Plommontinktur och likör: 8 recept hemma

Det är mycket enkelt och prisvärt att förbereda plommonlikör och tinktur hemma. Vodka, alkohol eller månskin används som en alkoholhaltig bas.

För beredning av plommondrycker är det bättre att ta söta och något övermogna frukter. Om vi pratar om sorter är de mest lämpliga mirabelle, kanadensiska, ungerska och renclode.

Det är också tillverkat av plommon: Vin, Likörer

Plommonlikör utan vodka

Kärnorna måste avlägsnas från plommonen eftersom de kan ge bitterhet, men detta gäller inte recept där kärnor tillsätts för att förhöja smaken.

Ingredienser

1. Urkärnade plommon - 6 kg

2. Granulerat socker - 2,8 kg

3. Vatten - 3 glas

Metoden för beredning

1. Plommonen måste tvättas, skäras i små bitar, tillsätt socker och vatten. Blanda allt ordentligt och överför till en stor glasflaska.

2. Fäst gasbinda eller bandage på halsen och dölj kärlet i flera dagar på en mörk och varm plats.

3. Vid tecken på jäsning (sur lukt eller skum) kan du i stället för ostduken använda en vattentätning eller en ren handske med ett litet hål i fingret. Och skicka det igen till en mörk och varm plats.

4. När spriten har avslutat jäsningen är det nödvändigt att filtrera den genom ett hemlagat eller köpt filter.

5. Häll den färdiga plommonlikören i glasflaskor och låt stå i ytterligare 60 dagar, men bara på en sval plats, helst i källaren. Därefter kan du lugnt börja smaka av drycken. Hållbarhet: inte mer än 2 år.

Plommontinktur med vodka

Ingredienser

1. Urkärnade plommon - 3 kg

2. Strösocker - 500 g

3. Vodka - 500 г

Metoden för beredning

1. Skär de beredda plommonen i små bitar och lägg dem i en glasskål, alternerande lager med socker. Lämna plommon med socker i en dag tills saften dyker upp och skaka burken med jämna mellanrum.

2. Nästa dag, tillsätt vodka till plommon, alkoholen ska helt täcka frukten. Sedan skickar vi den för att insistera på en mörk, sval plats i 30 dagar.

3. Efter en månad silar du plommontinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter och häller upp i glasflaskor. Förvaras i kylskåp eller källare.

Plommontinktur med honung

I det här receptet kan du ersätta honung med strösocker eller ta lika stora proportioner av båda. Du kan också använda hembränt istället för vodka.

Ingredienser

1. Mogna plommon - 3 kg

2. Plommonkärnor - 20 stycken

3. Alkohol 95,6% - 1,5 liter

4. Honung - 750 g

5. Vodka - 1 liter

Metoden för beredning

1. Tvätta plommonen noggrant och ta bort kärnorna.

2. Linda in 20 ben i gasväv eller bandage och placera dem på botten av ett glaskärl där tinkturen kommer att infunderas.

3. Lägg sedan ut plommonskivorna och häll allt med alkohol och låt stå i 6 veckor på en sval, mörk plats.

4. Efter 1,5 månad häller du alkoholtinkturen i en burk, tar bort benen och häller honung över plommonen. Vi gömmer den dränerade vätskan på en mörk plats och lägger plommon med honung på en mörk, sval plats i 14 dagar och skakar behållaren då och då.

5. Under den här tiden bör du få en doftande plommonsirap.

6. Efter två veckor häller du sirapen försiktigt i en glasbehållare genom en sil och häller plommonen med vodka och låter den dra i 3 veckor på samma plats.

7. Efter tre veckor häller du av vodkan och blandar den med alkoholtinkturen som vi hällde av i början och honungsplommonsirap. Kombinera alla tre ingredienserna och låt stå i 2 veckor tills det bildas ett sediment på botten.

8. Dränera den färdiga tinkturen från sedimentet och filtrera genom ett hemmagjort eller köpt filter. Förvara drycken i kylskåp eller källare.

9. Innan du börjar smaka är det bättre att låta plommontinkturen brygga i ett, och helst 2 år.

Plommontinktur med mynta

Du kan använda citronmeliss istället för mynta, och smaken blir mjukare, men inte mindre doftande.

Ingredienser

1. Plommon - 2 kg

2. Granulerat socker - 450 g

3. Matalkohol (40%) - 200 ml

4. Mynta - 5 små kvistar

Metod för beredning

1. Plommon ska tvättas noggrant, kärnas och mosas med hjälp av en mixer eller en enkel köttkvarn.

2. Plommonpurén måste stå kallt i 2-3 timmar för att frigöra saften. Pressa sedan purén genom ostduken eller slipa genom en fin sil. Resultatet är plommonjuice med massa.

