Вино Вілла Антінорі: історія, особливості та види
Родючі землі Тоскани виростили чимало великих виноробів і дали народження багатьом знаменитим напоям. Найвідомішим з них є незвичайне сухе вино К'янті, яке виробляють з місцевого сорту Санджовезе.
Виноробне господарство "Villa Antinori" також спеціалізується на виробництві легендарного напою, але більше часу приділяє експериментам, створюючи нові вина з оригінальними смаками.
Історії підприємства Villa Antinori
Сімейна виноробня "Marchesi L&P Antinori" було зареєстровано як самостійну виробничу одиницю наприкінці XIX століття.
Однак вирощуванням винограду та виготовленням спиртного представники роду почали займатися задовго до цієї дати.
Ще в XII столітті засновник старовинного прізвища, який мешкає у власному замку неподалік від Флоренції, виявляв інтерес до винного мистецтва.
Хобі передавалося з покоління в покоління, набуваючи все більшого розмаху і перетворилося на прибуткову справу.
Знаменною віхою для сім'ї став 1385 рік, коли Джованні ді П'єро Антінорі вступив до гільдії флорентійських виноробів. Цю дату прийнято вважати початком історії знаменитого бренду
Після купівлі заміського маєтку і сімейної резиденції в центрі Флоренції продукція будинку Антінорі набула популярності серед місцевих жителів.
Сьогодні знамените прізвище володіє виноградниками в різних регіонах Італії (Тоскані, П'ємонті, Ломбардії, Умбрії, Апулії) і за її межами (в Чилі, Угорщині та Каліфорнії).
Особливості вин "Antinori"
Підприємство виробляє переважно ординарні столові напої, які на вітчизняному ринку оцінюються досить високо.
Багато споживачів помилково відносять продукцію бренду до елітних вин, посилаючись на значок "IGT", який можна зустріти на пляшках від "Antinori".
Однак це маркування свідчить тільки про приналежність до тосканського регіону і зовсім не означає особливого становища в ієрархії італійських напоїв.
Перше К'янті було випущено підприємством у 1928 році.
Технологія його виготовлення постійно модернізувалася й удосконалювалася.
У результаті з'явилося оригінальне червоне сухе вино "Villa Antinori Rosso" і його аналог із білого винограду.
Обидва напої є гордістю компанії і поєднують у собі найкращі тосканські традиції з експериментальними методиками, впровадженими сімейними виноробами.
Творець знаменитих вин не побоявся змінити класичний склад К'янті та включити до нього, крім традиційного Санджовезе, французькі сорти Каберне Совіньйон, Мерло і Сіру.
Втративши тим самим привілей іменувати продукцію "Chianti", винороб отримав неповторний напій з індивідуальним смаком, який анітрохи не поступається найкращим виноградним екземплярам Тоскани.
Сьогодні "Villa Antinori" випускає це вино у великих об'ємах і поставляє його в різні країни, зберігаючи незмінну якість і оригінальний букет.
При виготовленні напоїв місцеві винороби застосовують:
Ручний збір сировини.
М'яке відділення гребенів і пресування.
Ферментацію за низьких температур, яка дає змогу зберегти свіжість і крихкий аромат плодів.
Для витримки світлого сусла - сталеві ємності, темного - дубові діжки.
Яблучно-молочне бродіння.
Різні терміни витримки для кожної категорії продукції.
Підприємство спеціалізується на виробництві червоних і білих сухих столових вин.
Серед продукції бренду є тихі та ігристі напої, молоді та витримані, а також кілька найменувань вищої категорії "DOCG.", зокрема знаменитого шампанського "Blanc de Blancs" і класичного тосканського К'янті ("Chianti Classico").
Найкращі вина
Villa Antinori Rosso
Рубіново-червоне вино зі складним букетом.
В ароматі переважають червоні фрукти і ягоди (слива, вишня), які відтіняють м'ятно-ванільними тонами і нотками спецій.
Смак: оксамитовий, округлий, з пікантним шлейфом. Відмінно гармонує з м'ясом і сирами.
У складі панує Санджовезе, доповнений включеннями Каберне, Мерло і Сіри.
Villa Antinori Bianco
Колір напою: ніжно-солом'яний із зеленуватими відблисками.
Аромат: м'який, елегантний, з банановими, ананасовими і квітковими нотами.
Смак: збалансований, стійкий, гармонійний, з легким відтінком цукатів і мінеральним післясмаком.
Гарне як аперитив і доповнення до легких закусок і сирів, страв із морепродуктів, риби.
Поєднує в собі білі сорти: Піно Блан, Треббіано, Піно Грі, Мальвазію, Рислінг, пропорції яких можуть змінюватися залежно від року виготовлення.
Tignanello
Рубінове вино з ароматом червоних фруктів, лакриці та малини з плодів Санджовезе, Каберне Совіньйон і Каберне Фран.
Для напою характерний тонкий, збалансований, елегантний смак із мінеральними й танінними нотами та тривалим післясмаком.
Solaia
Колір напою: інтенсивний рубіновий, з фіолетовими відблисками.
Аромат насичений, багатогранний, що поєднує в собі ноти сливового варення і стиглих темних ягід (чорниці, ожини).
Смак дражнить відтінками шоколаду і лакриці, змінюється свіжим м'ятним шлейфом.
Букет: оксамитовий, еластичний, елегантний, збалансований. Післясмак - тривалий, обволікаючий, шовковистий.
У купажі переважає Каберне Совіньйон. Трирічна витримка в дубі надає вину помірної терпкості.
Peppoli
Напій на 90% складається з місцевого винограду Санджовезе і належить до класу "Chianti Classico DOCG".
Колір: рубіновий. Аромат: м'який, переважно фруктовий.
Переважають ноти вишні та червоної смородини, які поєднуються з легкими фіалковими пахощами і дубовими тонами.
Смак: свіжий, насичений, з легкими танінами. Ідеально доповнить м'ясні страви та сирну тарілку.
Взболтай вважає, що продукція бренду варта уваги як дегустаторів-початківців, так і поціновувачів зі стажем.
Завдяки гнучкій ціновій політиці компанії та пильному контролю за якістю, серед продукції "Villa Antinori" можна знайти напої на будь-який смак і гаманець.
Актуальність: 08.11.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки вин