Віскі Окентошен: історія, огляд смаку та видів + чи варто купувати
Окентошен відрізняється від традиційних шотландських віскі відсутністю в букеті яскраво виражених торф'яних нот.
Для ячмінного спиртного, що випускається на однойменній винокурні в Лоуленді, характерний особливий делікатний смак, секрет якого криється в потрійній перегонці напою, що безсумнівно виділяє віскі Auchentoshan серед аналогічної продукції регіону.
Історія бренду Окентошен
Невелика винокурня з'явилася в околицях Глазго 1823 року. Про становлення і ранні роки існування підприємства відомо небагато: першим власником імовірно був якийсь містер Торн. Можливо, він був вихідцем з Ірландії, що пояснює використання у виробництві невластивої шотландським винокурням потрійної дистиляції.
Розташовувалося господарство на рівнині, в чистому полі, біля пагорбів Старий Кілпатрік. Незвичайне місце розташування знайшло відображення в назві компанії: у перекладі з кельтської "окентошен" означає "кут поля".
Оригінальний віскі прижився серед місцевого населення і високо цінувався британськими аристократами. У XIX столітті молт, вироблений на винокурні Auchentoshan, став досить популярним.
Складними для господарства виявилися воєнні роки: було серйозно пошкоджено склади і завдано істотної шкоди виробництву. Однак, незважаючи на труднощі, підприємству вдалося відновитися і зберегти оригінальний смак напоїв. 1984 року винокурня увійшла до складу компанії "Morrison Bowmore Distillers", а згодом, до японського концерну "Suntory".
Особливості виробництва віскі Окентошен
З добірного пивоварного ячменю роблять солод, обсушують його, дрібно перемелюють, готують сусло і підігрівають. Винокурня "Окентошен" розташована на рівнині, але воду для затирання видобуває в гірській місцевості, що сприятливо позначається на смаку віскі.
Для бродіння сусла в господарстві використовують дубові бочки, які надають напоям м'якості.
Брагу тричі переганяють і отримують дистилят високої міцності (до 81 % за об'ємом) і ароматності. Потрійна перегонка вимагає багато часу і витрат, але забезпечує віскі унікальним смаком - тонким і гладким, не властивим традиційним шотландським молтам.
Дистилят витримують у дубових бочках з-під бурбона, хересу або вина. Кожен варіант деревини надає напоям свої відтінки аромату. Мінімальний термін дозрівання продукції "Auchentoshan" становить 3 роки, у деяких випадках витримка сягає кількох десятків років.
Огляд смаків і видів віскі Окентошен
American Oak
Віскі яскраво-золотого кольору, витриманий у бочках з-під бурбона. Аромат: ванільний, з нотами цитрусової цедри. Смак: освіжаючий, живий, з відтінками білого персика і кокоса. Післясмак: хрусткий, яскравий, з акцентами зацукрованого грейпфрута і спецій.
Three Wood
Титулований напій, що пройшов витримку в трьох видах бочок: з-під американського бурбона і двох видів іспанського хересу. Колір: бронзово-золотий. У багатогранному букеті переважають ноти ірису і хересу, вловлюються відтінки чорної смородини, цитрусових, родзинок, сливи і кориці. Післясмак: фруктово-освіжаючий з нотками дубової солодкості.
Bartender`s Malt
Складний віскі, що увібрав у себе аромати 5 різних бочок. Колір: золотисто-мідний із зеленими відблисками. Букет: курага, молочний шоколад, мед, молодий тютюн, вишневий цвіт, імбир, свіжа випічка. Післясмак: гострий, пікантний, зігріваючий.
12 year Old, 18 year Old і 21 year Old
Вишукані сингл молти, що пройшли тривалу витримку в дубі. Колір напоїв варіюється від медово-золотистого до яскраво-мідного. У букеті 12-річного віскі переважають акценти мигдалю, карамелі, цитрусових і спецій. У 18-річному молті з'являються освіжаючі нотки зеленого чаю, а найстигліший напій, який провів у діжках понад 2 десятиліття, грає ніжними відтінками стиглого аґрусу, меду, вершків і ванілі.
Blood Oak
Оригінальний віскі, витриманий у бочках з-під бурбона і червоного вина. Таке старіння забезпечує напою незвичайний колір - золотий з яскравими малиновими відтінками. У букеті присутні тони спецій, ванілі, імбиру та червоних плодів: малини, смородини, вишні, сливи. Післясмак: яскравий, солодкувато-гострий, із зігрівальними дубовими нотами.
Heartwood
Поєднання двох видів деревини - з-під американського бурбона та іспанського хересу - призвело до створення гармонійного, багатогранного напою з фруктово-солодким букетом. Аромат: свіжий капучино. Колір: темно-медовий. Післясмак: тривалий, багатий, фруктовий, теплий, фруктовий.
Noble Oak
24-річна витримка в бочках з-під хересу і бурбона вирізняє цей благородний молт. Головні ноти: дуб, херес, хвоя, грейпфрут, імбир, карамель. Колір: золотий ячмінь. Аромат: чорнослив, апельсинова цедра, лісові трави. Післясмак: персик і карамель з відтінками дуба.
Springwood
Напій, що дозріває в бурбонних бочках із північноамериканської деревини, має грайливий весняний характер. Колір: м'який золотистий. Аромат: ванільно-цитрусовий. Смак: теплий, живий, чистий, з відтінками спецій і рожевого грейпфрута.
Як пити віскі Окентошен
У чистому вигляді як аперитив або дижестив.
У складі коктейлів, рецепти яких представлені на сайті виробника, а також у дуеті з пивом або елем.
Чи варто купувати віскі Окентошен
Російський споживач із рідкісним шотландським віскі Окентошен знайомий мало. Ті, кому доводилося дегустувати напій, відгукуються про нього позитивно: "витончений і легкий", "м'який", "чудовий віскі за розумні гроші", "добротний напій", "чудовий"...
Найбільша кількість позитивних вражень відноситься до лінійки "American Oak". Оригінальний молт припаде до смаку любителям делікатного віскі, без різких торф'яних нот.
Ті, хто віддає перевагу класичному шотландському скотчу, можуть розчаруватися. Однак спробувати продукт варто в будь-якому разі, щоб скласти власну думку про нього.
Актуальність: 13.03.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски