Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах: етапи, опис і поради

Оптимальним способом поліпшення якості будь-якого продукту самогоноваріння є повторна дистиляція. Отриманий у результаті напій буде міцнішим і чистішим за спирт-сирець: з нього підуть сторонні домішки та запахи, смак стане м'якшим і приємнішим.

На приготування "подвійного" самогону знадобиться на пару годин більше, але втрати часу з лишком окупляться відмінними характеристиками кінцевого продукту.

Чому варто робити подвійну дистиляцію

Повторна перегонка - найнадійніший спосіб убезпечити себе та близьких від вживання низькосортного спиртного, що містить отруйні та токсичні сполуки.

Облагородити таким чином можна не тільки свіжоприготований самогон, а й продукт, вигнаний раніше.

Вид сировини і технологія її обробки значення не мають: можна піддавати "подвійній перегонці" фруктову, цукрову, крохмальну та інші види браги.

Етапи отримання якісного самогону:

1. Підготовка браги та перша перегонка.

2. Розведення водою та/або очищення дистиляту.

3. Вторинна перегонка.

4. Зниження фортеці до потрібного рівня.

Перша перегонка

Перш ніж заливати брагу в перегінний куб, слід зняти її з осаду, процідити і освітлити. Про методи очищення сировини читайте в цій статті.

Далі можна приступати до дистиляції: залити брагу в перегінний куб, заповнивши його не більше ніж на ¾ (а краще на 2/3), зібрати апарат і поставити на вогонь. Головне завдання на цьому етапі - отримати максимальну кількість спирту-сирцю, видаливши з браги нерозчинні сполуки.

Поділ продукту на фракції на цьому етапі не є обов'язковим, якщо планується повторна перегонка. Але якщо хочеться отримати ідеально чистий продукт, краще її виконати. У результаті вийде три складові:

1. "Голови"

   Найнебезпечніша фракція самогону, що містить основну масу шкідливих домішок і займає приблизно 10-15% від загального обсягу продукту.

   Вживати її всередину в жодному разі не можна, краще відразу вилити.

   Точна кількість цієї частини залежить від категорії браги.

   При роботі з цукровою зазвичай рекомендують прибирати по 30 мл на кожен кілограм піску, т. е. з 6 кг сировини вийде близько 180 мл "голів".

2. "Тіло"

   Про початок виділення другої фракції свідчить зникнення різкого ацетонового запаху.

   Це найчистіша частина продукту, яка є основою для наступної перегонки.

3. "Хвости"

   Під час роботи із зерновою або фруктовою брагою відокремлювати цю фракцію самогону необов'язково, під час цукрової - бажано.

   "Хвости" починають збирати після падіння міцності нижче 42-40°.

   Можна зовсім припинити процес перегонки на цьому етапі або додати кінцеву фракцію в брагу для підвищення градуса перед повторною дистиляцією.

Друга перегонка

Цей етап виконують за аналогічною схемою. Перш ніж заливати брагу в куб, її розбавляють водою і піддають "проміжному очищенню".

Щоб знизити міцність спирту-сирцю, спочатку роблять замір "градуса", потім розбавляють напій водою до 18-20%.

Деякі самогонники вважають за краще переганяти продукт у нерозбавленому вигляді, але це досить небезпечно і може призвести до загоряння куба.

Крім того, додавання води зменшує силу зв'язків між спиртом і домішками, що сприяє отриманню більш якісного продукту.

Фруктовий дистилят зазвичай не потребує очищення, а зерновий і цукровий краще піддати "обробці".

Методи очищення можете вибрати з цієї статті.

Можна поєднати кілька способів. Потім напій пропускають через ватний, кавовий або марлевий фільтр.

Після зниження міцності, очищення, фільтрації дистилят заливають у куб і виконують перегонку традиційним способом - з відділенням:

1. "Голів" (поки відчувається запах ацетону - близько 10% від загального обсягу)

2. "Тіла" (до зниження міцності нижче 45-50% - приблизно 80% всього продукту)

3. "Хвостів" (до присутності в зібраній рідині ознак спирту - приблизно 10% від усієї кількості)

Від "голів" і цього разу краще одразу позбутися або використати їх винятково в технічних цілях, наприклад для знезараження поверхонь.

"Хвости" можна залишити для додавання в наступну партію спирту-сирцю або прогону в ректифікаційній колоні.

Отриманий "подвійний самогон" 60-70% міцності потрібно розбавити до бажаного "градуса". Додаткове очищення не потрібне, але ревні шанувальники досконалості можуть його виконати. Вугільна фільтрація наблизить продукт до горілки. Якщо планується вживання в чистому вигляді, потрібно дати самогону трохи відстоятися.

Актуальність: 19.01.2019

Мітки: Горілка, брага, самогон