Тинктура върху калина: 8 рецепти у дома

Тръпчивите плодове на калина отдавна се използват за приготвяне на плодови напитки, конфитюри, вина, ликьори, горчиви и сладки тинктури. Благодарение на високото съдържание на витамини и минерали в яркочервените плодове, напитките, приготвени от тях, са не само ароматни, но и здравословни.

Съвети преди да започнете

1. Като алкохолна основа можете да използвате водка или самогон (спирт). В първия случай напитката ще бъде по-мека и по-приятна на вкус, а във втория - ще има максимални лечебни свойства поради по-интензивното извличане от плодовете.

2. Ако искате да направите тръпчива тинктура, съберете калина (за предпочитане дива) през септември, веднага след узряването ѝ. Ако събирате плодовете по-късно, след първата слана, те ще се отърват от горчивината и специфичния вкус, а самата напитка ще бъде по-деликатна.

3. Можете да използвате суровини от фризера, след като ги оставите да се размразят, или сушени (изсушени във фурната) плодове.

4. Преди настойката калина се почиства от клонките и се измива, но не се пресова (освен ако не е посочено в рецептата).

Проста рецепта за тинктура от калина

За медицински цели отлежалите в алкохол плодове могат да се смачкат и изцеденият сок да се добави към готовата напитка за по-голяма концентрация. За да омекотите вкуса, можете да подсладите суровините, като смесите плодовете със захар (200 г) или добавите мед (1 с. л.). л.). л.) в инфузията. Използвайте дъбови стърготини, запържени в тиган (1 супена лъжица), за да направите тинктура. л.). л.) към напитката се добавят нотки на коняк (добавят се към плодовете преди инфузията).

Съставки

1. Плодове от калина - 500 г

2. Водка - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Сложете плодовете в литров стъклен буркан, залейте с водка.

2. Затворете съда с капак и го оставете да престои на хладно и тъмно място до 3-4 седмици.

3. Прецедете настойката, опитайте.

Рецепта за тинктура от калина със сироп

Съставки: 1

1. Вода - 200 мл

2. Захар - 150 г

3. Плодове на калина - 500 г

4. Водка - 500 мл

Метод на приготвяне

1. Плодовете се поставят в стъклен съд.

2. Сварява се гъст сироп от вода и захар, оставя се леко да изстине и се излива върху плодовете.

3. Запълнете останалото пространство в буркана с водка, разбъркайте добре.

4. Настоявайте масата на тъмно в продължение на 1 месец.

5. Прецедете напитката през тензух, подсладете на вкус и я оставете да престои 3-4 дни.

Рецепта за тинктура от калина с подправки

Съставки

1. Плодове от калина - 300 г

2. Захар - 200 г

3. Водка - 1 литър

4. Звезден анасон - 1-2 звезди

5. Бахар (розов) - 5-7 грахови зърна

6. Анасон - щипка

Метод на приготвяне

1. Сложете плодовете, подправките и захарта в двулитров съд.

2. Оставете сместа да престои 3-4 дни, докато се появи сок.

3. Изсипете алкохола върху масата, затворете капака.

4. Оставя се да престои 1 месец и се прецежда.

Рецепта за ликьор от калина и дюля

Вместо дюли могат да се използват ябълки, а вместо пресни плодове - замразени плодове. Олекотяване на готовата тинктура с изцеден лимонов сок.

Съставки: 1

1. Плодове от калина - 250 г

2. Плодове от дюля - 250 г

3. Мед - 200 г

4. Водка - 700 ml

Метод на приготвяне

1. Нарежете дюлевите плодове на четвъртинки, отстранете семките.

2. Изсипете калина в буркан, намачкайте, докато се появи сок.

3. Добавете нарязаните дюли към плодовата маса, залейте масата с водка.

4. Оставете сместа да престои 2 седмици на светло, добавете мед, разбъркайте добре.

5. Оставете напитката за още 7 дни, като разклащате редовно съда.

6. Филтрирайте инфузията два пъти през тензух, прелейте в бутилка, поставете на студено за съхранение.

Рецепта за тинктура от калина и облепиха

Пригответе напитката с плодове от птича череша, арония, черна арония, касис, малина (можете да използвате няколко вида наведнъж) по същия начин. Освен черен пипер можете да използвате и други подправки за овкусяване: карамфил, звездовиден анасон, анасон.

Съставки

1. Плодове от калина - 150 г

2. Плодове от облепиха - 150 г

3. Водка - 500 ml

4. Зърна черен пипер - 20 г

5. Мед - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне

1. Измийте измитите плодове на калина и облепиха и ги изсушете на слънце.

2. Изсипете плодовете в буркан, залейте с водка, затворете капака.

3. Накиснете сместа за 7 дни на тъмно.

4. Добавете мед и подправки към напитката, оставете за още 1 седмица, филтрирайте.

Рецепта за тинктура от калина в коняк с мед

Напитката може да се приема по 1 с.л. л. л. 10 минути преди хранене за стабилизиране на кръвното налягане, подобряване на храносмилането, премахване на отоци.

Съставки

1. Плодове от калина - 2 кг

2. Коняк - 500 мл

3. Изворна вода - 1,5 литра

4. Течен/разтопен мед - 500 г

Метод на приготвяне

1. Сложете плодовете в буркан, залейте с коняк.

2. Добавете мед и вода към плодовата маса, разбъркайте.

3. Запечатайте буркана, оставете на тъмно място за 5-6 седмици, прецедете.

Рецепта за тинктура върху сок от калина

Съставки

1. Пресен сок от калина - 400 мл

2. Алкохол - 1 литър

3. Захар - 300 г

4. Вода - 400 мл

Метод на приготвяне

1. Загрейте водата в тенджера, разтворете в нея захарта и сварете сиропа за 5-7 минути, след като заври.

2. Изсипете сладката течност в стъклен съд, добавете сок от калина и алкохол, разбъркайте добре.

3. Затворете плътно съда, оставете сместа да престои 3-4 седмици на стайна температура, прецедете.

Рецепта за касис калина

Съставки

1. Плодове от калина - 200 бр.

2. Листа от касис - 100 бр.

3. Водка - ½ л

4. Захар - 1 чаша

5. Вода - 1 чаша

Метод на приготвяне

1. С 1 с.л. захар и 1 с.л. вода за приготвяне на сироп.

2. Сварете листата във вода за 5-7 минути., щам.

3. Намачкайте плодовете, смесете ги със захарния сироп и отварата от касис, залейте с водката.

4. Запечатайте съда, оставете на студено за 30 дни.

Актуализация: 01.05.2020

Категория: Ликьори и тинктури