Алазанська долина вино: огляд напою
Вино "Алазанська долина" має сумну історію. Дегустатори критикують це вино, називаючи його низькосортним і дешевим. Зараз "Алазанка" набирає популярності на ринку, хоча особливих органолептичних властивостей не має.
Історія "Алазанки"
Як було сказано раніше, у "Алазанської долини" не найзавидніша для вина репутація. Наразі якість вина з цією назвою сильно залежить від його виробника.
Рецепт вина було розроблено 1977 року, коли відбувалася деградація виноробної індустрії в Грузії, що вже свідчить про його невисоку якість хоча б через рецептуру.
Зараз "Алазанську долину" виробляють великі грузинські заводи: Хареба, Шумі і Бадагоні.
Технологія виробництва
Вино має міцність від 10% до 13%. Для створення цього напівсолодкого найчастіше використовують виноград сорту сапераві, але іноді додають й інші сорти: ркацителі, оджалеші.
Процес виробництва витриманий у старовинних традиціях. Зібрану ягоду тиснуть пресом разом із кісточками. Потім залишають бродити у великих глиняних або нержавіючих резервуарах. Сок, що забродив, відокремлюють від мезги і залишають витримуватися і дозрівати вже окремо.
Вино, що набирає популярності
Після "винного скандалу", що вилився в ембарго, Грузія намагається відповідати європейським стандартам виробництва вин, щоб витримувати конкуренцію. "Алазанці" також дали другий шанс, і тепер це зовсім не погане вино. Хоча "Алазанська долина" і підскочила в ціні, ця марка все ще належить до бюджетного сегменту. Варто тільки додати те, що, якщо ви хочете спробувати споконвічно грузинське вино, "Алазанка" для цього не підходить. По-перше, якість змінюється залежно від виробника, по-друге, у Грузії його буде складно знайти.
До речі - назва "Алазанська долина" відповідає території, на якій розташовані виноградники Грузії - на них росте найкращий грузинський виноград. Територія характеризується теплим вологим кліматом, відсутністю посух і родючими землями. У долині протікає річка Алзань.
Актуальність: 05.08.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки вин