Динний сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Незабутній медовий смак літньої дині. Він додасть пікантності будь-якому десерту або коктейлю.

Цей сироп просто незамінний при приготуванні яскравих літніх напоїв, а також широко використовується в різних алкогольних і безалкогольних коктейлях, випічці та десертах.

Ще з дині роблять: лікери та наливки, настоянки

Поради перед стартом

1. Диня вкрай сильно відрізняється одна від одної за ступенем солодкості залежно від сорту. Для сиропу, звичайно ж, краще брати найсолодші.

2. Підійдуть перезрілі екземпляри, які не пошкоджені гниллю і не змінили свій смак.

3. Колір, забарвлення і форма дині не має жодного значення.

4. Готовий сироп зберігають у холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці. Також ємності із сиропом слід оберігати від потрапляння прямих сонячних променів. При дотриманні цих умов сироп може зберігатися до року.

5. Динний сироп також заморожують. Ароматні кубики солодкого льоду будуть дуже доречними при приготуванні різних напоїв і коктейлів.

Рецепт динного сиропу без використання цукру

Метод приготування

1. Будь-яку кількість м'якоті дині віджимають через марлеву тканину або пропускають через прес соковижималки.

2. Відібраний сік ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

3. У гарячому вигляді рідину проливають через найдрібніше сито або подвійний шар марлі.

4. Проціджений сік знову повертають на вогонь і починають уварювати. Надалі вся процедура варіння сиропу полягає в періодичному помішуванні маси і знятті з неї пінки. На це піде як мінімум година часу.

5. У підсумку сироп повинен загуснути і стікати з ложки тонкою цівкою.

6. Гарячий сироп розливають у пляшечки невеликого об'єму і закупорюють їх кришками. Перед фасуванням тару обов'язково стерилізують, а кришки кип'ятять.

Рецепт динного сиропу з цукром і соком лимона

Метод приготування

1. Два кілограми динної м'якоті ріжуть невеликими кубиками.

2. До дині додають свіжовіджатий лимонний сік і кілограм цукру.

3. Нарізку перемішують і залишають на добу відстоюватися. Якщо в приміщенні дуже спекотно, то на ніч миску з продуктами поміщають у холодильник.

4. З плином часу диня дасть велику кількість соку. Його зливають у варильну каструльку і починають уварювати до загустіння. Це станеться досить швидко. Уже через 10-15 хвилин динний сироп буде повністю готовий.

Рецепт динного сиропу на основі цукрового сиропу

Метод приготування

1. У літрі води розчиняють 600 грамів цукру. Каструлю із сиропом ставлять на вогонь і кип'ятять 10 хвилин.

2. У киплячу солодку заготовку закладають 1,5 кілограма дрібно нарізаної стиглої дині.

3. Масу доводять до кипіння і відключають вогонь.

4. Сироп прикривають кришкою і дають настоятися до повного охолодження.

5. Приблизно через 5-6 годин повністю остиглу заготовку повертають на плиту. Масу проварюють 15 хвилин на середньому вогні і знову вимикають.

6. До наступного етапу варіння кришкою каструлю не закривають. Як тільки сироп охолоне, його востаннє проварюють протягом чверті години.

7. Шматочки дині виймають і подають як самостійний десерт, а сироп, що залишився, проціджують через дрібне сито.

8. Перед розливом у пляшки, готовий сироп ще раз доводять до кипіння. Такий сироп зберігається до року в прохолодному й темному місці.

Актуальність: 29.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів