Колко алкохол има в кефира: развенчаване на митове
Отговор на въпроса: "има ли алкохол в кефира???" определено ще бъде положителна. Разбира се, има и. По-точно казано, няма как да не е там, тъй като тази напитка, за разлика от, да речем, киселото мляко, се произвежда чрез смесена - ферментация на ферментирало мляко и алкохол.
Предистория
През 80-те години на миналия век това е основата на една ужасяваща история за това как западните недоброжелатели, в съюз с не по-малко коварни задкулисни чудовища, въвеждат съветските хора в алкохола от детството чрез бебешки храни на основата на кефир...
Както обаче се оказа по-късно, яростните борци срещу популярния млечен продукт са чули звънеца, но не са знаели къде е той.
Какъв процент алкохол има в кефира
При правилно фабрично производство, основано на използването на съвременни технологии, алкохолното съдържание на кефира варира между 0,02 и 0,06 процента. За сравнение, съдържанието на етанол в ябълките е 0,1 процента, а наличието на алкохол в гроздовия сок достига 0,35 процента.
От друга страна, концентрацията на алкохол в кръвта и черния ни дроб варира между 0,03 и 0,15 процента. Съответно е повече от несериозно алкохолът в кефира да се разглежда като заплаха за човешкия организъм.
За да бъдем справедливи, трябва да отбележим, че при определени условия нивото на алкохол в интересуващия ни ферментирал млечен продукт наистина може да се увеличи драстично, достигайки почти 4 процента. Така при автентичния метод на производство на вино и сирище, използван в Северен Кавказ, историческата родина на напитката, тази цифра може да достигне пълна единица мощност...
Ако държите модерен фабричен продукт при температура 18-30 °C повече от четири часа, неминуемо ще получите прословутите 4 процента; самата напитка обаче окончателно и безвъзвратно ще се вкисне.
Сутрешно кисело мляко след алкохол
Според любителите на дългите алкохолни пиршества, което се споделя и от съвременните лекари, кавказката напитка е отлично средство срещу махмурлук. Той премахва от организма различни токсини след пиене, попълва запасите от важни минерали и предлага приятен, лек бонус под формата на онези няколко стотни от процента етанол.
Няколко думи към шофьорите
Човекът зад волана се занимава не толкова с въпроса: откъде идва алкохолът в кефира, а по-скоро с проблема как да избегне неприятностите при среща с пътната полиция след изпиването на тази напитка. За щастие, ако спазвате някои правила, на шофьора не се налага да доказва на придирчивите палячовци, че не е камила.
Преди пътуване не се препоръчва да се пие напитка, която е престояла извън хладилника повече от един час.
Трябва да спрете да пиете кефир 15 минути преди шофиране; в противен случай той определено ще се прояви.
В деня на планираното пътуване не изпивайте повече от три литра от любимия си продукт, защото в противен случай алкохолът ще попадне в кръвта ви.
Актуализация: 25.07.2016
Категория: Друг алкохол