Äppeltinktur och likör: 9 recept hemma

Äppeltinktur och äppellikör har en lätt fruktig arom och är perfekt att dricka ren eller som komplement till dina favoritcocktails.

För dessa drycker är det nödvändigt att ta mogna, aromatiska äpplen med en medelhög sockerhalt.

Också gjord av äpplen: Likör, vin, Cider, hembränt, brygga

Äppellikör (utan vodka)

Ingredienser

1. Äpplen - 4 kg

2. Granulerat socker - 1 kg

Metod för tillagning

1. Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär i små skivor.

2. Lägg de tillagade äpplena i en burk, täck med socker och täck med ostduk i flera lager. Sätt behållaren på en solig plats i 4-5 dagar före jäsning.

3. Efter de första tecknen på jäsning (väsande, sur lukt eller skum), flytta vår likör till en sval, mörk plats. Det tar 4 till 6 månader för blandningen att jäsa helt.

4. När jäsningsprocessen är klar kan äppellikören filtreras genom ett hemmagjort eller köpt filter och hällas upp på glasflaskor. Förvara den färdiga produkten i källaren eller kylskåpet.

Äppellikör med vodka

Ingredienser

1. Vatten - 7,5 liter

2. Vodka - 1,5 liter

3. Äpplen - 2,5 kg

4. Socker - 2 kg

Metoden för beredning

1. Tvätta äpplen, skala och kärna dem, skär i skivor.

2. Lägg i en glasburk, häll vodka och kylt kokt vatten.

3. Täck med vikt gasväv, låt stå i solen i 14-15 dagar.

4. Skaka burken försiktigt varje dag. När äpplena flyter, sila vätskan genom en ostduk, tillsätt socker portionsvis under omrörning.

5. Lämna likören i solen i 2 dagar, lägg den på en kall plats i 10 dagar.

6. Låt likören rinna av, sila och tappa upp den på torra flaskor. Förslut försiktigt med korkar, förvara på en kall plats i cirka 20 dagar.

Apple likör med päron på vodka

Äppel- och pärontinktur kan tillverkas av vilken alkohol som helst (moonshine, alkohol eller cognac).

Ingredienser

1. Äpplen - 1 kg

2. Päron - 1 kg

3. Granulerat socker - 5 kg

4. Vodka - 2 liter

5. Vatten - 1 liter

6. Muskotnöt - 2 stycken

7. Citronmeliss - 6 blad

Metod för beredning

1. Tvätta, skala, kärna ur och skär äpplen och päron i skivor.

2. Lägg äpplen i en burk, tillsätt muskotnöt, citronmeliss och häll vodka. Låt stå i 2-3 veckor på en mörk plats.

3. Efter 2-3 veckor, filtrera tinkturen genom ett hemlagat eller köpt filter, tillsätt socker och blanda tills det är helt upplöst.

4. Häll likören i glasflaskor och börja smaka. Förvara tinkturen på en sval plats i högst 15 månader.

P.S. Om du inte gillar kryddiga drycker kan muskotnöt och citronmeliss utelämnas.

Klassiskt recept för äppeltinktur på moonshine

Detta är det enklaste och snabbaste receptet för att göra äppeltinktur. Som en alkoholhaltig komponent, istället för månskin, kan du ta vodka eller billig cognac.

Det är värt att notera att tinkturen kommer att vara ganska stark 25-30%.

Ingredienser

1. Äpplen - 1 kg

2. Moonshine - 1 liter

3. Kanelstång - en halv kanelstång

4. Vanillin - 3 g

Metod för beredning

1. Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär dem i skivor.

2. Lägg äppelskivorna i en burk, tillsätt kanel, vanilj och häll på hembränt, stäng locket ordentligt och ställ mörkt i 7 dagar.

3. Efter en vecka filtrerar du tinkturen genom ett hemlagat eller köpt filter, häller i glasflaskor och förvarar i kylskåp eller källare.

P.S. Äpplena kan hällas över alkoholen igen och få stå i 10-12 dagar på en mörk plats. Upprepa sedan steg 3.

Du kan också ta bort alla smaksatta komponenter och förbereda tinkturen i sin rena form.

Äppeltinktur med honung

Äppeltinktur som bereds enligt detta recept kommer att vara måttligt söt med en lätt syrlighet. Tinkturens styrka är 20-25%.

Ingredienser

1. Äpplen - 2 kg

2. Vodka - 2 liter

3. Vatten - 2 liter

4. Granulerat socker - 1 kopp

5. Honung - 2 matskedar

Metod för beredning

1. Äpplen måste tvättas, kärnas och skäras i fjärdedelar.

