Ликьор Chartreuse: какво представлява, как да се пие и състав

Накратко за напитката

Шартрьоз - елитен френски ликьор, приготвен от 130 билки, подправки, семена, корени и цветя.

Разнообразието от естествени съставки създава богата палитра от аромати. След 2, 3 глътки пикантните, сладки, парещи и медицински нюанси се заменят с букет от дълбоки нотки, а билковите аромати играят с нюанси.

Силата на напитката варира от 40% до 72%, а рецептата е грижливо пазена в тайна от светите отци на Картезианския орден.

Интересни факти

Историята на ликьора Chartreuse е изпълнена с легенди и мистерии. През 1605 г. в ръцете на монасите от Картезианския орден край Гренобъл попада невероятен том. Неизвестен алхимик зашифровал рецептата за напитката на вечната младост в ръкопис. В продължение на 132 дълги години манастирът се чуди над значението на знаците и цифрите.

След многократни опити да разгадае загадката, Жером Мобека, аптекар от манастира, успява да разчете мистериозния документ и създава лечебен еликсир по рецептата. Оттогава напитката се произвежда под името "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (растителен еликсир от Grande Chartreuse). Здравословният ликьор от същата марка се произвежда като дижестив от 1764 г. насам.

Много неприятности и заплахи, присъдата на френското министерство на вътрешните работи на Наполеон Бонапарт, изгонването от Франция и дългото, но временно пребиваване на монасите в Испания (Тарагона) не нарушават печата на тайната на напитката. От 1989 г. насам ликьорът Chartreuse се произвежда изключително във Voiron, Франция.

Видове ликьор Chartreuse

1. Жълт шартрьоз

   Царят на ликьорите, мек, сладък алкохол с концентрация четиридесет градуса с шафран, който придава специфичен цвят.

2. Зелен шартрьоз

   Цветът се дължи на високото съдържание на хлорофил, силата му е 55 градуса.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Ликьор за продължително отлежаване в дъбови бъчви, предлага се в 2 варианта: жълт - сила 42 градуса, зелен - алкохолно съдържание 54%. Бутилките на този Chartreuse са с античен дизайн и номерация.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Използва се за медицински цели, добавя се към грог, тинктура.

5. Chartreuse 900

   Юбилейна партида сладък ликьор, създаден през 1984 г. по случай рождения ден на едноименния манастир, зелена версия на 47-градусовия ликьор в оригинални номерирани бутилки.

6. Chartreuse 1605

   Пуснат за празнуване на рождения ден на първата лечебна напитка. Силата е 56 градуса.

Как се пие Chartreuse

Този ликьор принадлежи към групата на дижестивите. Това са десертни спиртни напитки, които се консумират след хранене.

Ликьорът Chartreuse може да се сервира охладен до 10-15°C или на стайна температура.

Можете да сервирате Chartreuse с чаши и чаши за ликьор.

Пийте отварата на малки глътки с лед или чиста. Не е необходимо да закусвате с ликьора, но ако е твърде силен за вас, тогава сложете плодове, десерти на масата.

Коктейли с шартрьоз

1. Зелен лъч

   - 25 ml черен ликьор Sambuca;
   - 25 ml зелен ликьор Chartreuse.

   Изсипете първо охладена Sambuca в стек, а отгоре Chartreuse.

2. Chartini

   - 60 ml джин;
   - 20 ml зелен ликьор Chartreuse;
   - 1 маслина за украса;
   - натрошен лед.

   В шейкър с лед разклатете течните съставки. Прецедете получения коктейл в чаша и сложете в нея една маслина.

3. Дегустация

   - 10 ml водка;
   - 10 ml зелен ликьор Шартрьоз;
   - 10 ml портокалов сок;
   - 10 ml лимонов сок;
   - натрошен лед.

   Разклатете добре всички съставки в шейкър с лед и прецедете напитката в чаша.

4. Мона Лиза

   - тоник;
   - 40 ml портокалов сок;
   - 20 ml джин;
   - 20 ml зелен ликьор Шартрьоз;
   - 20 ml Campari;
   - кубчета лед.

   Разбъркайте сока, джина, Шартрьоз и Кампари в чаша за смесване, след което изсипете в чаша с лед и долейте тоник.

