Körsbär plommonlikör: 4 recept hemma

Körsbärsplommonlikör är mycket aromatisk och rik på färg, beroende på sort.

Som en alkoholhaltig bas kan du använda vodka, matalkohol och moonshine utan främmande lukt.

Det är bättre att använda färska bär, de måste vara helt mogna och inte bortskämda.

Också gjord av körsbärsplommon: Vin, Likör, Tinktur

Körsbärsplommonlikör utan vodka

Likören enligt detta recept liknar hemlagat vin, men är mycket sötare. Styrkan hos den färdiga produkten varierar från 8 till 12 grader.

Ingredienser

1. Körsbärsplommon - 2 kg

2. Granulerat socker - 1,5 kg

3. Vatten - 200 ml

Metod för beredning

1. Körsbärsplommon måste tvättas noggrant och, om så önskas, ta bort fröna, om fröna inte tas bort, måste körsbärsplommonet genomborras med en tandpetare på flera ställen.

2. Lägg de beredda bären i en glasbehållare, tillsätt strösocker och täck med vatten. Efter noggrann blandning binder vi halsen med gasväv och lägger den på en mörk plats i 2-4 dagar tills de första tecknen på jäsning (väsande, skum och sur lukt) dyker upp.

3. Så snart det aktiva jäsningsstadiet har börjat, sätt istället för gasväv en vattentätning eller en ren handske med ett litet hål i fingret. Låt stå i 25-45 dagar på en mörk plats tills jäsningen är klar.

4. När den angivna tiden har gått filtrerar du likören genom ett köpt eller hemgjort filter och pressar fruktköttet väl och passerar det också genom filtret.

5. Häll den färdiga körsbärslikören i glasflaskor och låt stå i 60-90 dagar för att stabilisera smaken på en sval, mörk plats. Förvara den färdiga produkten i högst 2 år.

Enkel körsbärsplommonlikör

Styrkan på den färdiga likören varierar från 28 till 32 grader.

Ingredienser

1. Körsbärsplommon - 1 kg

2. För vodka - 1 л

3. Granulerat socker - 150 g

Metoden för beredning

1. Körsbärsplommon måste tvättas noggrant och, om så önskas, ta bort fröna, om fröna inte tas bort, måste körsbärsplommonet genomborras med en tandpetare på flera ställen.

2. Lägg de tillredda bären i ett glas och häll över den alkoholhaltiga basen. Låt stå i 1 månad på en mörk plats i rumstemperatur.

3. Efter 30 dagar passerar du körsbärsplommontinkturen genom ett filter, häller i en glasbehållare och lämnar på en mörk plats.

4. Tillsätt strösocker till de alkoholiserade bären, blanda ordentligt och ställ mörkt i 30 dagar.

5. Efter den angivna tiden, häll av sirapen, sila genom en sil och blanda den med tinkturen.

6. Häll upp i glasflaskor och låt dra i 10 dagar innan provsmakning. Förvara den färdiga produkten i källaren eller kylskåpet.

Körsbärsplommonlikör med dubbel alkohol

Färgen på den färdiga körsbärsplommonlikören är en vacker, fyllig citronfärg.

Ingredienser

1. Urkärnade körsbärsplommon - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Matalkohol (70-80%) - 500 ml

4. Strösocker - 1 kg

5. Vatten - 200 ml

6. Kryddnejlika - 1 bit

Tillagningsmetod (alternativ 1)

1. Körsbärsplommon måste tvättas noggrant och frön avlägsnas.

2. Lägg de beredda bären i en glasbehållare, tillsätt strösocker och låt det brygga i 3 timmar för att bilda och frigöra juice.

3. Tillsätt sedan alkoholbasen, vatten och kryddnejlika, låt det stå på en sval mörk plats i 3 veckor.

4. Efter den angivna tiden, filtrera likören och pressa körsbärsplommonet ordentligt.

5. Flaska och förvara den färdiga drycken i kylskåp eller källare.

Tillagningsmetod (alternativ 2)

1. Körsbärsplommon måste tvättas noggrant och kärnorna avlägsnas.

2. Lägg de beredda bären i en glasbehållare, tillsätt vatten, kryddnejlika och häll på alkoholbasen. Låt det brygga i 3 veckor på en sval, mörk plats.

3. Efter 21 dagar, passera körsbärsplommontinkturen genom ett filter, häll den i en glasbehållare och låt den stå på en mörk plats.

4. Tillsätt strösocker till de alkoholiserade bären, blanda ordentligt och ställ svalt i en vecka.

5. Efter den angivna tiden, dränera sirapen, sila genom en sil och blanda den med tinkturen.

6. Häll upp på glasflaska och låt smaken stabiliseras i 1-2 veckor innan avsmakning. Förvara den färdiga produkten i källaren eller kylskåpet.

Körsbärsplommonlikör med kryddig infusion

Den kryddiga infusionen som används i detta recept är gjord av 5 ingredienser (alkohol - 500 ml, kanelstång, vaniljstång, hel muskotnöt och 5 kryddnejlikor). Lägg alla ingredienser i en glasbehållare och låt stå i 14 dagar på en mörk plats, filtrera sedan och använd vid beredning av alkoholhaltiga drycker.

Ingredienser

1. Körsbärsplommonjuice - 2 liter

2. Granulerat socker - 500 g

3. Mat alkohol (95,6%) - 1 л

4. Kryddig infusion - 1 matsked

Metod för beredning

1. Innan du börjar förbereda likören måste du pressa saften från körsbärsplommon. För att göra detta, tvätta bäret, ta bort fröna och använd en juicepress för att pressa saften.

2. Blanda den resulterande saften med strösocker; för att påskynda och underlätta denna process kan du använda en nedsänkningsblandare.

3. Häll den sötade vätskan i en glasbehållare, tillsätt den kryddiga tinkturen och täck med den alkoholhaltiga basen. Låt den brygga i 14 dagar på en sval, mörk plats.

4. När den angivna tiden har gått ska likören filtreras genom en sil och hällas upp i en glasbehållare. Låt dra och stabilisera smaken i 6 månader.

5. Efter sex månader filtrerar vi körsbärsplommonlikören genom ett köpt eller hemgjort filter och häller upp den på glasflaskor. Förvara den färdiga drycken på en sval och mörk plats.

Uppdatering: 30.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer