Пиво Жигулівське: історія, огляд, види, цікаві факти

Легендарне радянське світле пиво, яке на піку популярності виробляють на 700 з гаком заводах, веде свою історію з 30-х років XX століття.

Сьогодні знаменитий напій випускають на різних пивоварнях у різних країнах, до того ж сучасний асортимент містить абсолютно несхожі сорти: від традиційного самарського, міцністю 4,5%, до крафтового, нефільтрованого і спеціального підвищеної міцності.

Історія легенди

Офіційна версія свідчить, що технологія виробництва радянського пива була розроблена фахівцями відповідного НДІ в 1935 році. Через 3 роки рецептура "Жигулівського" увійшла до стандартів, які чітко обумовлювали характеристики напою: тип бродіння - низовий, щільність - не нижче 11%, вміст спирту - не менше 2,8% (за вагою), включення несолодженої сировини - до 15%...

Однак альтернативні джерела стверджують, що прототипи знаменитого лагера з'явилися набагато раніше - ще наприкінці XIX століття.

Що стосується назви, то тут теж не все однозначно. Легенди свідчать, що задовго до офіційної реєстрації загальним терміном "жигулівське" позначали всю пінну продукцію, що випускається однойменним заводом у Самарі.

Один із найстаріших сортів, відомий із 1881 року, що носив назву "Віденське", привернув увагу партійної верхівки в особі Анастаса Мікояна, який зажадав змінити надмірно "буржуазне" найменування на щось близьке радянському громадянину. Довго не думаючи, фахівці заводу назвали сорт "Жигулівським".

Згідно з іншою версією, легендарне ім'я було дано самарському продукту, який переміг на всесоюзному пивоварному конкурсі.

Так чи інакше, але до середини XX століття напій набув слави народного, його виробляли на сотнях заводів, і він становив близько 80% усього споживаного в СРСР пива. Тому спроба самарських пивоварів після розпаду Союзу привласнити легендарний товарний знак собі успіхом не увінчалася.

Улюблене багатьма поколіннями пиво, як і раніше, варять у різних регіонах Росії, а також у Білорусі, Україні та Прибалтиці. Більшість виробників намагається дотримуватися класичної радянської технології.

Огляд видів

Перерахувати всі види знаменитого лагера не представляється можливим. Тому зупинимося на основних:

1. Російське Жигулівське

   Виготовляється за класичним рецептом. До складу входять: ячмінь, вода, солод і хміль.

   Міцність: 4-4,7%. Щільність: 10-11%. Поставляється в склі, кегах, пластику.

   Відомі виробники: АТ "Жигулівське пиво" (Самара), АТ "В'ятич" (Кіров), ПП "Варниця" (Смоленська область), ВАТ "Пивкомбінат Балаковський", ТОВ "Пивоварна компанія Балтика", "САН ІнБев", ПП "Трьохсосенський" (Ульяновськ), АТ МПБК "Очаково" (Москва).

   

2. Українське Жигулівське

   Міцність: 4-4,7%.

   Популярні марки: "Жигулівське Запорізького Розливу" (Carlsberg Ukraine), "Жигулівське" і "Жигулівське Експорт" (ПАТ "Оболонь"), "Жигулівське" (Уманьпиво), "Жигулівське світле" (ТОВ "РІВЕНЬ ЛТД").

   

3. Білоруське Жигулівське

   Міцність: 5,2%. Щільність: 11%.

   Відрізняється м'яким смаком із легкою кислинкою, щільною, але малостійкою піною, солодкуватим післясмаком.

   Випускається Лідським заводом із 1940 року.

   

Цікаві факти

1. Згадки про Жигулівське можна зустріти в текстах багатьох письменників і музикантів: Сергія Лук'яненка, Івана Буніна, Сергія Антонова, Володимира Висоцького.

2. Смак першого "Жигулівського" був менш гірким, ніж у сучасних аналогів, і вирізнявся яскравішими тонами хмелю і солоду.

3. Багаторазові спроби просунути народну марку за межами СНД успіхом не увінчалися.

4. Один зі співробітників НДІ пивобезалкогольних напоїв у 80-ті роки зазначив, що "найкращі зразки Жигулівського варять у Кірові".

5. Вартість "народного пива" в СРСР становила від 35 до 50 копійок залежно від регіону.

Актуальність: 22.07.2019

Мітки: Пиво, Сідр, Ель, Марки пива