2. Lägg de beredda äpplen i en flaska och fyll med vodka. Låt det brygga på en mörk plats i 10 dagar.

3. Sila äppeltinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter, tillsätt strösocker, vatten och honung. Blanda allt ordentligt och ställ i källaren eller kylskåpet och efter 2-3 dagar kan du börja smaka.

Äppeltinktur med bourbon

Detta recept har amerikanska rötter och endast skalet av äpplen behövs för att förbereda det, eftersom det är högt i eteriska oljor. Det viktiga är att bourbon inte förlorar sin styrka.

Ingredienser

1. Äpplen - 800 g

2. Kanelstång - 1 bit

3. Kryddnejlika - 2 stycken

4. Bourbon - 750 ml

Metod för beredning

1. Tvätta äpplena noggrant och skala dem försiktigt.

2. Översättning "äppelskal" i en literburk, tillsätt en kanelstång, kryddnejlika och häll på bourbon.

3. Behåll vår tinktur i 7 dagar på en mörk plats i rumstemperatur. Efter 2 dagar kan kryddorna tas bort från burken för att undvika att helt avbryta smaken av äpplen.

4. Efter en vecka filtrerar du tinkturen genom ett hemlagat eller köpt filter, häller den i en glasflaska och förvarar den i kylen.

5. Bourbon-tinkturen är klar. För att helt avslöja smaken kan du kasta ett par isbitar före provsmakning.

Äppeltinktur på två typer av alkohol

Denna tinktur har ett ovanligt smakspel. Detta är en korsning mellan en likör och en tinktur. Men det är bättre att se till att det är riktigt gott och ovanligt.

Ingredienser

1. Äpplen - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Konjak - 500 ml

4. Socker - 350 g

5. Vatten - 170 ml

Metoden för beredning

1. Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär dem i små skivor.

2. Lägg äpplena i en glasbehållare och häll vodka och konjak över dem. Låt stå på en mörk plats i 30 dagar.

3. Efter en månad måste du filtrera tinkturen genom ett hemlagat eller köpt filter och se till att pressa ut alla juicer från "Skal av äpplen".

4. Gör enkel sockersirap.

5. Sedan måste sirapen kylas till rumstemperatur och blandas med tinkturen. Låt nu vår äppeltinktur dra i ytterligare 30 dagar. Om det finns ett sediment kan du upprepa filtreringen.

6. Häll den färdiga tinkturen i glasflaskor och förvara på en sval plats.

Äppeltinktur på hembränt från torkade äpplen med ingefära

I det här receptet kan du ersätta ingefära rot med nypon (du måste ta ett halvt glas) och månskin med vodka.

Ingredienser

1. Torkade äpplen - 2 glas

2. Ingefära rot - 50 g

3. Russin - 2 matskedar

4. Honung - 1 matsked

5. Hembränt - 1 liter

Metoden för beredning

1. Skölj de torkade äpplena väl i rumstempererat vatten.

2. Skär ingefäran i små bitar eller riv den på ett fint rivjärn.

3. Lägg äpplen, russin och ingefära i en glasbehållare och häll på hembränt. Låt stå i 30 dagar på en sval plats.

4. Efter en månad måste tinkturen filtreras genom ett hemlagat eller köpt filter, tillsätt honung och låt det brygga i ytterligare 7 dagar.

5. Häll den färdiga äppeltinkturen på moonshine i glasflaskor och förvara i källaren eller kylskåpet.

Äppeltinktur på brandy med mynta

Denna tinktur påminner om den berömda franska "Calvados" - äppel- eller päronkonjak. Om så önskas kan brandy ersättas med konjak.

Ingredienser

1. Äpplen - 2 kg

2. Socker - 100 g

3. Vatten - 100 ml

4. Brandy - 1 liter

5. Vaniljsocker - 10 g

6. Mynta - 1 kvist

Metod för beredning

1. Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär dem i skivor.

2. Lägg äppelskivor i en glasbehållare, tillsätt mynta, vaniljsocker och häll på all denna konjak. Låt nu tinkturen brygga på en mörk plats i 7-14 dagar.

3. Efter 1-2 veckor filtrerar du tinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter

4. Koka enkel sockersirap.

5. När sirapen har svalnat till rumstemperatur häller du den i äppelkonjaken. Häll den färdiga tinkturen i glasflaskor.

6. Du kan börja smaka inom en vecka efter att ha förvarat den svalt.

7. Hållbarheten för äppeltinktur på konjak är högst 3 år.

Uppdatering: 22.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer