Наливки з прянощів: 5 рецептів у домашніх умовах

Для створення запашних напоїв використовують спеції, прянощі, цедру, трави і зерна. Виявити такі продукти в продажу практично неможливо, а ось зробити самостійно цілком під силу будь-якій господині.

Процес приготування не передбачає складних кулінарних операцій, а смак у оригінальних наливок виходить ніжний і вишуканий, доречний до будь-якого столу.

Рецепт гвоздичної наливки

Цей напій добре доповнить урочисту вечерю і буде доречним до новорічного святкування.

Інгредієнти

1. Вода - 0,5 л

2. Горілка - 1,3 л

3. Цедра лимона - 1 г

4. Цукор - 0,3 кг

5. Кориця тверда - 2 г

6. Гвоздика - 13 шт.

Метод приготування

1. Корицю і гвоздику прополоскати, дати обсохнути, злегка придушити, зсипати в посудину з горілкою.

2. Цедру подрібнити, кинути в спиртне.

3. Приготувати цукровий сироп. Не чекаючи охолодження, повільно ввести в нього горілку.

4. Закрити посудину і дати насититися не менше 2-3 тижнів.

5. Після настоювання пропустити через фільтр наливку, перелити її в бутель, не заповнюючи до самого верху, запечатати.

6. Залишити для дозрівання на термін від 3 до 5 тижнів і помістити напій у маленькі ємності.

Рецепт наливки на кардамоні

Інгредієнти

1. Горілка - 1,3 л

2. Вода кип'ячена - 0,5 л

3. Кардамон - 30 г

4. Цукор - 0,4 кг

Метод приготування

1. Всипати кардамон у посудину з горілкою, поставити в тепло на 15-20 днів.

2. Приготувати цукровий сироп, залишити для охолодження.

3. Настоянку пропустити через тканинний фільтр, ввести в охолоджений сироп.

4. Напій вилити у свіжу бутель, не заповнюючи доверху, закупорити.

5. Залишити для дозрівання в теплі приблизно на 25-30 діб.

6. Пропустити настій через фільтр, розподілити в посудини меншого об'єму.

Наливка на лимонній цедрі

Цедру для створення напою беруть свіжозрізану.

Інгредієнти

1. Горілка - 1 л

2. Вода - 0,5 л

3. Цедра лимонна - 0,3 кг

4. Цукор - 0,4 кг

Метод приготування

1. Цедру викласти в скляну ємність, налити спиртне, перенести в тепло на 3 місяці.

2. Приготувати цукровий сироп.

3. Лимонний настій злити, додати до нього сироп, перемішати.

4. Готовий продукт пропустити через вату і помістити у велику бутель.

5. Запечатати горлечко, перенести наливку в теплі умови на 1 місяць.

6. Акуратно злити, не струшуючи, і розподілити в невеликі посудини.

Наливка "Кминна"

Інгредієнти

1. Горілка - 1 л

2. Вода - 0,75 л

3. Кмин (насіння) - 80 г

4. Цукор - 0,6 кг

Метод приготування

1. Кмин засипати в горілку, помістити в тепло на 2-3 тижні.

2. Приготувати цукровий сироп, додати до кминового настою.

3. Збовтати рідину, акуратно пропустити через багатошаровий марлевий фільтр.

4. Розподілити напій по дрібних ємностях, не заповнюючи до самого верху, запечатати посудини, залишити в теплі на термін близько місяця.

5. Повторно процідити, розмістити в пляшки, винести в холод.

Наливка "Чайна"

Солодкий сироп готують заздалегідь (перед тим, як додати в напій), з'єднавши і проваривши суміш із води і цукру (у пропорції 2:3). Отриману рідину остуджують і проціджують.

Інгредієнти

1. Цукровий сироп - 3,5 л

2. Коньяк - 700 мл

3. Чай чорний сухий - 25 г

4. Кислота лимонна - 5 г

5. Ванілін - дрібка

Метод приготування

1. Чай засипати в коньяк, збовтати, закрити, залишити днів на 11-12.

2. Пропустити настій через фільтр, ввести в нього цукровий сироп, приправити ваніліном і лимонною кислотою.

3. Акуратно вимішуючи суміш, перелити її в посудини, запечатати, перемістити в холод і почекати не менше 3 місяців до дегустації.

Актуальність: 08.11.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки