Горчиви тинктури: 13 рецепти у дома

Първите алкохолни тинктури на основата на подправки, билки и плодове се появяват в Русия през XVIII в. По онова време подобни напитки се наричали "Йерофейхи" - в чест на умния бръснар на графа Йерофей, който излекувал собственика с един от тези продукти.

Тинктура "Традиционна"

Съставки

1. Анасон - 150 г

2. Водка - 3 литра

3. Мента - 150 г

4. Нарязани ядки - 150 г

Метод на приготвяне

1. Изсипете твърдите съставки в стъклен съд, налейте един литър и половина водка.

2. Накиснете получената смес за 12 дни на тъмно.

3. Отцедете течността, оставете настрана.

4. Накиснете гъстата маса с останалата водка, поставете я на топло място за 10-12 дни.

5. Филтрирайте получената субстанция и я смесете с първата настойка, след което я бутилирайте.

Тинктура "Пикантно"

Съставки

1. Водка - 0,5 литра

2. Мед - 60 г

3. Зубривка - 4 стръка

4. Мащерка - 4 стръка

5. Натрошена дъбова кора - 2 г

6. Кориандър - 2 г

7. Мащерка - 2 г

Начин на приготвяне

1. Подсладете алкохола с мед.

2. Изсипете сместа от билки и семена в буркан, залейте със сладката водка.

3. Запечатайте добре съда, изпратете го на хладно за период от 2 до 3 месеца.

4. Прецедете течността през филтър, изсипете я в бутилка и я прехвърлете на студено.

Тинктура "Цитруси и семена"

Предварително нарежете кората на цитрусовите плодове и корена от ирис.

Съставки

1. Кимион - 40 г

2. Семена от копър - 50 г

3. Анасон - 50 г

4. Водка - 1 литър

5. Суха лимонова кора - 50 г

6. Сух корен от жълт ирис - 40 г

7. Захар - 20 г

Метод на приготвяне

1. Разбъркайте добре твърдите съставки, изсипете ги в стъклен съд и ги накиснете във водка.

2. Разклатете затворения съд и го поставете на тъмно за 11 дни, като разклащате съдържанието всеки ден.

3. Настойката се прелива през филтър, подслажда се, запечатва се и се прибира на тъмно за 11 дни.

Тинктура "Кардамон"

Можете да направите напитката без захар: тя ще бъде по-горчива и концентрирана.

Съставки

1. Кардамон - 40 г

2. Водка - 2 литра

3. Захар - 200 г

Метод на приготвяне

1. Кардамонът се смила в порцеланова хаванче.

2. Залейте пикантната маса с водка, съхранявайте на топло място в продължение на 20 дни.

3. По желание се подслажда със захар, разбърква се добре.

4. Прецедете напитката през кърпа.

Тинктура "Кимион"

Съставки

1. Семена кимион - 5-6 г

2. Преварена вода - 1 литър

3. Захар - 450-550 г

4. Водка - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Накиснете семената от кимион във водка, оставете напитката да се накисне за няколко дни на топло.

2. Прекарайте настойката през няколко слоя плат, добавете вода, подсладете.

3. След като разтворите захарта, прехвърлете продукта в малки съдове.

Тинктура от касис "Kontabas"

Напитката се приготвя от неразцъфнали пъпки от касис, които се събират в средата на пролетта.

Подходящи са и клонките, но настойката ще бъде по-груба.

Количеството на суровините зависи от обема на съда - то трябва да заема около половината от съда, водката е необходима около 1,5-2 пъти повече - за да покрие напълно пъпките.

Крайният продукт има красив изумруденозелен оттенък и приятен сладникав аромат, но се съхранява не повече от две седмици. След кратко време напитката започва да се разваля: цветът се променя в кафяв, появяват се утайка и неприятна миризма.

Съставки

1. Пъпки от касис - ½ обем от съдовете

2. Водка - според количеството на суровините

Метод на приготвяне

1. Изплакнете пъпките, поставете ги в стъклен съд, залейте с водка.

2. Покрийте съда с марля, поставете го на слънце или в мазето.

3. Съхранявайте напитката в продължение на 1 до 6 седмици, като следите за промените в цвета.

4. Прецедете тинктурата и я съхранявайте на студено.

Тинктура "Липа"

Захарта може да се замени с мед, като се добавят няколко лъжици на всеки етап от приготвянето на напитката. Анасонът, джинджифилът и ментата също се съчетават добре с липовите суровини.

Съставки

1. Липови цветове - 20 г

2. Водка - 1 литър

3. Вода - ½ чаша

4. Захар - 1 чаша

Начин на приготвяне

1. Изсипете цветната маса в съд, залейте със спирт, оставете да се накисва за 2-3 седмици, като затворите плътно съда с капак и го поставите на тъмно.

2. Филтрирайте напитката, пригответе горещ захарен сироп, прецедете, изчакайте да се охлади и изсипете в липовата настойка.

3. Затворете съда, разклатете, съхранявайте на студено в продължение на половин месец.

Тинктура "Лоховая"

Съставки

1. Водка - 1 литър

2. Мед - 30 г

3. Цветове от Лох Нес - 100 г

Метод на приготвяне

1. Накиснете цветните суровини във водка, разклатете съда и го затворете плътно.

2. Прехвърлете на тъмно за 20 дни, прецедете през филтър, поставете в малки бутилки.

Тинктура "Морков"

Съставки

1. Сушени моркови - ½ чаша

2. Водка - 0,5 литра

Начин на приготвяне

1. Изсипете моркова в бутилка, напълнете съда с водка, разклатете.

2. Съхранявайте запечатания съд в продължение на 1 ден на стайна температура, декантирайте настойката, разлейте в малки бутилки.

Тинктура "Пикантен мед"

Съставки

1. Мед - 50-80 г

2. Водка - 1 литър

3. Нарязана дъбова кора - 10 г

4. Мащерка - 10 г

5. Маточина - 10 г

6. Семена от кориандър - 10 г

7. Билката зубривка - 10 г

Метод на приготвяне

1. Подсладете водката с мед, залейте билковата смес с получената течност, разклатете добре.

2. Запечатайте съда, прехвърлете на хладно място за 2,5 - 3 месеца.

3. Прецедете получената инфузия, прекарайте я през филтър, поставете я в малки бутилки и я запечатайте.

Тинктура "Женшен"

Съставки

1. Водка - 0,5 литра

2. Мед - 10 г

3. Корен от женшен - 40 г

Метод на приготвяне

1. Смелете женшен, поставете го в съд с водка, оставете го да престои няколко дни на стайна температура.

2. Прецедете инфузията през няколко слоя плат, добавете мед, изпратете за съхранение в тъмен ъгъл, като плътно затворите бутилката.

Тинктура "Копър"

Съставки: 1

1. Копър (билки) - 10 г

2. Водка - 1 литър

3. Канела - една щипка

Метод на приготвяне

1. Нарежете измития и изсушен копър, подправете с канела и добавете към водката.

2. Запечатайте съда, оставете течността да попие, като я съхранявате на студено и тъмно в продължение на един месец.

3. Изсипете прецедената инфузия в малки съдове и я съхранявайте на хладно.

Тинктура "Бор"

Съставки: 1

1. Преварена вода - 0,7 литра

2. Водка - 0,9 литра

3. Захар - 5 г

4. Зелени борови шишарки - 6 бр

5. Борови иглички - 3 с.л. л

Метод на приготвяне

1. Сложете шишарките в голям буркан, залейте ги със спирта и затворете съда.

2. Оставете течността на хладно за 21 дни, разклащайте съдържанието всяка седмица.

3. След изтичане на срока, смачкайте игличките, добавете ги към настойката, добавете захар и залейте с вода.

4. Настоявайте напитката за около 1 месец, след което прецедете и прехвърлете в по-малки съдове.

Актуализация: 08.11.2018

Категория: Ликьори и тинктури