Вино з ягід бузини: 3 рецепти в домашніх умовах

Вино з ягід бузини виходить на любителя. Натомість аромат і смак вельми витончений, проте слід дотримуватися всього технологічного процесу, інакше нічого не вийде.

Вино з ягід бузини

Інгредієнти

1. Ягоди бузини - 1 кг

2. Цукор - 1 кг цукру

3. Вода - 3 л води

4. Лимонна кислота - 5 г

5. Гвоздика - 4 г

6. Шматочок кориці

7. Пакетик винних дріжджів або 150 мл родзинкової закваски

Метод приготування

1. Ягоди промити, очистити від плодоніжок і розчавити.

2. Додати 100 г цукру, лимонну кислоту і запарити 2 л окропу.

3. Розмішати, додати прянощі та варити 15 хвилин.

4. Після охолодження процідити через чисте полотно, здавити сік і перелити в бутель.

5. Додати цукровий сироп (пропорція 900 г цукру на 1 л води).

6. Потім додати дріжджі та закрити бутель бродильним корком або гідрозатвором.

7. Після закінчення бродіння злити рідину з осаду, ще трохи часу залишити для бродіння і розлити в пляшки.

Вино з квітів бузини

Інгредієнти

1. Суцвіття бузини - 10 шт.

2. Цукор - 1 кг

3. Вода - 4 л

4. Лимон - 2 шт.

5. Пакетик винних дріжджів

Метод приготування

1. Промити квітки, очистити від квітконіжок і дати час стекти воді.

2. Лимони ретельно вимити, обдати окропом, очистити (не обов'язково), нарізати кружальцями і видалити кісточки.

3. Потім помістити квітки в бутель, залити теплим цукровим сиропом, додати лимони і винні дріжджі.

4. Бутель закрити марлею і залишити для бродіння. Через тиждень злити рідину за допомогою шланга, процідити її і знову поставити для бродіння, закривши посудину бродильним затвором.

5. Після завершення бродіння розлити вино в пляшки й закупорити. Вино виходить дуже приємним на смак.

Вино із соку ягід бузини

Метод приготування

1. Сік зі зрілих ягід бузини розбавити водою (у співвідношенні 1:2) і варити до зменшення гіркоти.

2. Потім на кожен літр рідкої суміші додати 250 г цукру, 10 г лимонної кислоти і 0,3 г фосфорнокислого амонію.

3. Помістити суміш у бутель під водний затвор і витримувати в кімнатних умовах до припинення виділення бульбашок газу, а потім процідити, відфільтрувати і розлити в пляшки. Пляшки з вином зберігати тільки горизонтально.

Актуальність: 22.09.2018

Мітки: Вино та вермути, Рецепты вина