3. Överför nu den resulterande massan till en burk, tillsätt strösocker, alkohol och mintkvistar. Låt stå på en sval, mörk plats i 60 dagar.

4. Efter 2 månader, sila plommontinkturen genom en fin sil och filtrera sedan genom ett hemmagjort eller köpt filter. Häll den färdiga tinkturen i glasflaskor.

5. Innan du börjar smaka måste du hålla tinkturen i ytterligare 14 dagar. Plommontinktur förvaras i kylskåp eller källare.

Snabb plommontinktur med apelsinskal

Det tar inte mer än en vecka att förbereda plommontinktur enligt detta recept. Om du vill kan du ersätta apelsinskalet med citronskal.

Styrkan hos den färdiga produkten är 34 grader.

Ingredienser

1. Pitted plommon - 1 kg

2. Strösocker - 2 koppar

3. För vodka - 2 л

4. Apelsinskal - 3 timmar.л.

Metoden för beredning

1. Finhacka plommonen och lägg dem i en glasburk.

2. Ta bort skalet från apelsinen, du kan använda en speciell enhet för detta eller skära den försiktigt med en kniv.

3. Viktigt! Zest måste avlägsnas utan ett vitt lager, annars kan tinkturen vara bitter.

4. Tillsätt strösocker, vodka och apelsinskal till plommonen i en burk. Låt plommontinkturen dra på en mörk plats i 7 dagar och rör om dagligen

5. På den åttonde dagen, sila genom ett hemlagat eller köpt filter och häll i glasflaskor.

6. Förvara den färdiga produkten svalt.

Plommonlikör gjord av torkade plommon med vodka

För detta recept behöver du 45% månskin, men du kan också ersätta det med matalkohol eller vodka.

Om plommontinkturen är för stark kan du späda ut den med äppeljuice.

Ingredienser

1. Pitted katrinplommon - 500 g

2. Granulerat socker - 1 kopp

3. Månskin - 2 л

Metod för beredning

1. Plommonen måste tvättas under rinnande vatten.

2. Lägg de tvättade katrinplommonen, strösocker i en glasburk och häll den beredda alkoholen. Låt stå mörkt i 14 dagar för att dra till sig.

3. Efter två veckor filtreras plommontinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter och hälls upp i glasflaskor.

4. Förvara den färdiga tinkturen i kylskåp eller källare.

Plommontinktur med kryddig arom på alkohol

Ingredienser

1. Plommon - 500 g

2. Granulerat socker - 250 g

3. Vatten - 250 g

4. Livsmedelsalkohol (40%) - 500 ml

5. Kanelstång - 0,5 cm

6. Kryddnejlika - 3 stycken

Metod för beredning

1. Plommon måste tvättas och gropas.

2. Lägg den beredda frukten i en glasbehållare, tillsätt kryddor och häll den beredda alkoholen. Låt den stå i 10 dagar på en mörk plats

3. Efter 10 dagar, förbered dig enkel sockerlag.

4. Kyl sirapen till rumstemperatur och blanda med tinkturen. Insistera på ytterligare 1 månad på en mörk plats.

5. Efter 30 dagar, sila tinkturen genom ett hemlagat eller köpt filter. Hälls upp i glasflaskor.

6. Förvara plommontinktur på en sval plats.

P.S. Du behöver inte kasta de alkoholiserade plommonen. De kan användas för att dekorera desserter eller som ett bra tillskott till kött.

Du kan förvara den i små glasburkar med den återstående alkoholen som de infunderades i. Hållbarhet: 1 år vid förvaring på en sval plats.

Plommonlikör gjord på torkade plommon med citronsyra

Ingredienser

1. Pitted katrinplommon - 100 g

2. Granulerat socker - 150 g

3. Fyll med vodka - 500 г

4. Citronsyra - 1/4 tsk.л.

Metod för beredning

1. Plommon måste tvättas under rinnande vatten.

2. Lägg de tvättade katrinplommonen, strösockret och citronsyran i en glasbehållare och häll på vodka. Skicka i 10 dagar på en mörk plats för infusion och skaka innehållet i behållaren lite varje dag.

3. På den 11:e dagen, filtrera genom ett hemmagjort eller köpt filter, och mala katrinplommonen genom en sil och pressa saften ur kakan. Häll plommonlikören i glasflaskor.

4. Förvara produkten på en varm plats vid en temperatur på 12 till 18 grader.

Uppdatering: 11.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer