Коняк Bakhchisaray: история и преглед на видовете

Кримските коняци са известни със своето качество и богат вкус далеч отвъд границите на родината си, като редовно печелят награди на международни конкурси.

Продуктите от Бахчисарай не правят изключение. Според резултатите от изследването на Роскачество кримският коняк е признат за най-добър сред местните проби, като получава обща оценка от 4,7 точки.

История на марката

Винопроизводството в Крим започва много преди появата на официалното производство на вино и коняк. Това е било улеснено от благоприятния за отглеждане на грозде климат, близък до условията в Бордо, Торино и Тоскана, както и от развитата в региона търговия. Местните напитки се продават активно в Европа, а манастирското вино е особено популярно.

Магазинът за вино в Бахчисарай е открит едва през 1963 г. Първоначално то се е състояло от малка винтова преса и няколко съда за преработка на суровините. След възстановяването компанията се сдобива със собствени складове, изби и линии за бутилиране. Разширяването на мощностите позволи да се увеличи обемът на преработеното грозде до 10-20 хил. тона годишно.

Днес Бахчисарай произвежда широка гама от алкохолни напитки: вино, балсами, сайдер, вермут, тинктури, водка и коняк...

Суровините за производството му се отглеждат в насажденията на земеделското дружество Zapovitne.

Наред с местните сортове тук се отглеждат и европейски сортове: Ризлинг, Алиготе, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Ноар и др.

Заводът е предприятие с пълен цикъл на работа, което извършва самостоятелно всички операции: от преработката на плодовете до бутилирането на готовите напитки.

Видове коняк Bakhchisaray

Производството на коняк в предприятието е организирано по френски модел. Дестилацията се извършва в кубове тип "Шаран", а за отлежаване се използват дъбови бъчви.

Процесът се контролира внимателно от Виталий Луканин, потомствен винопроизводител и технолог на компанията, който е автор на легендарния купаж Bakhchisaray.

Прочутият коняк е представен от 3 варианта, които се различават по степен на зрялост:

1. 3 години (3 звезди)

   Най-популярният продукт в линията. Има красив златисто кехлибарен оттенък, богат аромат с гроздови, ванилови и бадемови тонове.

   Вкус на напитката: деликатен, хармоничен, нежен, с акценти на ядки, мед, сушени плодове и топъл дървесно-плодов финал.

   Младият коняк е в перфектна хармония с плодове, шоколад и ягодови десерти.

2. 4-годишен (4 звезди)

   Напитката има ярък кехлибарен цвят със златисти отблясъци.

   Конякът е с мек плодово-меден аромат и плътен вкус с тонове на ванилия, ядки и карамел. Послевкусът е дълъг и сгряващ.

   Благородната напитка се пие като чист дижестив.

3. 5 години (5 звезди)

   Конякът е с наситен меден цвят и топъл аромат на мед и ядки.

   Във вкуса преобладават плодови, дървесни и флорални нотки.

   Послевкус: дълъг, топъл, мек, с дъбови и бадемови акценти.

   Добър е както в чист вид, така и в комбинация с кафе, грозде, леки плодове.

През 2017 г. е създаден ексклузивен отлежал коняк "Bakhchisaray KV", купажиран от най-добрите спиртни напитки от реколта 2010 г. За да се подчертае изключителният статут на напитката, тя се бутилира в елегантни бутилки от дебело френско стъкло, запечатани с оригинална тапа и опаковани в подаръчна кутия.

Силата на всички коняци Bakhchisaray е традиционна: 40%.

Актуализация: 20.08.2019

Категория: Бренди и коняк