Коктейль Егг ніг: 3 рецепти в домашніх умовах

У напою Егг ніг (egg - яйце, nog скорочено від noggin - невеликий кухоль елю) давня історія і зародилася вона в Шотландії ще в XIV столітті. Місцеві жителі дуже любили готувати цей гарячий напій на Різдво, і в його складі було тільки чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед і прянощі.

рецепти яєчного лікеру

Історія коктейлю Егг ніг

Піку популярності Егг ніг досяг в Америці, коли в XIX столітті бармен Джеррі Томас у своїй знаменитій книзі опублікував кілька рецептів цього коктейлю, де ель замінив на ром і молоко. І в інтерпретації Джеррі цей коктейль готувався без підігріву, і він неодноразово акцентував увагу на тому, що в Шотландії винайшли гарячий напій Егг ніг, а коктейль Егг ніг - це заслуга американців.

Але навіть у такій варіації різдвяний коктейль 2012 року було виключено з Міжнародного реєстру барменської асоціації. Точної причини ніхто не знає, можливо, цьому послужили численні варіації рецепта, які претендують на оригінальність, і на сьогоднішній день їх налічується близько 50 варіантів.

Міцний алкоголь (ром, бренді, віскі) у новорічний напій Егг ніг почали додавати в Америці. Італійці люблять додавати вишневий сироп, а німці замість яєць воліють додавати яєчний лікер.

І кожен з вас може створити свій власний рецепт, замінюючи один вид алкоголю на інший, наприклад, ром на горілку, або додати якийсь фруктовий чи горіховий сироп. Тут тільки ваш політ фантазій і вже цієї зими ви можете порадувати близьких своїм шедевром.

А ми розповімо, як приготувати Егг ніг у більш відомих варіаціях.

рецепти Гоголь-моголь

Класичний рецепт Егг нога

Якщо замість молока додати вершки, то напій вийде дуже повітряним, а якщо виключити алкоголь, то вийде коктейль Егг ніг безалкогольний.

Також можна замінити курячі яйця на перепелині в пропорції 1:5.

Якщо ви віддаєте перевагу солодшому коктейлю, то просто збільште кількість цукрового піску.

Інгредієнти

1. Яйця курячі - 2 шт.

2. Молоко - 300 г

3. Темний ром (коньяк, бурбон, віскі) - 100 мл

4. Цукровий пісок - 1 ст. л.

5. Паличка кориці - 1 шт.

6. Ванілін - 1 щіпка

7. Мускатний горіх - 1 щіпка

Метод приготування

1. Яйця змішати з ваніліном і цукровим піском і збити до однорідної маси за допомогою блендера або вінчика.

2. Вливаємо охолоджене молоко, ще раз перемішуємо, додаємо паличку кориці та переливаємо в каструлю.

3. Варимо яєчно-молочну суміш на невеликому вогні (не доводячи до кипіння) 15-20 хвилин і постійно помішуємо.

4. Щойно маса почне густіти, знімаємо з вогню і мішаємо вінчиком ще 2-3 хвилини.

5. Не перестаючи помішувати, тонкою цівкою вливаємо підготовлений алкоголь.

6. Перед подачею в напій додаємо мускатний горіх і розливаємо по чашках.

Пряний Егг ніг на 12 порцій

Інгредієнти

1. Курячі яйця - 12 шт.

2. Молоко - 2 л

3. Вершки (не менше 20%) - 800 мл

4. Лікер Куантро - 2 ст.

5. Цукровий пісок - 2 ст.

6. Лікер Grand Marnier - 120 мл

7. Стручкова ваніль - 3 шт.

8. Перець духмяний - 1 ч. л.

9. Кардамон мелений - 1 ч. л

10. Бадьян - 2 зірочки

11. Тертий мускатний горіх - 1 шт.

Метод приготування

1. Молоко змішуємо з вершками, однією склянкою цукру, усіма прянощами і доводимо до кипіння.

2. Тим часом яйця збиваємо з цукром, що залишився.

3. У молоко невеликими порціями вливаємо яєчну суміш і продовжуємо збивати блендером до густоти.

4. Наприкінці додаємо лікери Куантро та Grand Marnier і ще раз усе перемішуємо.

5. Подавати готовий напій гарячим, попередньо розливши по чашках.

Алкогольний Егг ніг рецепт без підігрівання

Інгредієнти

1. Куряче яйце - 1 шт.

2. Коньяк - 60 мл

3. Темний ром - 30 мл

4. Молоко - 80 мл

5. Горіховий сироп (цукровий сироп) - 15 мл

6. Паличка кориці

7. Лід

Метод приготування

1. Шейкер заповнюємо льодом і додаємо коньяк, темний ром, молоко, горіховий сироп і яйце, все ретельно збиваємо.

2. Через стрейнер переливаємо коктейль у келих.

3. Перед подачею прикрасити паличкою кориці.

яєчний лікер Адвокат

Актуальність: 10.12.2017

Мітки: Інший алкоголь