Коньяк Старий Кахеті: особливості, види, як відрізнити підробку, як і з чим пити

Компанія "Кахетинське традиційне виноробство" асоціюється зі знаменитим виноробом Антімозом Чхаїдзе. У далекі 80-ті роки винороб створив винний льох, якому не було рівних у ті часи.

Антимоз більшу частину свого життя присвятив вивченню різних сортів винограду. Багато років розробляв технологію з виробництва вина. У стародавньому гурійському селі Аскана, Антимозом було створено неперевершений сорт вина - "Чхавері".

Завдяки цьому напою він став відомий у всіх країнах Європи. Використовуючи старовинні сімейні звичаї, правнуки Чхаїдзе створили фірму "Кахетинське Традиційне виноробство".

яким має бути справжній коньяк

Особливості виробництва коньяку

Кахетинський метод ґрунтується на збереженні вина і мачари (молоде вино, в якому ледь завершився процес бродіння). Для цього застосовується тільки спеціальний глиняний посуд, що має назву - кеврі. Її виготовляють тільки з обпаленої глини за особливою технологією.

Готове вино заливають, безпосередньо, в попередньо оброблена квеврі, після чого її закопують у землю. Завдяки цьому в посудині підтримується оптимальна температура готового напою. Основна складова виноробства в Грузії це квеврі. Посуд, що надає вину особливого смаку, насичує його корисними властивостями.

Старий Кахеті - це досить міцний напій з шанованими звичаями і традиціями кахетинців, що пройшов суворий контроль якості. Виробляють цей продукт із винограду Ркацителі.

Набуваючи витримки, продукт насичується терпким смаком і набуває тривалого післясмаку. Міцний напій набуває бурштинового кольору і наявність ванільно-горіхових ноток, що не залишить байдужим справжнього цінителя.

Після отримання якісного коньячного спирту його розливають і залишають витримуватися в спеціальні дубові бочки - баррики.

Бурштиновий напій чудово підійде для святкового столу корпоративних вечірок, а також для ведення задушевної бесіди з друзями.

Види коньяку Старий Кахеті

Коньяк Старий Кахеті випускається об'ємом 0.5 літра і має міцність - 40% у декількох варіантах залежно від витримки:

1. 4 роки

   Як і більшість видів коньяку, його виробляють із високоякісних виноматеріалів.

   Готовий коньяк зберігають у дубових бочках. Коньячний спирт виробляють з виду винограду "Ркацителі", і вистоюють не менше 4-х років.

   Напій має насичений, гармонійний, яскраво виражений, глибокий аромат плодових ноток. Напій має яскравий пшеничний колір.

   

2. 5 років

   Виробляють із купажу коньячного спирту, який витримують понад 5 років, у дубових бочках.

   Різновид винограду Ркацителі використовують як основну сировину для виготовлення цього чудового нектару.

   Володіє приємним ароматом із плодовими нотками та насиченим смаком. Має солом'яний відтінок.

   

3. 7 років

   Коньяк, що складається з коньячних спиртів на основі винограду Ркацителі.

   У дубових бочках вистоюють його понад 7 років. Напій має пшеничний відтінок.

   Характеризується яскравим смаком із легким ароматом плодів винограду.

   

4. 10 років

   До складу цього коньяку входять спирти, вік яких понад 10 років. Зберігаються вони в дубових бочках.

   Сировину отримують із сорту винограду Ркацителі. Напій має приємний аромат із плодовим букетом.

   Має пшеничний колір і м'який інтенсивний смак.

   

5. 17 років

   Коньяк, виробляють із сорту винограду Ркацителі та коньячних спиртів із витримкою понад 17 років.

   Коньяк має бурштиновий відтінок з відблиском золота.

   У смаку відчуваються нотки дуба й ароматного винограду, має шоколадний післясмак.

   

Як відрізнити коньяк Старий Кахеті від підробки

1. Розлив коньяку Старий Кахеті здійснюють винятково у вузькі й витягнуті пляшки, що мають увігнуте дно.

2. На пляшці вище етикетки є видавлювання грузинською мовою, а нижче під написом присутнє аналогічне видавлювання тільки російською.

3. Закупорена ємність тільки дубовим корком, обрамленим у пластик. Присутність на пляшці слідів клею не допускається, водночас корок має бути без слідів деформації.

4. Алкоголь має легку густу консистенцію, перевірити яку можна збовтавши пляшку, кілька крапель будуть стікати довше. Це пояснюється тим, що коньяк виготовлено з високоякісних спиртів, настояних у дубових бочках. На дні ємності не повинен бути присутнім осад.

Із чим пити коньяк Старий Кахеті

Міцний алкоголь відмінно поєднується з сиром, ікрою і хорошою сигарою. Однак важкі закуски не дадуть повністю насолодитися цим напоєм.

Щоб відчути вишуканий букет цього коньяку, рекомендується пити його за температури 20 градусів Цельсія. Цей напій ідеально поєднується із запеченим м'ясом, фруктами, морепродуктами твердим сиром.

Цікаві факти

1. У 2001 році була створена фірма Кахетинське традиційне. Концерн має у своєму арсеналі 4 високотехнологічні сучасні заводи в Грузії, що виробляють бренді та вино.

2. Компанія 2003 року організувала Раду Старійшин для професорів і діячів різних сфер науки. Колективні активісти, своєю чергою, допомагають фірмі слушними порадами в різних сферах роботи.

3. Існують цікаві екскурсії до винного льоху, які називаються "Веранда Велісціхе". У програму екскурсії входить ознайомлення відвідувачів з цікавими фактами грузинської культури та дегустація вин і коньяків.

коктейлі з бренді

Актуальність: 20.12.2019

Мітки: Бренді та коньяк, Марки бренди