Віскі Таліскер: історія, огляд смаку та видів

1) Історія марки Таліскер
2) Специфіка виготовлення
3) Види і смаки Таліскер
4) Як пити віскі Таліскер

Острів Скай, що загубився на західних просторах Шотландії, подарував світові єдиний, але воістину винятковий сорт скотчу.

Видатний напій з яскраво вираженим торф'яно-морським духом, що запозичив потужний, непокірний характер у суворої батьківщини, високо оцінюється експертами та любителями: Джим Мюррей поставив напою 95 з можливих 100 балів, письменник Роберт Стівенсон називав його "королем віскі" поряд з "Islay" і "Glenlivet".

Особливий статус острівного скотчу підтверджують міжнародні нагороди та часті згадки в кінематографі.

відомі марки віскі

Історія марки Таліскер

Єдину функціонуючу по сьогоднішній день винокурню в загадковому краї Скай заснували приїжджі землевласники - брати МакАскілл. Для зведення заводу було обрано західне узбережжя острова, багате на морські водорості та чисту торф'яну воду.

Оформивши оренду на "Talisker House" і відселивши місцевих фермерів з прилеглих територій, брати Г'ю і Кеннет приступили до будівництва.

Підприємство поблизу міста Карбост розпочало свою роботу 1830 року: кілька років пішло на пошук кращої рецептури і технології. Під час експериментів було створено унікальну систему дистиляції, що дає змогу отримувати несхожі на жоден з існуючих сортів віскі спирти з акцентами диму, цитрусів, сірки, солі та перцю. Однак успіху напористі підприємці не досягли: 1848 року винокурня збанкрутувала.

Не пощастило підприємству і з новими власниками: його перепродавали щонайменше тричі, доки 1898 року воно не увійшло до складу "Dailuaine-Talisker Distillers Co". У 1928 році керівники компанії вирішили відмовитися від потрійної дистиляції, використовуваної винокурнею протягом сотні років.

Історія марки Таліскер

Нові біди принесла заводу середина XX століття: "Talisker" довго відновлювався після великої пожежі і змушений був закрити власну солодовню.

Тільки до кінця століття до бренду прийшов успіх: 1988 року він потрапив у знамениту "шістку" класичних шотландських молтів і відкрив гостьовий центр для туристів. Після модернізації виробництва колекція "Talisker" поповнилася новими напоями, а сама винокурня увійшла до складу "Diageo". Односолодові спирти, вироблені заводом, включено до складу багатьох популярних блендів, таких як "Johnnie Walker", "White Horse", "Isle Of Skye" тощо.

односолодовий віскі

Специфіка виготовлення

Дивовижний смак і "буйний" морський характер у напоїв марки з'являється не випадково. На підприємстві використовують місцеву сировину й оригінальну систему дистиляції, що збереглася після численних реконструкцій:

М'яку воду з ароматом вересу отримують із джерела Cnoc nan Speireag (в пер. з англ. "соколиний пагорб").
Середньо-торф'янистий солод надходить із заводу "Glen Ord".
Перегонку виконують двічі на п'яти високих кубах U-подібної форми.
Для охолодження спиртів застосовують змійовики, що вже стали раритетом.

Види і смаки Таліскер

Skye

Живий напій, наповнений димчастою солодкістю, морем і прянощами. Володар золота "IWSC" 2015 року. Присвячений багатому на контрасти острову Скай.
Колір: яскравий золотий із вкрапленнями міді.
Аромат: солоно-цитрусовий з акцентами манго, водоростей і апельсина. Смак: спершу - м'який, після - гостро-пікантний із сухим тривалим торф'яним фінішем.
Storm

Потужний свіжий скотч чистого золотого відтінку, що наповнює впевненістю.
Аромат: солодко-солодовий з тонами червоних ягід, диму, солі та перцю. У м'якому смаку присутні пряні, горіхові, торф'яні та гострі ноти.
Фініш: гладкий, тривалий, теплий.
Dark Storm

Витриманий у сильно обвуглених дубових бочках напій із неприборканим морським характером.
Колір: бурштиново-золотий.
Аромат: солоний, димчастий, з відтінками ароматних спецій, дуба, тушкованих яблук.
Смак: гладкий, солодкий, з акцентами свіжих фруктів, чорної смородини, лакриці та спецій.
Фініш: димний, довгий, зігріваючий.
Port Ruighe

Скотч, що пройшов подвійну витримку в бочках з-під портвейну, присвячений шотландським торговцям-першопрохідцям.
Поєднує в собі потужний морський характер із солодкістю соковитих темних фруктів.
Колір: багатий, медовий.
Головні ноти: стиглі сливи, гострі спеції, торф.
Післясмак: довгий, незабутній, з акцентами какао і диму.
10 Years Old

Класичний витриманий "Таліскер" - класичний витриманий "Таліскер". Ідеальний напій для завершення дня: гладкий, димний, заспокійливий.
Відтінок: яскравий золотий.
Головні ноти: торф, сіль, цитрусові, сухофрукти, солод, перець.
Фініш: теплий, гостро-солодкий.
Distillers Edition

Володар понад десятка медалей. Досконалий скотч, що втілює в собі гірко-солодку гармонію хрусткого торфу, перцю і соковитих фруктів.
Колір: каштаново-коричневий.
Аромат: гостро-димний.
Смак: багатий, маслянистий з нотами солоду, вересу, хересу, затяжним шоколадно-ванільним фінішем.
57° North

Потужний, вибуховий напій підвищеної міцності (57,8%), що отримав назву від широти розташування винокурні.
Колір: золотий.
Аромат: чистий, насичений, вершково-фруктовий з легким димним натяком, відтінками водоростей, вересу і ванілі.
Смак: солодкий, димно-смолистий, з маслянистим гоструватим фінішем.
18 Years Old

Багаторазово нагороджений скотч із напористим характером.
Колір: мідний. Букет: соковитий, фруктовий, з тонами слив, апельсинової цедри, ірисок, смоли і диму.
Фініш: приємний, теплий, солодко-гострий.
25 Years Old

Зрілий віскі золотого відтінку, ніжний і глибокий, з впізнаваним пряно-солоним характером і повільним гіркувато-солодким димним фінішем.
30 Years Old

Елегантний витриманий скотч із вершково-восковою текстурою для справжніх поціновувачів.
Колір: глибокий золотий.
Аромат: м'який, інтенсивно фруктовий, з відтінками водоростей і паленої деревини.
У смаку переважають ноти диму, дуба, мигдалевого молока, солодких плодів і солі.
Післясмак: перцево-морський, зігріваючий, тривалий.
Neist Point

Напій, названий на честь мису на заході острова.
Колір: глибокий золотий із мідними відблисками.
Аромат: пекучо-перцевий, з тонами морських водоростей, свіжого хліба, дерева і червоних фруктів.
Смак: багатогранний, що поєднує солоні, медові, перцеві та шоколадні ноти.
Післясмак: теплий, копчено-м'ятний, з акцентами смоли, золи, імбиру, затяжною димністю.