Віскі Ардбег: історія, особливості, огляд смаку і видів

1) Історія віскі Ардбег
2) Особливості виробництва віскі Ардбег
3) Огляд видів віскі Ардбег

Елітний односолодовий віскі "Аrdbeg" з яскравим димним характером належить до нечисленної, але престижної групи шотландських острівних скотчів.

Виробляють унікальний напій на однойменному заводі, розташованому біля південного узбережжя Айли, вже понад 200 років.

Продукція бренду неодноразово отримувала титули "World Whisky of the Year" і "World's Best Single Malt".

коктейлі з віскі

Історія віскі Ардбег

Винокурня "Аrdbeg" була заснована 1815 року підприємцем Джоном МакДугалом. Відомо, що до появи легального виробництва на цьому ж місці функціонував підпільний завод з виготовлення віскі, який був закритий податковими органами.

1838 року підприємство викупив торговець спиртним Томас Б'юкінен, який приїхав на острів із Глазго. Проте керівництво збереглося в руках сімейства МакДугал: за роботою винокурні став стежити син засновника Олександр.

1853 року заводу знову довелося змінити власників. Після смерті Александра господарювати на підприємстві стали його сестри та керуючий Колін Хей. До кінця XIX століття винокурня перетворилася на найпродуктивніший острівний завод, подолавши річний рубіж в 1 млн літрів.

Торговельну марку "Аrdbeg" разом з оригінальною літерою "A", що прикрасила етикетку, було зареєстровано трохи пізніше - 1911 року.

Історія віскі Ардбег

У другій половині XX століття підприємство кілька разів перепродавалося і двічі закривалося. Повноцінне виробництво було відновлено лише 1997 року після переходу бренду у власність "Glenmorangie Company".

У 1998-му "Аrdbeg" отримала звання винокурні року. У наступні роки підприємство активно нарощувало потужності, піддавалося реконструкції та освоювало випуск нових напоїв. Результатом стало світове визнання, виражене в придбанні кількох престижних нагород і звань "віскі року".

Особливості виробництва віскі Ардбег

Секрет ідеального смаку, що запам'ятовується, криється у фірмовій "формулі", що складається з 4 компонентів:

Використання добірних інгредієнтів

Чудовий фенольний солод високого ступеня "димності" отримують у селі Порт-Еллен і подрібнюють на власному млині, що працює з 1921 року.

Чисту м'яку воду добувають із місцевого джерела - озера Uigeadail.

Містична водойма надихнула виробників на створення окремого сорту "Ardbeg Uigeadail", який 2009 року отримав титул "віскі року" від Джима Мюррея.
Застосування унікальної технології

Для максимального вилучення цукрів воду додають у затор тричі, щоразу нагріваючи до різної температури.

На етапі ферментації сусло поміщають у посудини з орегонської сосни, де витримують його довше, ніж на інших винокурнях.

У процесі подвійної дистиляції використовую особливу систему відбору й очищення спиртів, що забезпечує напоям збалансованість і складність букета без явного переважання торф'яних нот.

Витримку здійснюють у різних типах бочок: американських, іспанських, французьких, старих, нових, обвуглених.
Пристрасне захоплення співробітників своєю справою, що межує з одержимістю!

Багато процесів на винокурні досі виконуються вручну - традиційним способом.
Особливий острівний дух

Наближає процес виготовлення скотчу до магічного мистецтва.

Оскільки завод розташований біля самого моря, під час дозрівання віскі набуває специфічного йодно-солоного присмаку.

Родючі ґрунти з пластами торфу дарують напоям характерний аромат, за яким знавці безпомилково розпізнають скотчі острова Айла серед безлічі інших.

Огляд видів віскі Ардбег

За час свого існування винокурня випустила кілька десятків ексклюзивних напоїв, рідкісні екземпляри яких ще зберігаються в колекціях поціновувачів.

Сучасна лінійка "Ardbeg", доступна для купівлі, включає 5 чудових дорогих скотчів:

Ardbeg Ten Years Old

Володар титулу "World Whisky of the Year" 2008 року.

Відомий як найбільш димний і складний односолодовий скотч. Крім торф'яних тонів, у напої виразно відчутна природна солодкість солоду Унікальний тим, що в нього не додають барвників і він не проходить холодну фільтрацію.

В ароматі присутні ноти фруктів, шоколаду, ментолу, спецій, копченостей, морської солі, бджолиного воску, хвої, горіхів, ірисок.
У смаку відтінки торфу, кориці та цитрусів поєднуються з акцентами чорного перцю, смородини, кави, бананів, ялиці та лакриці.
Тривалий післясмак дивує димно-смолистими, кавовими, ячмінними тонами зі шлейфом з анісу, обсмаженого мигдалю і свіжої груші.
Міцність: 46%. Колір: ніжний золотий.
Ardbeg Corryvreckan (57.1%)

Потужний скотч високої міцності, що взяв назву у небезпечного виру, визнаний найкращим віскі 2010 року.

Колір: глибокий мідний. Аромат: інтенсивний, п'янкий, з пекучими акцентами смоли, креозоту, лляної олії, що змінюються відтінками темного шоколаду, чорної смородини, стиглої вишні та соснових голок.

Трохи згодом з'являються солоні ноти морських водоростей, солодкі ванільні, пряні та ментолові тони.
У смаку переважають відтінки перцю, кави, темних ягід, гіркого мигдалю, анісу і фіалок.
Фініш: тривалий, глибокий, фруктово-шоколадний.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)

Міцний і водночас шовковистий віскі глибокого золотого кольору, що втілив у собі дух загадкового озера.
У насиченому ароматі панують п'янкі торф'яно-морські та різдвяні відтінки: горіхова олія, соснові голки, шоколадний торт, пармські фіалки, патока, родзинки, банани, тліюче вугілля, порічковий цвіт, шкіра й кава...
Ідеально збалансований смак поєднує в собі пряні, димні, солодкі акценти і завершується затяжним фінішем із родзинок, кавових і копчених нот.
Ardbeg An Oa

Одна з останніх розробок бренду - гармонійний скотч золотистого кольору, що поєднує в собі спирти з різних типів бочок.
Аромат: димний, округлий, з відтінками деревини, бананів, ірисок, фініків, фенхеля, анісу, патоки, соснової смоли, морських водоростей, воску і трав.
Смак: гладкий, солодкий, вершковий, з нотами шоколаду, апельсина, чайного листя, смажених артишоків, пряних спецій, горіхів, квітів, м'ятних цукерок, солоду і печива.
Фініш: повільний, спокусливий, ніжний, але інтенсивний, з відтінками анісу і тонкого диму.
Ardbeg Drum Committee Release

Особливий напій темно-золотого кольору, 52%-ї міцності, присвячений старовинним місцевим фестивалям, витриманий у діжках з-під бурбона і рома.
В ароматі присутні тони підкопчених яблук і ананасів, відтінки стиглих бананів, соснової смоли, деревного диму, какао, кориці, імбиру, фініків і лаванди.
Смак поєднує в собі акценти перцю, торфу, олії, креозоту, темного шоколаду, ванілі, лакриці та гвоздики.
Післясмак: інтенсивно-димний з нотами кавового лікеру і пряних спецій.