Мамахуана: походження, склад, властивості, види, рецепт і як пити

Екзотичні напої острівних держав Латинської Америки цікаві не тільки з погляду смаку й аромату, а й насамперед приваблюють оригінальним складом, оформленням і способом вживання.

Загублена серед просторів південних морів Домініканська республіка подарувала світові незвичайний напій Мамахуана, що має щонайменше 5 цілющих властивостей і включає щонайменше 10-15 інгредієнтів.

Походження продукту

Оригінальну назву тропічної настоянки Mamajuana (Damajuana) пов'язують із прізвиськом стародавньої чаклунки, яка лікувала за допомогою екзотичного продукту жіноче безпліддя. Інша, сучасніша, версія свідчить, що напій отримав ім'я, що запам'ятовується, через асоціацію з "пузатою" пляшкою, яка знову ж таки натякає на "цікаве становище".

Так чи інакше, перші варіанти настою, на той час безалкогольного, з'явилися ще в давнину: робили його шамани-індіанці острова Гаїті. Після іспанської колонізації та появи на острові портвейну рослинну сировину стали заливати спиртним. Згодом портвейн замінили ромом, а Мамахуана перетворилася на національний домініканський напій. Випускати його в готовому вигляді першим став завод "J & J Spirits" 2005 року.

Склад настоянки

Готують продукт із місцевих трав, коренів, кори та спецій. Точний список складових та їхній обсяг залежить від виробника. Оригінальний варіант Мамахуани включає близько 15-20 компонентів, найвідоміші серед яких:

1. Різні види ліан Bejuco, що мають антисептичні, освіжаючі властивості, здатні нейтралізувати отрути змій, павуків і скорпіонів, загоювати рани тощо. д. Найбільш відомі котячий кіготь і мильник.

2. Часникова трава Anamú, що надає напою характерного гостро-пряного смаку.

3. Деревина рослини Guayacan, що містить ефірні олії з ароматом троянди й диму, покращує кровопостачання і має протизапальний ефект.

4. М'якоть агави, що містить багато цукру і забезпечує настоянку солодкістю.

5. Кореневище кокосової пальми Raiz de Coco - натуральний барвник червоного кольору.

6. Квіти і коріння Marabeli, відомої своїм благотворним впливом на дихальні органи.

7. Плоди лайма з властивим їм яскравим ароматом.

8. Корінь льодовитки, що має загальнозміцнювальну дію.

9. Різноманітні трави і прянощі: базилік, гвоздика, меліса, розмарин, ямайський перець, аніс, гіркий імбир, американський лавр тощо. д.

Суміш настоюють на ромі або червоному вині, іноді підсолоджують медом. У первісному рецепті, крім рослинних інгредієнтів, були присутні частини равликів, молюсків, ігуан і морських черепах. Але більша частина сучасних виробників відмовилася від їхнього включення до складу напою, щоб не злякати туристів. Не використовуються в продуктах, призначених для продажу іноземцям, і рослини з психотропною дією.

Цілющі властивості та особливості смаку

Якщо вірити домініканцям, Мамахуана є не просто оригінальним напоєм, а справжнім джерелом цінних речовин, ледь не еліксиром довголіття та вічного життя. Вона омолоджує і лікує практично всі захворювання, зокрема проблеми із зачаттям і потенцією. Серед головних ефектів настоянки: заспокійливий, протизастудний, імуномодулювальний, стимулювальний, стимулюючий травлення, збуджувальний апетит, сечогінний.

Що стосується смаку, то він солодкуватий, трохи пряний і терпкий. Конкретні відтінки букета залежать від точного складу і виробника.

Різновиди Мамахуани

Купити продукт можна в одному з трьох варіантів:

1. У порційному пакеті з сухими інгредієнтами. Їх доведеться настоювати самостійно.

2. У пляшці із замоченими компонентами. Після вживання напою коріння можна заливати спиртним ще чимало разів.

3. Чисту настоянку для одноразової дегустації.

Рецепт домашньої Мамахуани

В інтернеті без проблем можна купити суху заготовку і настояти її в домашніх умовах. Заливати суміш можна багаторазово (близько 20-30 разів), поки корінці не стануть зовсім чорними. Час витримки щоразу збільшують.

Перше настоювання дешевим алкоголем необхідне для усунення гіркоти, під час повторного використання воно не потрібне.

Як основу використовують не тільки суміш рому і вина, а й чистий підсолоджений ром, джин, коньяк, віскі. У такому разі меду знадобиться більше - близько 20% від загального обсягу заливки.

Можна включити до складу і додаткові спеції на свій смак (ваніль, корицю тощо).).

Інгредієнти

1. Домініканська суміш "Mamajuana" - 1 пакет

2. Дешева горілка/білий ром/джин/вино для заливки - 1 пляшка

3. Якісний темний ром - 200-300 мл

4. Червоне вино - 400-600 мл

5. Мед - 2 ст. л. л.

Метод приготування

1. Засипати сухі корінці в скляну пляшку або літрову банку.

2. Залити масу дешевим алкоголем.

3. Витримати від 7-10 днів (для міцного спиртного) до 3-4 тижнів (для вина).

4. Зцідити настій і вилити.

5. Розчинити мед у ромі, змішати з вином, залити коріння, закупорити бутель, добре збовтати.

6. Дати напою настоятися 2-3 дні, періодично переливаючи рідину в чисту посудину.

7. Зберігати напій потрібно в кімнатних умовах.

Спосіб вживання Мамахуани

На островах розпивання напою супроводжується цілим ритуалом із здійманням-опусканням чаші та обертальними рухами тіла.

У нас або п'ють настоянку залпом, або пробують потихеньку, смакуючи. Можна вживати Мамахуану в чистому вигляді (до 50 г на день), додати в неї фруктовий сік, кубики льоду або включити напій до складу коктейлю.

Актуальність: 08.01.2019

Мітки: Інший алкоголь