Ликьор Baileys: 5 рецепти у дома

Като начало, нека смекчим амбициите си: няма да се харесаме на големи имена и световни марки. В противен случай вие и аз рискуваме да попаднем в много неприятна ситуация. В годините на безгрижната младост и безразсъдната младост Vzboltai, също като вас, вярваше, че лесно може да се направи домашен Baileys, като се смеси водка с кондензирано мляко. Но всъщност всичко се оказа далеч не толкова просто.

Съвети преди да започнете

Като начало въпросът "как да си направим Baileys у дома" сам по себе си?" предполага отрицателен отговор. Рецептата за ликьор Бейли е собственост на производителя на напитката: R. A. Бейли & и се съхранява зад седем ключалки.

Освен това оригиналната рецепта за ликьора включва използването на някои чисто ирландски продукти, които огромното мнозинство от любителите на приготвянето на алкохол със собствените си ръце едва ли ще могат да си позволят.

Освен това автентичната ирландска напитка не съдържа никакви изкуствени консерванти, какъвто не е случаят с повечето марки кондензирано мляко, което е основна съставка в почти всички рецепти по-долу.

Силата на автентичния Baileys е 17% обемни.

Заключението се налага от само себе си. Ако имате нужда от Baileys, отидете в най-близкия надежден супермаркет и намерете желаната напитка там. Ако смятате, че сегашният Бейлис вече не е същият, тогава с удоволствие ще ви разкажем как да си направите много добър кремообразен ликьор у дома, и то по няколко начина.

Най-простата рецепта за Baileys

Нека започнем с най-простата версия с кондензирано мляко и кафе. В този случай можете да използвате добра водка, разреден хранителен алкохол, ирландско уиски (например добрия стар Jameson), както и обикновена ракия или коняк като алкохолна основа.

Списък на съставките

1. Алкохолна основа (40-45 градуса) - 500 мл

2. Кондензирано мляко - 1 кутия = 380 г

3. Сметана (12-15%) - 400 ml

4. Разтворимо кафе - 1 супена лъжица. Лъжица

5. Яйчни жълтъци - 4 бр

6. Ванилова захар - 2 супени лъжици. Лъжици

Метод на приготвяне

Разбийте старателно захарта, жълтъците и кондензираното мляко с миксер. Добавете кафе и повторете процедурата (гранулите кафе, останали в субстанцията, впоследствие ще разтворят алкохола без затруднения). Добавете сметана и разбийте отново. Добавете алкохол и пуснете миксера още веднъж. Изсипете получената хомогенна субстанция в бутилки, затворете ги плътно и ги поставете в хладилника за няколко дни.

По принцип тази доста примитивна напитка може да се приготви и без сметана. Ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с маслено мляко. В този случай обаче трябва да добавите още 70-100 г. Кондензирано мляко.

Ако искате да направите нещо, което да напомня на Baileys cream coffee, заменете кондензираното мляко с кондензирано кафе. Същото можете да направите и с кондензирано какао.

Имитиране на орехов Baileys

За напитката е подходящ списъкът със съставки от предишната рецепта плюс 25-50 г настъргани печени лешници.

Метод на приготвяне

Поддържайте алкохолната основа върху лешници в продължение на две седмици, като я поставите на сухо и тъмно място. След посочения период прецедете течността през гъста тензухена кърпа. След това следвайте технологията, описана в предишната рецепта.

Кремообразен ликьор без кондензирано мляко

Основната трудност при приготвянето на тази напитка е умението да не се преварява безалкохолната ѝ съставка на котлона.

Списък на съставките

1. Сметана (25%) - 1 литър

2. Водка - 200 мл

3. Ирландско уиски - 200 мл

4. Яйчни жълтъци - 4 бр

5. Пудра захар - 200 г

6. Ванилова захар - 10 г

7. Разтворимо кафе - 25 г

Начин на приготвяне

Разбийте жълтъците до пяна. Сложете тенджера със сметана на бавен огън. Постепенно добавете пудрата захар, разбитите жълтъци, ваниловата захар и разтворимото кафе. Всичко това трябва да се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенна субстанция. За да се избегне сгъстяване на жълтъците, температурата на тигана не трябва да надвишава 40 градуса. Отстранете сместа от котлона и я охладете до стайна температура. След това се добавя алкохол и се превръща в гъста пяна с помощта на миксер. Изсипете резултата в стъклен съд, затворете го плътно и го съхранявайте в хладилника. Напитката може да се сервира на следващия ден.

