Мадлінг - техніка приготування коктейлів

Мадлінг або товчіння (від англ. muddling) - процес, здійснюваний у товстодонній склянці за допомогою барного товкача - мадлера. Прийом використовується для товчіння і розтирання цукру, прянощів, листя і трав, а також для видавлювання соку з фруктів, ягід і овочів.

Мадлінг дає змогу звільнити "свіжість" фруктів і овочів, перетворити аромат пряних трав на вишукану родзинку коктейлю. Однак варто трохи перестаратися, і коктейль може бути зіпсований. Тому працюючи мадлером необхідно мати досвідчену вправність і почуття міри.

Мадлер може бути зроблений з: дерева, бамбука, каменю, і металу.

Актуальність: 25.12.2015

Мітки: Енциклопедія