Алкогольне желе: 4 рецепти з фото

Алкогольне желе всім своїм виглядом нагадує нешкідливі солодкі ласощі з нашого дитинства, але не варто його недооцінювати, адже з легкої руки бармена желе перетворюється на міцний алкогольний десерт для дорослих.

В Америці його прозвали "jello shots", у нас же - алкогольні желе-шоти. Процес приготування досить простий, а головне те, що будь-хто може приготувати його у себе вдома. До речі, у США на Новий Рік алкогольне желе популярне так само, як у нас червона ікра.

Поради перед стартом

Сьогодні існують різні варіації рецептів із віскі, горілкою, шампанським та іншими спиртними напоями, але варто розуміти, що немає різниці, який алкоголь ви будете використовувати, головне, щоб він був якісним. Цілком реально зробити алкогольне желе з вашим улюбленим крафтовим пивом, але чи хочете ви цього? Тобто хотілося б підкреслити, що межа дозволеного в рецептурі алкогольного желе обмежується лише вашою фантазією.

Тепер, коли ми знаємо, що желе й алкоголь чудово поєднуються, необхідно прояснити ситуацію з підбором смаку желе. Для цього ми склали невеликий список пар "алкоголь - желе", які чудово поєднуються:

1. Горілка - апельсинове або вишневе желе.

2. Віскі/коньяк - яблучне желе.

3. Текіла - лимонне желе.

4. Джин - желе зі смаком ківі або персикове желе.

Важливо пам'ятати: найбільш оптимальною пропорцією для алкогольного желе буде: одна частина алкоголю до двох частин рідкого желе. Якщо збільшити кількість алкоголю, то желе вийде несмачним і занадто міцним.

Алкогольне желе: покроковий рецепт із фото

У цьому розділі ви дізнаєтеся, як зробити алкогольне желе в 4 етапи. Просто і швидко!

1. Спочатку приготуйте упаковане магазинне желе згідно з інструкцією. Або розчиніть желатин у гарячій воді з додаванням фруктового сиропу чи компоту.

2. Охолодіть готове желе до 30-40°C, влийте алкоголь і добре перемішайте.

3. Розлийте отриману суміш у шоти або пластикові стаканчики, і залиште їх у холодильнику на 2-3 години.

4. Перед подачею желе дайте йому постояти 5-10 хвилин за кімнатної температури, щоб воно трохи підтануло.

Також ви можете зробити шарувате желе. Для цього необхідно почекати, поки застигне перший шар, і додати зверху другий остиглий шар. Таку ж процедуру повторити з кожним наступним шаром.

Алкогольне желе в апельсинових часточках

1. 4 свіжих апельсини.

2. 1 упаковка желатину.

3. 500 мл гарячої води.

4. 300 мл горілки.

5. 180 мл холодної води.

1. Розріжте апельсини навпіл і за допомогою ложки очистіть від м'якоті. P.S. Надалі м'якоть апельсинів вам не знадобитися, тому ви можете просто з'їсти її або зробити фреш.

2. Візьміть миску, налийте в неї гарячу воду і розчиніть желатин згідно з інструкцією. Ретельно перемішайте, поки він повністю не розчиниться.

3. Додайте алкоголь, холодну воду і знову перемішайте.

4. Розлийте отриману суміш у формочки, що вийшли зі шкірки половинок апельсинів.

5. Залиште желе в холодильнику на 2-4 години. Далі переконайтеся, що желе повністю застигло, щоб при розрізанні воно не розтікалося.

6. Розріжте часточки на рівні частини та пригощайте своїх гостей.

Важливо знати: особливість алкогольного желе полягає в тому, що під час вживання ви практично не будете відчувати спиртне. Однак, у великій кількості ця страва може викликати у вас похмілля, тому завжди слід знати міру.

Желейні ведмедики з алкоголем

Зазвичай желейні ведмедики заливають горілкою, але ви можете спробувати будь-який інший міцний алкоголь. Крім ведмедиків ви можете використовувати будь-які інші готові желейні аналоги (аж до солодких мармеладок).

1. Висипте ведмедиків у миску. Налийте туди ж горілку, щоб вона покрила всіх ведмедиків.

2. Накрийте миску харчовою плівкою і помістіть її в холодильник. Дайте желейкам настоятися протягом мінімум двох днів.

3. Спробуйте одного ведмедика на другий день. Якщо його смак вас влаштовує, значить все готово, якщо ні - долийте більше алкоголю і знову відправляйте настоятися в холодильнику.

Важливо: тривалість "замочування" може залежати від виробника і технології виробництва желейних фігурок. Чим щільніше желе, тим довше воно просочується. Не забувайте про харчову плівку, інакше ваші ведмедики вберуть усі запахи холодильника.

Мабуть, це - найцікавіші рецепти приготування алкогольного желе в домашніх умовах. Якщо ви знаєте рецепт, який тут не представлений, будь ласка, поділіться ним у коментарях нижче.

Малинове желе з рожевим вином

Інгредієнти:

1. Вино рожеве - ½ пляшки;

2. Малина свіжа - 200 г;

3. Желатин листовий - 4 пластинки;

4. Цукор - 200 г;

5. Перець духмяний - 5 горошин;

6. Базилік свіжий - 1 гілочка.

Метод приготування

1. Покладіть желатин у холодну воду. Паралельно налийте вино в невелику посудину і доведіть до кипіння на повільному вогні. У процесі закипання, послідовно додайте базилік, перець, цукор і 100 г малини (при цьому, ягоди потрапляють у вино перед самим закипанням). Як тільки вміст ємності закипить, зачекайте хвилину і зніміть її з вогню.

2. Відтисніть пластинки желатину і розмішайте їх у вині до повного розчинення. Вийміть перець і базилік, а решту суміші процідіть крізь сито, давлячи ложкою ягоди. Потім дозвольте рідині охолонути поза холодильником.

3. 1/2 незадіяної малини розкладіть по десертних вазочках або ж по винних келихах, після чого заповніть їх до половини желейною сумішшю і поставте в холодильник застигати. Потім витягніть їх на світ божий, розкладіть решту ягід, залийте їх сумішшю, що залишилася, і поверніть у холодильник до повного застигання (у разі, якщо друга половина суміші до моменту розливу вже загусла, сміливо можете розтопити її в мікрохвильовій печі).

Сім фото-ідей для алкогольних желе

Актуальність: 08.07.2016

Мітки: Поради та лайфхаки