Вино Чорний доктор: історія, характеристика та унікальні властивості + як пити

1) Історія створення напою і походження назви
2) Характеристика напою та особливості виготовлення
3) Унікальні властивості вина
4) Корисні властивості
5) Як пити "Чорний лікар"

Деякі виноробні підприємства стають знаменитими завдяки одному-єдиному напою, хоча асортимент, який вони випускають, налічує кілька десятків, а то й сотень найменувань.

Так сталося і з кримським підприємством ВАТ "Солнечная Долина", розташованим в околицях Судака.

Прославилася компанія зі столітньою історією зовсім не дорогими елітними напоями, а десертним вином "Чорний доктор".

коктейлі з вином

Історія створення напою і походження назви

Легендарне вино вперше було випущено у світ у далеких 30-х роках минулого століття.

Спочатку вино носило іншу назву - "Рубінове Кримське", втім, і завод-виробник, тоді теж іменувався по-іншому - "Архадерессе".

Автором рецептури був соратник відомого винороба Голіцина і за сумісництвом його учень на прізвище Іванов.

Особливою популярністю оригінальний рубіновий напій на той час не користувався, хоча й здобув високу оцінку на всесоюзній дегустації, що відбулася в Москві 1940-го року.

Популярність і друге народження вино здобуло в 60-х роках з легкої подачі міністра харчової промисловості, якому напій припав до душі.

Продукцію було перейменовано на "Чорного доктора", на додачу до нової назви отримавши і незвичайну легенду його походження.

Кажуть, що виноградну лозу, яка носить таке ж ім'я, розводив місцевий кримський лікар в оздоровчих цілях.

Плоди, які збирали на плантаціях доктора, а також вино, яке з них отримували, мали цілющі властивості й допомагали господареві швидко ставити на ноги навіть найбезнадійніших хворих.

Чи є частка правди в легенді, чи ні, але "Чорний доктор" справді відомий своїми цілющими якостями і в обмежених дозах рекомендований для поповнення нестачі певних мікроелементів і поліпшення кровотворення.

Характеристика напою та особливості виготовлення

Роблять знамените лікерне вино з унікальних плодів кримських сортів: Екім Кара, Джеват Кара і Кефесія.

Вік нинішніх лоз, власником яких є "Сонячна долина", становить понад 35 років.

Переважає у складі напою перший із зазначених сортів (Екім Кара): його в продукті не менше 70%.

"Чорний доктор" належить до марочних вин із захищеною географічною вказівкою ("КРИМ") і в жодних інших регіонах не випускається.

Аналогічний напій, крім асортименту "Сонячної долини", можна знайти тільки серед продукції виноробного комбінату "Масандра", який робить його за подібною технологією, але з деякими нововведеннями.

Споживачі відзначають, що вина різних виробників один від одного істотно відрізняються.

Для оригінального "Чорного доктора" характерний насичений гранатовий колір з легкими рубіновими відблисками.

У смаку переважають ноти чорносливу, які відтіняються кондитерськими ароматами ванілі та шоколаду, південних ягід і м'яким грушево-вершковим шлейфом.

Поціновувачі знаходять у напої тони шовковиці, а також ніжні нотки какао та сухофруктів.

Для вина характерна помірна терпкість у поєднанні з вишуканою м'якістю і бархатистістю.

Міцність і вміст цукру становить 16%.

Вино Чорний доктор: унікальні властивості

Унікальні властивості вина

Обумовлені особливою технологією виготовлення і специфікою місцевості:

Вирощування лоз у мікрозоні з оптимальними характеристиками ґрунту та клімату дає змогу створювати сировину високої якості.
Для виготовлення "Чорного доктора" використовують тільки виноград суворо визначених сортів. Кількість відповідних плодів обмежена.
Збір ягід проводять після досягнення заданого рівня цукристості (не менше 22%).
Готова продукція проходить обов'язкову дворічну витримку в спеціальних дубових бочках у старовинних "голіцинських" льохах, де в будь-яку пору року підтримується постійна температура.
Використання фірмової технології виробництва дає змогу зберігати максимальну кількість смакоароматичних сполук і поліфенолів у кінцевому продукті.

Корисні властивості

"Чорний доктор" - один із тих рідкісних виноградних напоїв, які мають цілющі властивості та в невеликих порціях рекомендовані для вживання гіпертонікам, а також особам, які страждають на анемію, виснаження та підвищений рівень холестерину...

Порівняно з іншими десертними винами, ця продукція містить більшу кількість корисних компонентів: танінів, фенолів, флавоноїдів, вітамінів і мікроелементів.

Напій допомагає в разі хронічної втоми та крововтрат, виводить токсини й радіоактивні речовини, нормалізує роботу серця, перешкоджає розвитку атеросклерозу й онкозахворювань.