11 начина за пиене на абсент

1) Френски
2) Чешки
3) Чешки кристал
4) Руски
5) Твърд
6) Цитрусов абсент
7) Жаба (петък)
8) Весела пяна за мляко
9) Нежни
10) Красива
11) Хемингуей

Абсент (от английски. "Абсентът е доста горчива напитка в чистия си вид, така че всички методи, които са били изобретени в продължение на повече от 200 години, са насочени към смекчаване на тази горчивина. Съществуват повече от дузина начини за пиене на абсент и в тази статия Шейк ще се опита да ги разкрие всички.

Френски

Налейте една част абсент в чашата, поставете специална абсентова лъжица на ръба на чашата и сложете върху нея кубче захар. Изсипете три части ледена вода върху захарта в лъжицата в чашата. Захарта се разтваря във вода и полученият сироп се смесва с абсента.

Вариация на този метод е да се пие абсент с натрошен лед в същите пропорции.

Френският начин за пиене на абсент

Чешки

Чешкият метод се състои от 2 възможни варианта, нека ги разгледаме:

Първият. Една част от абсента се излива през парче захар върху абсентова лъжица, поставена на ръба на чашата. Запалете захарта и изсипете получения карамел в абсента. След това разредете с три части вода. Този, най-известен, метод е опасен, тъй като абсентът в чаша може лесно да се запали и изисква повишено внимание. В такива случаи някои познавачи смятат, че това е един от сигналите да се започне разреждане на абсента с вода - напитката, губейки сила, ще угасне сама.

Втората. Състои се в поставяне на парче захар върху нагрята лъжица с дупки, която се държи над чаша. Абсентът се изсипва върху лъжица. По този начин абсентът се смесва със захарта и се получава своеобразен сироп. Този метод поражда съмнения относно практичността му, тъй като лъжицата трябва да се нагрява постоянно, за да се постигне този ефект.

Чешкият начин на пиене на абсент
Чешки метод за пиене на абсент.

Чешки кристал

Един от класическите и най-лесни начини. Налейте малко абсент в дебелостенна чаша на око. Запалете я и изчакайте малко, докато прегори. Издухайте я и веднага я изпийте на един дъх, без да ядете или пиете.

Руски

Направете захарния сироп отделно и след това го разредете с абсента в желаната пропорция. Лично аз използвам този метод от доста време, той е бърз и много ефективен за големи компании. Недостатъците на този метод включват загуба на аромата на абсента поради прекомерната сладост.

Твърд

Налейте четири части леденостуден абсент в чаша за абсент. Подпалете го. Сложете парче захар върху лъжицата за абсент и я дръжте над пламъка. Захарта ще започне да се топи и да капе в чашата, като кристализира на дъното. Когато броят на кръглите кафяви кристалчета запълни една пета от останалата чаша, извадете лъжицата със захар. Подгответе сламка за коктейл. Издухайте пламъка и веднага, като поставите сламката в чашата, без да вдигате поглед, изпийте цялото течно съдържание на чашата през нея на няколко бързи глътки, като не забравяте да минете през целия език, за да усетите по-дълбок вкус.

Методът е доста смел, но не бих препоръчал да го изпробвате през пластмасова тръбичка. Ако разполагате със стоманени сламки, непременно го опитайте и ни кажете как работи в коментарите.

Цитрусов абсент

За този метод се нуждаем от всеки цитрусов плод, нарязваме го и оформяме филийки, обелваме филийките от вътрешните обвивки, като по този начин разкриваме месестата част на плода. Оваляйте филийките в смес от кристална захар и канела на вкус.

Налейте 50 ml абсент в чашата за абсент и я подпалете. С помощта на стоманени клещи вземете предварително подготвеното парче и го задръжте над огъня, така че сместа от захар, канела и сок да капне в чашата. Парчето може да се натисне леко с клещи за по-обилно отделяне на сок.

Сега е необходимо да се прекъсне подаването на кислород към чашата, за да се угаси пламъкът. Оставете чашата леко да се охлади и изпийте топлия абсент. За лека закуска - смучете изгорели кристали захар с канела.

Жаба (петък)

Налейте 30 ml абсент в снайпер. В чашата с лед се наливат 15 ml ментов ликьор, 100 ml шампанско и 30 ml водка. Абсентът се запалва в снайпера и се завърта, така че чашата да се нагорещи равномерно и да не се напука. След това изсипете горящото съдържание в камъните и поставете отгоре снайперката.

Важно е шишето да е плътно потопено в камъните, за да се създаде своеобразен вакуум между чашите, който създава ефекта "жаба" под формата на мехурчета на повърхността на напитката. Щом мехурчетата свършат, бързо извадете и поставете няколко салфетки под шишето. Разклатете камъните по същия начин, както бумът на текилата, изпийте на глътки и след това вдишайте изпаренията изпод снайфера през пластмасова тръбичка (тръбичката трябва да се постави внимателно между салфетката и снайфера).

Весела пяна за мляко

Смесете абсента, уискито и млякото в равни пропорции. Пийте бавно, по възможност с удоволствие.

Нежни

Налейте 1/3 ледена вода в чаша, а след това 2/3 абсент, така че течностите да не се смесват, а да има два слоя. Пийте. Ефектът е, че силният вкус на абсента е заменен от мекотата на водата.

Красива

Налейте абсент и гренадин в чаша за шот в съотношение 9 към 1, запалете я и внимателно спуснете стека в чаша за хайбол с шампанско. Съдържанието започва бавно да променя цвета си в ярък черешов, а накрая получавате напитка с наситен патладжанен цвят. Шотът трябва да остане в чашата през цялото време. За да направите вкуса на напитката равномерен, можете да я разбъркате със сламка. Пийте бавно и с удоволствие.