Какао лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Ідеальний інгредієнт для незвичайних коктейлів - саме так найкраще описати какао лікер. Напій досить просто приготувати, а смак і аромат безсумнівно припаде до смаку всім ласунам.

Поради як вибрати якісний какао порошок

1. Переконайтеся в тому, що на упаковці є позначка про неалкалізованість порошку. Це означає, що какао не обробляли, до нього не додавали підсилювачів смаку та кольору. Загалом, у ньому присутні всі корисні властивості. Порошок, що пройшов хімічну обробку, коштує значно дешевше, такий порошок краще не використовувати для лікерів.

2. Якщо вказано, що какао-порошок розчинний, навіть не дивіться в його бік. Це чистої води хімія.

3. Важливо звернути увагу на відсоток вмісту жирів. У нормі їх не менше 15 %. Це свідчить про наявність натурального масла, яке є найціннішим компонентом какао-боба.

4. Справжній какао-порошок має темний насичений колір, у нього аромат шоколаду, а смак - злегка гіркий.

5. Хороший порошок - однорідний, без грудочок і крупинок.

6. Існує безвідмовний прийом, який допоможе вам визначити сурогат. Розітріть порошок між пальців. Якщо він не обсипався повністю і на пальцях залишився жирнуватий слід - це якісний продукт.

Класичний рецепт какао лікеру

Інгредієнти

1. Цукор - 750 г

2. Порошок какао - 100 г

3. Спирт - 750 мл

4. Молоко - 500 мл

5. Вода - 250 мл

6. Ванілін - 1 пакетик

Метод приготування

1. Какао з ваніліном засипати в пляшку зі спиртом. Закупорити, залишити на 5-7 днів, струшувати щодня.

2. Потім настоянки процідити, зварити цукровий сироп з молоком, остудити.

3. Змішати сироп і настоянку, вилити в пляшку, щільно закупорити, настоювати 12-14 днів у темному місці, періодично помішуючи.

4. Лікер профільтрувати, знову вилити в пляшку, щільно закрити, настоювати ще 10-15 днів.

5. Профільтрувати і розлити в пляшки, зберігати в прохолодному місці.

Рецепт какао лікеру з додаванням лимонного соку

Інгредієнти

1. Спирт - 400 мл спирту

2. Ванілін - за смаком

3. Кип'ячене молоко - 150 мл

4. Вода - 500 мл

5. Цукор - 500 г

6. Какао-порошку - 50 г

7. Лимонний сік - 3-4 краплі

Метод приготування

1. Перемішати какао і ванілін, всипати в пляшку зі спиртом, щільно закрити і тримати 5 днів, часто струшуючи.

2. Потім профільтрувати.

3. Приготувати цукровий сироп, влити в нього молоко і дати покипіти 1 хвилину, помішуючи.

4. Зняти з вогню, трохи остудити, додати лимонний сік.

5. Змішати сироп і спирт, перелити в пляшку, добре закупорити, поставити на 14 днів у темне місце. Пляшку часто струшувати.

6. Лікер відфільтрувати, знову налити в пляшку і закупорити.

7. Настоювати ще 15 днів, знову профільтрувати. Готовий лікер розлити в підготовлені пляшки.

Рецепт какао лікеру без молока

Інгредієнти

1. Спирт - 1 л

2. Вода - 750 мл

3. Цукор - 750 г

4. Какао порошок - 150 г

5. Стручок ванілі - 1 шт.

Метод приготування

1. Гострим ножем надрізати вздовж ванільний стручок, викласти в банку, всипати какао і залити спиртом.

2. Закрити банку, залишити на 7 днів, щодня збовтувати вміст.

3. Процідити і відфільтрувати настояний спирт.

4. Осад залити невеликою кількістю води, розмішати, струсити, дати відстоятися і знову профільтрувати. Отриману рідину додати до першого процідженого спирту.

5. Воду, що залишилася, закип'ятити, всипати цукор, закип'ятити, помішуючи, і злегка остудити. Процідити цукровий сироп, перемішати зі спиртом, розлити в підготовлені сухі пляшки, закупорити.

Актуальність: 24.07.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров