Тинктури от жълъд: 6 рецепти у дома

Полезните свойства на дъбовите суровини са били ценени още в древността. Кората се използва за заздравяване на рани, за изплакване, за разтриване. Листата са се използвали за консервиране на зеленчуци и приготвяне на отвари. Плодът се е използвал за приготвяне на желе, брашно и кафе.

Жълъдите са се използвали и за производство на алкохол: рецепти за горчиви тинктури на алкохол, вино, самогон са се запазили и до днес. Много от тях имат лечебни свойства: противовъзпалителни, прочистващи, аналгетични, бактерицидни...

Съвети преди да започнете

1. Жълъдите трябва да се събират не по-рано от септември/октомври, по-добре е това да става след първата слана.

2. Тинктурите изискват зрели, твърди зелени плодове без признаци на червеи.

3. Жълъдите не трябва да се съхраняват за бъдеща употреба: те бързо се развалят.

4. Суровините се обелват, разделят се на части, накисват се за 2 дни, сушат се във фурната, варят се или се пържат. Тази обработка е необходима за омекотяване на вкуса, допълнително овкусяване и премахване на излишния кверцетин, съдържащ се в жълъдите, който в големи дози има токсичен ефект.

Дъбова тинктура "Вино"

Пийте по ½ чаша два пъти дневно като укрепващо и антиоксидантно средство. Когато са топли, се използват за навлажняване на компреси при лечение на ингвинална херния.

Съставки

1. Жълъди - 100 г

2. Червено вино - ½ л

Метод на приготвяне

1. Нарежете дъбовите плодове, запържете ги.

2. Залива се жълъдовата маса с вино, оставя се да престои на тъмно в продължение на 10 дни.

Тинктура от жълъд на лунапарк

Обелете дъбовите плодове, сварете ги за половин час, изсушете ги във фурната и ги смелете с пестил или пасатор. Вкусът и консистенцията на напитката ще бъдат подобни на коняк.

Съставки

1. Смлени жълъди - 5 часа. л. л.

2. Месечината - 5 литра

3. Захар - 100 г

4. Вода - 50 мл

5. Шипки - 2 шепи

6. Ванилия - 1-2 часа. л. л.

7. Мащерка - 2 г

8. Риган - 2 г

Метод на приготвяне

1. Смесете дъбово брашно с билки и цветя, добавете ванилия, залейте със спирт.

2. Разтопете захарта в тиган, добавете вода, гответе до карамелен цвят, като разбърквате.

3. Охладете сиропа, изсипете го в жълъдова напитка, запечатайте съда.

4. Съхранявайте сместа в продължение на 2-3 седмици на тъмно, като разклащате редовно.

5. Тинктурата се прекарва през филтър, подслажда се, ако е необходимо.

6. Оставете напитката на хладно за 1,5-2 месеца.

Тинктура от жълъди "Пикантна"

Пикантната напитка с тръпчив, леко пикантен вкус и кехлибарен оттенък има загряващ ефект. Използвайте като аперитив. За тази рецепта дъбовите плодове не се нарязват, а се изсушават цели във фурната. Не разреждайте концентрата наведнъж, а на порции. Ако желаете, подсладете тинктурата със сироп: пригответе както в предишната рецепта или разредете с 2 с. л. л. л. захар в 1 чаша гореща вода (за 1 литър напитка).

Съставки

1. Жълъди - 10 г

2. Джинджифил - 6 г

3. Корен от галангал - 6 г

4. Корен от ангелика - 10 г

5. Зрънца черен пипер - 6 г

6. Смлян червен пипер - 2 г

7. Карамфил - 3 г

8. Алкохол 50 % / самогон - ½ л

9. Водка - пропорционално

Метод на приготвяне

1. Смесете жълъдите, билките и подправките, залейте с алкохол/ самогон.

2. Съхранявайте напитката на тъмно в продължение на 2 седмици, филтрирайте.

3. Разредете получения концентрат: 1 литър водка на всеки 35-50 мл инфузия.

4. Оставете тинктурата да "премине" на хладно за около 1 месец.

Тинктура от жълъди "Лечебна"

Напитката се използва за разтриване на ставите и за лечение на болки в гърба. Като допълнителна терапия в случай на пневмония, пийте по няколко глътки три пъти дневно.

Съставки

1. Водка - 1 литър

2. Жълъди - 0,2 кг

Метод на приготвяне

1. Обелете, нарежете и изсушете дъбовите плодове във фурната.

2. Изсипете масата в буркан, залейте със спирт.

3. Поставете напитката на топло за 2 седмици, прецедете.

"Бърза" тинктура от дъб

Напитка за лечение на диабет и понижаване на кръвната захар в продължение на 2 седмици: 3 глътки 5-6 пъти дневно. За профилактика приемайте два пъти седмично. Съхранявайте готовия продукт в хладилник.

Съставки: 1

1. Жълъди - 1,5-2 чаши

2. Вода - 1,5 литра

3. Водка - 1 чаша

Начин на приготвяне

1. Обелете дъбовите плодове, минете през месомелачка.

2. Залейте жълъдовата маса с вода, варете в продължение на половин час.

3. Оставете течността да се вари в продължение на 1 ден, кипнете отново и оставете за още 1 ден.

4. Прецедете инфузията, изсипете водката и разбъркайте.

Тинктура "Жълъд" на полски език

Напитката е сладко-горчива, със сила около 30%. Може да се пие през зимните вечери, за да се стоплите.

Съставки

1. Жълъди - 1 кг

2. Захар - ½ кг

3. Ванилова захар - 10 г

4. Сода - една щипка

5. Алкохол - ½ литра

Методът на приготвяне

1. Отстранете кожата от дъбовите плодове, накиснете ги в студена вода, като редовно сменяте течността, за 1 ден.

2. Изсушете и запържете жълъдите на силен огън, оставете да изстинат, нарежете.

3. Получената маса се залива с 1 литър вода, кипва се, оставя се да престои под капак за 1-2 часа.

4. Прецедете бульона, добавете захарта, содата за хляб и ванилията, кипнете отново и варете, докато захарта се разтвори.

5. След като се охлади, залейте сместа с алкохола, разбъркайте и разпределете в бутилка.

6. Напитката се оставя на хладно за шест месеца или повече.

Актуализация: 06.01.2019

Категория: Ликьори и тинктури