Елітні вина: що це, де виробляють, де придбати
Практично кожна доросла людина час від часу дегустує алкогольні напої. Найчастіше вони належать до бюджетної категорії, зрідка - до середнього цінового сегмента, у виняткових випадках - до групи дорогого колекційного алкоголю.
Елітні вина доводилося куштувати лише рідкісним щасливчикам. Вартість такої продукції вимірюється тисячами доларів: причому, це можуть бути як 2-3 тисячі, так і кілька десятків.
Які напої відносять до елітних
Крім високої ціни, ці вина серед решти спиртного з винограду виділяються відмінною якістю і смаком, а також збереженням особливих традицій виготовлення.
Серед важливих чинників, що впливають на зарахування напоїв до категорії елітних, виділяють такі:
Ручний збір сировини
Причому не в будь-яких місцях, а в найсприятливіших для вирощування лоз регіонах, у певні роки, що вважаються Великими для виноробів.
Тривала витримка
У деяких напоїв вона становить понад 200 років.
Відносно "молодою" в групі елітних вважається продукція з 20-річним терміном зберігання.
Окремі вина вже подолали період можливої дегустації і не можуть вживатися за призначенням, але, тим не менш, входять до цієї категорії.
Дотримання спеціальної системи виховання
Вона передбачає: багаторічну витримку в бочках із дуба високої якості, їхню заміну на нові кожні 4 роки для усунення осаду, освітлення за допомогою фільтрації, використання охолодження для позбавлення від винного каменю, тривалий відпочинок і старіння в пляшках у суворо заданих умовах.
По суті народження елітних вин - це справжнє таїнство, що поєднує в собі копітку роботу виноробів, вплив сприятливих погодних умов, застосування сировини відмінної якості, тривалу витримку та обов'язкову присутність додаткового чинника у вигляді непередбачених випадковостей...
Запланувати створення такого напою неможливо, але у маститих виробників є пара-трійка секретів, які за вдалого збігу обставин дають змогу отримувати продукцію, гідну звання найкращої.
Де виробляють елітні вина
Франції
Зрозуміло, більша частина видатної продукції створюється у Франції, знаменитій найдорожчими напоями.
До категорії елітних у країні можуть бути віднесені тільки вина з класу "АОС" - це вищий щабель у класифікації місцевих напоїв.
Вона передбачає, що продукцію було виготовлено в певному регіоні за певною технологією з винограду певного сорту.
Іноді сировину для елітних вин заготовляють у конкретній частині виноградника.
Далеко не всі напої включають до цієї категорії: перш ніж потрапити до неї, продукція повинна пройти сувору перевірку контролюючих органів для підтвердження високої якості.
З 10 елітних вин зазвичай тільки 7-9 мають французьке походження. Виробляють їх переважно в Бордо.
Італія
Серед постійних списків "особливих" напоїв можна відзначити також Італію, яка дотримується подібної класифікації вин.
Найвищою категорією серед італійських напоїв вважається продукція класу "DOCG" Вона відповідає французькій якості "АОС". Найбільше цінуються вина з П'ємонту та Тоскани.
Інші країни
Крім двох найвідоміших постачальників елітної продукції, видатні екземпляри створюють винороби Австралії, США (долина Напа), Іспанії, Німеччини, Португалії, Аргентини.
Що стосується виробників пострадянського регіону, то у "VIP-списку" час від часу з'являються массандрівські та грузинські вина, а також старовинні екземпляри з Російської імперії.
Наприклад, одне з кримських вин ("Масандра" 1775 року) було продано за рекордну суму в 43,5 тисячі доларів.
Серед грузинських напоїв найвище цінується витримане Цинандалі.
Де придбати елітні вина
У Росії відшукати подібну продукцію можна в нішевих алкогольних бутиках, зазвичай там же ви можете оформити замовлення на більш ексклюзивні пляшки вина.
У світі елітні напої купують на престижних аукціонах (Christie's, Sotheby's тощо).).
Кінцева вартість окремих екземплярів може сягати величезних сум, тому придбання такої продукції належить скоріше до категорії грошових вкладень, аніж до простої купівлі вина для власного споживання.
Актуальність: 10.10.2018
Мітки: Вино та вермути