Шустов: история, преглед, видове, интересни факти
Една от най-известните марки на Руската империя, която се е конкурирала с най-добрите френски коняци, продължава да радва ценителите с отличното си качество и благороден вкус.
Производството на изискани напитки се извършва в село Великодолинское край Одеса от края на XIX век.
История на марката Shustov
Фамилията Шустов, която от селянин се превръща в благородническо семейство, става известна още преди създаването на производството на коняк. През 1863 г. Николай Шустов основава N. Shustov & Sons, с което започва пътуването на търговската династия в света на луксозния алкохол.
Малка дестилерия в Москва, специализирана във водка, става отправна точка за голяма империя.
По онова време в Руската империя е имало огромен брой подобни предприятия, така че е бил необходим наистина изключителен предприемачески талант, за да се завладее пазарът. И Николай Шустов го имаше. Вместо да намалява цените, като пести от качеството, далновидният търговец решава да започне активна рекламна кампания, която влиза в историята.
За да популяризира продукта, търговецът наема емоционални студенти, които, когато идват в местните питейни заведения, първо изискват да им бъде сервирана "Шустовска водка".
Ако я нямало в асортимента, новоизлюпените художници предизвиквали истински скандал и демонстративно напускали заведението. Собствениците на таверни нямали друг избор, освен да купуват липсващата напитка.
През 1897 г. е произведен първият одески коняк, наречен "Феникс", а през 1899 г. владенията на Шустовски се допълват от Ериванската фабрика за коняк. По това време семейният бизнес вече се ръководи от синовете на основателя (най-големият от тях носи името на баща си - Николай).
Шустови не биха били Шустови, ако нарушават семейната традиция да правят всичко старателно. Преди пускането на нови продукти изкуството на коняка е изучено в детайли, за което братът на Николай - Василий Шустов, пътува до Франция. Напитките се рекламират подобно на водката, но вместо студенти, московските ресторанти се посещават от уважавани дами и господа, които искат "Шустовски коняк".
В началото на XX век компанията става един от официалните доставчици на императорския двор, като по това време притежава три фабрики за коняк: Ереван, Одеса и Кишинев.
През 1913 г. компанията заема 4-то място по производство на коняк и 1-во място по производство на тинктури и ликьори в Руската империя.
В съветските години всички предприятия са национализирани, а семейство Шустов не разполага с нищо.
Днес собственик на прочутата марка е OKZ (Одеска фабрика за коняк), която е част от алкохолния холдинг Global Spirits.
През 2002 г. тук е оборудван най-мощният цех в Европа с френски дестилационни апарати, в който за един сезон се произвеждат около 3 милиона декалитра от ценната напитка.
През 2009 г. Експертният съвет на Клуба на търговските лидери награждава ТМ "Шустов" със златната награда "За най-добра търговска марка". Сред най-титулуваните и най-продаваните напитки на марката: "Украйна" (11 медала), "Киев" (8 медала), "Одеса" и "Десна" (по 6 медала).
През 2012 г. Европейската бизнес асамблея присъди на OKZ титлата "Най-добрата компания за коняк в Европа".
Характеристики на производството
Тайната на успеха на коняците на Шустов се крие в благоприятните климатични условия, висококачествените суровини и спазването на класическата технология на производство.
Лозовите масиви, разположени в близост до с. Великодолинско, се намират на един паралел с френския регион Коняк, в непосредствена близост до Черно море. Климатичните условия се характеризират с голям брой слънчеви дни, горещо лято, мека зима и високо съдържание на кислород във въздуха.
Местните почви са много плодородни: те се състоят предимно от чернозем и варовиково-хумусни наноси.
Лозята са внесени от най-добрите разсадници във Франция и Германия. За да се предотвратят болести, насажденията се заобикалят с розови храсти и се засаждат на големи разстояния между редовете (3 m).
За дестилацията на младото вино се използват дестилационни кубове Charente, произведени във Франция от Prulho. Дестилацията се извършва два пъти в рамките на 36 часа.
Отлежаване в бъчви от вековен дъб в продължение на 3-50 години. За изработката им се използва дървен материал от френските гори Лимузен и Тронсе, а брашното и тръстиковите листа се използват като уплътнител. Някои от бъчвите на OKZ са на повече от 100 години.
Преглед на видовете
Колекцията на известната марка се състои от 6 основни продуктови линии:
Обикновени коняци, произведени от спиртни напитки, отлежали 3-5 години
Най-известните: "Desna 3*" и "Desna 4*", произвеждани от 1988 г. насам. Напитките със златист кехлибар имат пикантен аромат на мускус, мента и грейпфрут.
В хармоничния вкус преобладават нотки на дъб, кедър, печено кафе, слива.
Запомнящ се послевкус, който радва с нотки на череша и джинджифил.
Добър като дижестив, перфектно се комбинира с кафе, пура и плодове.
Shustoff
Класическа серия, която включва изискани, меки смеси от спиртни напитки на възраст 3-5 години. Рецептата е създадена през XX век.