5. Джунглата

   - 120 ml сок от ананас;
   - 15 ml Kashatsa;
   - 15 ml зелен ликьор Шартрьоз;
   - резен ананас за украса;
   - натрошен лед.

   Вземете чаша "Колинс", напълнете я с лед, изсипете Кашацу, Шартрьоз и сок. Украсете с парче ананас.

6. Bishop's

   - 30 ml жълт ликьор Шартрьоз;
   - 15 ml зелен ликьор Шартрьоз.

   Смесете ликьорите в смесителна чаша, изсипете в стек. Изпийте този коктейл на един дъх.

7. Мус от шартрьоз

   - 100 мл горещо кафе;
   - 1 ч.л. зелен ликьор Шартрьоз;
   - 1 супена лъжица.л. бита сметана.

   Сварете кафе, изсипете го в чаша, след това залейте с Chartreuse и украсете с бита сметана.

8. Тоник с шартрьоз

   - 180 ml тоник;
   - 20 ml зелен ликьор Chartreuse;
   - кубчета лед.

   Изсипете Chartreuse в чаша с лед и долейте тоник.

9. Bijou

   - 30 ml джин;
   - 30 ml зелен ликьор Шартрьоз;
   - 30 ml бял десертен вермут;
   - 1 капка портокалов битер;
   - 1 коктейлна череша за украса;
   - спирала от лимонова кора за украса;
   - натрошен лед.

   Смесете всички течни съставки в шейкър, прецедете в чаша с лед и спирала от кората. Пуснете една череша в готовия коктейл.

10. Огнен дракон

    - 25 ml светъл ром;
    - 25 ml зелен ликьор Chartreuse.

    Смесете рома и ликьора в подредена чаша и я подпалете. Изпийте коктейла, докато гори, през сламка. Има и друг начин за пиене - запалете коктейла, изгасете го и го изпийте на една глътка.

Състав на Chartreuse digestif

Тъй като монополът върху производството на напитката е осигурен от 1970 г. насам от монасите от Ордена на картузианците. Рецептата на ликьора се пази в тайна и не може да бъде патентована. Разбира се, все още никой не е разкрил тайната на изключителната и оригинална отвара, но в Енциклопедичния речник, издаден от Брокхаус и Ефрон през 1890-1907 г., има вариант на Шартрьоз.

Посочва следните съставки:

1. Портокалови корички - 100 г

2. Зърна от мускус - 50 g

3. Плодове на портокал - 50 г

4. Цейлонска канела - 30 г

5. Кардамон - 30 г

6. Обелки от хрян - 100 г

7. Билка горчивка - 150 g

8. Семена от целина - 30 г

9. Семена от ангелика - 125 г

10. Бял джинджифил - 30 г

11. Черен пипер - 10 г

12. Ямайски пипер - 30 г

13. Свежа лимонова мента - 250 г

14. Карамфил - 30 g

15. Корен от горчивка - 30 г

16. Корени от ангелика - 30 г

17. Бобчета Тонка - 25 г

18. Цвят от индийско орехче - 30 г

19. Син жълт кантарион - 125 г

20. Индийско орехче - 50 г

21. Алпийски Чернобил - 125 г

22. Неразреден винен спирт - 30 литра

23. Мека изворна вода - 10 л

24. Захар - 40 кг

Метод на приготвяне

1. Поставете билковите съставки върху специално медно сито.

2. Ситото се поставя в дестилационна колба.

3. Колбата със съдържанието се загрява в продължение на 8 часа.

4. След охлаждане алкохолът се връща обратно в колбата в кръг.

5. След това течността се филтрира заедно с 200 g прегоряла магнезия.

6. След това се добавят захар и мед.

7. Налива се вода до обем от 100 литра.

Струва си също така да се помни, че оригиналният шартрьоз не съдържа изкуствени съставки.

Лечебни свойства на напитката за вечно здраве

Първоначално ликьорът е бил предназначен за лек. Тя наистина ви кара да се чувствате по-добре и помага за лечението на много заболявания. Шартърът се приема при следните заболявания:

1. Храносмилателни проблеми.

2. Загуба на сила.

3. Заболявания на жлъчните пътища и черния дроб.

4. Бавен метаболизъм.

5. Чести вирусни заболявания, настинки.

6. Понижен имунитет.

7. Мигрена и главоболие.

Актуализация: 07.09.2017

Категория: Ликьори и тинктури