Домашен кремообразен ликьор без яйца

Между другото, в истинския Baileys не се използват и яйца.

Списък на съставките

1. Ракия или коняк - 200 мл

2. Сметана (15-20%) - 1 литър

3. Кондензирано мляко - 400 г

4. Ванилова захар - 1 ч.л. лъжица

5. Разтворимо кафе - 2 супени лъжици. Лъжици

Метод на приготвяне

Сметаната се разбива с кондензираното мляко с миксер. Продължете да разбивате получената субстанция, като постепенно добавяте към нея захарта, кафето и брендито. Изсипете готовата маса в бутилки, запечатайте ги херметически и ги поставете в хладилника за два дни.

Най-добрата рецепта за сметанов ликьор

Списък на съставките

1. Алкохолна основа (40-45 градуса) - 500 ml

2. Сметана (10%) - 500 ml

3. Яйчни жълтъци - 4 бр

4. Кондензирано мляко - 380 г

5. Разтворимо кафе - 1 супена лъжица. една супена лъжица

6. Течна карамелизирана захар - 4 с.л. л. с лъжичка

7. Мед - 1 супена лъжица. една лъжица

8. Ванилова захар - 40 г

9. Смлян джинджифил - 2 г

10. Настъргано индийско орехче - 1/3 бр

11. Мляна канела - 1 щипка

12. Смляна дъбова кора - 1 щипка

Метод на приготвяне

Залейте меда, карамела, подправките и 20 г ванилова захар с алкохола. Престоява на хладно и тъмно място в продължение на четири дни, след което се прецежда през филтър от тензух. Разбийте сметаната с жълтъците с миксер, като постепенно добавите останалата захар, кондензираното мляко, кафето и прецедената тинктура. Бутилирайте резултата и го изпратете в хладилника за една седмица за окончателно отлежаване.

Колко дълго трае домашният Бейлис

Благодарение на консервантите срокът на годност на корковите домашни кремообразни ликьори с кондензирано мляко достига шест месеца. Ако напитката е била приготвена без гореспоменатия продукт, по-добре е да се използва в рамките на една седмица. И в двата случая е силно препоръчително отвореният съд да се изпразни незабавно.

Много хора се чудят също дали е възможно да се пие ликьор Baileys с изтекъл срок на годност (имам предвид истинския). В този случай отговорът ще бъде определено положителен. По-специално, дори се говори, че R. A. Бейли & често вземате у дома продукти с изтекъл срок на годност.

Как се пие Baileys

Всеки кремообразен ликьор, включително домашно приготвен, може да се консумира по няколко начина.

1. В чист вид: напитка при стайна температура (по желание с няколко кубчета лед), от конични чаши за ликьор (25-50 г), в заключителния етап на храненето.

2. Добавяне към неподсладено черно кафе или горещ шоколад.

3. Смесване с по-силни напитки: уиски, водка, бренди, ром или джин.

4. Като компонент на многобройни коктейли, които не съдържат никакви сокове, газирани и минерални напитки (в противен случай сметаната просто ще се сгъсти).

Какво да ядем със сметанов ликьор

Тъй като става въпрос за сладък дижестив, закуската за него трябва да се класифицира като десерт. Съответно най-добрият отговор на въпроса: "с какво да пием подобни на Baileys напитки" е?" Ще послужат сладки плодове и ягоди, плодови салати, кремообразен сладолед, блатове, сладко сирене, фъстъци, бисквити, шоколад и други подобни деликатеси.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че сладостта и мекотата на крем ликьора нямат нищо общо с неговата сила, така че той трябва да се пие умерено и по малко.

Актуализация: 07.02.2017

Категория: Ликьори и тинктури