Гамата включва коняци с 3, 4 и 5 звезди.
Основни нотки в букетите: ванилия, цветя, шоколад, плодове, сини сливи.
Нотки на бадеми, джинджифил и портокал се усещат в послевкуса. Идеален за дижестив и съставка на коктейли.
Гран при на Париж
Коняк, който включва френски и украински първокласни спиртни напитки (отлежали най-малко 10 години) с добавка на 20-годишни компоненти. Пуснат за първи път преди повече от 100 години.
Серията се състои от 2 изключителни напитки "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." и "GRAND PRIX PARIS V.S".
Първият се характеризира с кадифен кремообразен шоколадов букет с нотки на дъб, ванилия, мед, печени ядки, бели череши и дълъг послевкус с нотка на гроздови семки.
Вторият коняк е с деликатен вкус с тонове на захаросани плодове, ванилия, мед, печени ядки, захаросани плодове и топъл, дълъг финал със стафиди.
Винтидж коняци
Ексклузивните напитки се състоят от спиртни напитки на възраст 8-15 години, отлежали в унгарски дъбови бъчви.
"Chaika" има деликатен цветен и кремообразен букет с тонове на виолетка, бадем, джинджифил.
Arcadia" се характеризира с дълбок кехлибарено-меден оттенък и сложен вкус с преобладаване на ванилови и шоколадови тонове.
"Yubileinyi" се отличава с кехлибарено-златист цвят и деликатен кадифен букет с флорални, шоколадово-ванилови и плодови акценти.
Колекционерски артикули
Линията е представена от 2 известни коняка.
"Одеса" се произвежда от 11-годишни спиртни напитки с добавка на по-стари 30-годишни съставки. Отлежаването след закупуване е 2 години. Основни нотки: цветя, шоколад, сушени плодове.
"Golden Duke" е купаж от 20-годишни спиртни напитки, допълнително отлежали във френски дъбови бъчви от 3 до 20 години.
Отличава се с мек, деликатен, изискан букет. Съчетава се добре с плодове и бяло грозде.
В допълнение към класическата версия, отлежалите екземпляри се предлагат в подаръчна кутия и дървени касетки.
Шоколадопроизводител
Линия от оригинални конячно-шоколадови диджестиви с 30% съдържание, обявени за дамска напитка, но популярни и сред мъжете.
Включва 3 вида продукти: "Шоколад и череша", "Шоколад и цитрон", "Шоколад и ванилия".
Препоръчва се като хотелски десерт или добавка към торти, еклери, сладолед, шоколад.
Отделна серия е посветена на 150-годишнината на търговската къща Shustoff. Произвежда се чрез дестилиране на подбрани винени материали и отлежаване на получените спиртни напитки в дъбови бъчви в продължение на най-малко 1 година с добавяне на по-стари спиртни напитки за подобряване на букета.
Има кехлибарено-меден оттенък, свеж аромат с тонове на гроздови семки и ванилия, дълъг елегантен послевкус с шоколадов акцент. Подходящ за дижестив и основа за коктейл с лед.
Интересни факти
Основната победа на марката на Шустов е присъждането на Голямата награда на Световното изложение в Париж през 1900 г.
В резултат на това продуктите на компанията получават правото да се наричат "коняк" (по аналогия с френските напитки), а не "бренди".
Освен известните водки и коняци, асортиментът на дестилериите на Шустов включваше оригинални тинктури, ликьори и ликьори.
Твърди се, че рецептата им е предадена на Николай Шустов от неговия баща Леонтий Архипович. Ароматни напитки с необичайни имена ("Зубривка", "Рижки балсам", "Спотикач", "Йерофеич", "Запеканка", "Нектарина", "Рожков на коняк" и др.).) се търсят и до днес.
Тинктурата от рожков някога се е смятала за фирмената напитка на "Къщата на Шустов" и се е продавала във всички магазини от веригата.
В допълнение към "представянето" на ресторанта на високо ниво, собствениците на компанията използваха и други начини за популяризиране на своите продукти.
Ликьорът на Шустов се рекламира активно в периодичния печат, но не в булевардната преса, а в официалните вестници.
Съществува легенда, че една от московските актриси ненатрапчиво рекламирала марката, като я споменавала по време на представления.
Особено внимание се обръща на транспортната реклама: плакатите на ракията "Шустов" с подпис "камбанка" са украсени с конски каруци, параходи, първите трамваи и дори дирижабли...
Първият коняк, произведен в OKZ в следвоенния период (1947 г.), се нарича "Три звезди".
Сред почитателите на продуктите на Шуст са били: Уинстън Чърчил, Агата Кристи и Франк Синатра.
По случай 150-годишнината на компанията (2013 г.) в OKZ е открит музей на производството на коняк. Л. Shustov's е една от най-големите в своя бранш.
През 2015 г. фабриката произвежда серия коняци, посветени на известни жители на Одеса.
Актуализация: 08.07.2019
Категория: Бренди и коняк