Брага без запаху: рецепти та поради від професіонала
Кожен фахівець володіє власним секретом очищення спиртовмісного напою. Найпоширеніші з них: додавання молока, марганцю, використання технічних фільтрів, повторної перегонки, активованого вугілля та інші.
Усі перераховані методи дають ефект, завдяки якому олії та інші суміші в напої усуваються з рідини, цим вирішуючи проблему з неприємним запахом і каламутним виглядом.
Поради від професіонала
Досвідчені самогонники стверджують, що новачки допускають неміряну кількість помилок під час виготовлення браги. Ось деякі з них:
Використовуйте якісну сировину на всіх етапах.
Найбільш придатні для самогону без запаху картопля або чистий цукор.
Слідкуйте за чистотою робочого місця.
Не використовуйте пластикові посудини для браги і для всього спиртовмісного.
Намагайтеся стежити за якістю води для ваших дистилятів. Найкраще підійде джерельна вода.
Слідкуйте, щоб брага не прокисала. При появі характерного запаху негайно додайте цукру і дріжджів.
Невміле дотримання технології перегонки - типова причина, оскільки новачки більше займаються експериментами, ніж дотриманням інструкцій.
Етап декантування обов'язковий для всіх типів браг, як фруктових, так і суто цукрових.
Перевірте самогонний апарат на несправності перед початком перегонки.
Використовуйте вугілля. Це речовина, що очищає вміст браги. Вугілля позбавляє напій від різних органічних сполук, аміачних залишків та інших непотрібних елементів. Єдине, що потрібно розуміти: з вугіллям переборщувати не рекомендується. Надлишок вугілля в бразі не тільки позбавляє її неприємних запахів, а й нейтралізує природний смак алкоголю. У підсумку виходить несмачне пійло.
Для досягнення високої якості продукту і видалення запаху потрібно використовувати тільки фракційну перегонку в два етапи.
Зробіть напій ректифікатним. Ректифікацією називається процес, за якого чужорідні домішки сепаруються від алкоголю. Спирт, який є ректифікатом - не що інше, як домашня горілка без смаку та аромату. Вміст спирту в такому напої близько 96%.
Якщо запах залишився, допоможе виморожування. Спирт-сирець потрібно заморозити. Замерзнуть тільки масла, а в ємності залишиться чистий продукт.
Ще один спосіб - додавання марганцівки в спирт сирець. Пропорція 1 г на 1 л спирту. Марганцівку потрібно добре розмішати і почекати поки випаде осад. Потім спирт процідити.
Рецепти браги без запаху №1
Наповніть брагою дистиляційну посудину для дистиляції.
Нагрійте виріб до 75 градусів. Після нагрівання необхідно зменшити вогонь.
Коли впаде перша крапля, перевірте температуру браги і запам'ятайте її (а краще запишіть).
Контроль температурного режиму дуже важливий. Дистильована рідина повинна прокапувати не менше трьох разів на секунду. У деяких випадках брага ллється тонким струменем. Простежте, щоб товщина струменя не була ширшою за циганську голку.
Температуру слід вимірювати регулярно. Правильний показник - не більше 30 градусів. Якщо температура збільшилася, потрібно посилити подачу прохолодної води в трубці.
Якщо ви бажаєте отримати в результаті якісну брагу без запаху, не забудьте розділити її фракційно.
Рецепти браги без запаху №2
Основа другого рецепта - сода.
Береться харчова сода (12-15 г на літр браги).
Додайте соду в напій і перемішайте. Рідина повинна "відстояти" не менше півгодини.
Після відстоювання браги перемішайте вміст ще раз і залиште напій на 12-15 годин.
Після закінчення часу злийте верхній шар, він до вживання непридатний.
Видаліть осади, що утворилися на дні.
Рецепт із содою досить бюджетний, але, користуючись ним, доведеться витратити чимало часу.
Менш поширені методи позбавлення браги від запаху - використання берези та фіалки.
Перший спосіб характеризується розміщенням березового вугілля в марлевій тканині, через який пропускається брага.
Другий - настоюванням напою на корені фіалки. Після закінчення двох тижнів брага втрачає запах і неприємний присмак.
Актуальність: 21.04.2018
Мітки: Горілка, брага, самогон