем и добре познат.

Плодов крем Amarula Marula

Легендата за напитката Amarula

В горещите савани с необичайни и своеобразни билки, храсти и загадъчни дървета, където носорози, жирафи, зебри, гепарди, лъвове, слонове се чувстват като господари на природата, расте прекрасното дърво марула... Тя е център на специфична местна екосистема в Южна Африка, единственият начин за оцеляване на някои видове и племена в продължение на няколко хилядолетия.

Всички части на дървото са полезни за задоволяване на определени нужди: кората се използва за направата на бои, сянката на короната се използва за скриване от палещото слънце, семената на плодовете се използват за пресоване на масло, пулпата се ползва от хора и животни, сокът се използва за утоляване на жаждата, а африканците приготвят напитка, подобна на чай, от изсушените кори на плодовете.

Много болести са били лекувани от лечителите с помощта на суровини от марула, а полът на нероденото дете е бил предсказван след пиене на отвари от кората. А плодовете на марулата се смятат за източник на мъжественост.

Когато въздухът бил изпълнен с аромата на зрели плодове, слоновете идвали при марулите, излъчващи опияняваща миризма, за да споделят с човека радостта от вкуса на сочните зрели плодове и да укрепят силите си по време на брачния сезон. Скоро много племена повярвали в свещеността на дървото и започнали да провеждат сватбени церемонии под гъстата му корона.

През 80-те години на миналия век Southern Liqueur Co експериментално създава прозрачна напитка на основата на сок от марула. Плодовете за производството на ликьора се събират ръчно, в кошницата не се слагат зелени или повредени плодове, най-високото качество и грижата за клиента отличават марката от другите напитки. Първоначално алкохолът е бил напълно различен от сегашния. След като довеждат стареенето до желаното състояние, смесвайки дестилата от суровините с пресен сок и сметана, създателите постигат резултат: напитката придобива уникален и богат гъст сладък вкус.

Интересни факти за напитката

Този дижестив се нарежда на второ място в света сред кремообразните ликьори по отношение на продажбите.
Amarula се произвежда от септември 1989 г. в Кения в Southern Liqueur Co.
Ликьорът се изнася в 100 страни по света.
Алкохолът от горещия континент е особено популярен в Канада, Бразилия, Германия и Ангола.
На международно ниво Amarula е спечелила много награди в различни конкурси и състезания.
Повече от 60 000 африканци събират ръчно плодовете за напитката, като по този начин си изкарват прехраната.
Едно дърво Марула може да даде 500-2000 кг плодове годишно.
Дървото марула не подлежи на селекция, то само избира мястото на растеж. Ако почвата не е подходяща за марула, тя ще успее да пусне корени, но няма да даде плод.
От 1 август 2004 г. производителят стартира научната програма AERP в областта на изследването и опазването на слоновете. Символът на марката върху етикетите на бутилките с марка Amarula е слон. Животните обичат сладки плодове, които са в основата на производството на крем-ликьор.

Съставки и метод на приготвяне на Amarula

Ликьорът се прави без добавена захар. Вкусът на дижестива се основава на естествената сладост на плодовете.

Списък на съставките

Избрани, узрели плодове марула.
Пресен сок от пулпа на плод марула.
Мазна сметана.

Метод на приготвяне

Плодовете се изсипват в резервоари с камъни.
Използвайте въртящи се остри ножове, за да отделите кората и семената от пулпата.
След това пулпата ферментира и преминава през процес на ферментация.
Прецедената напитка се дестилира 2 пъти през меден котел.
Полученият алкохол се смесва с екстракт от марула.
Сместа отлежава в дъбови бъчви в продължение на 2 години.
След това към течността се добавя сметана.
Готовият ликьор се бутилира в маркови бутилки.

Как и с какво да пием Amarula + рецепти за коктейли

Тези, които имат желание за сладко, ще се насладят на ликьора в най-чистата му форма. Кафето или сладоледът с Amarula са добър вариант за десерт. Но най-често коктейлите се приготвят с африкански дижестив. Ето някои рецепти: