Äppellikör: 6 recept hemma

Innan du börjar göra äppellikör är det viktigt att bestämma vilka äppelsorter som är bäst lämpade. Huvudvillkoret för en framgångsrik hemlagad likör är saftiga och mogna äpplen. Till exempel är den berömda sorten Granny Smith den bästa, men du kan också ta andra doftande och saftiga sorter.

Fler äpplen att laga mat med: tinkturer och likörer, Vin, Cider, Moonshine, Bryggning

Äppellikör (utan vatten)

Ingredienser

1. Stora äpplen - 6 stycken

2. Strösocker - 750 g

3. Citron (medelstorlek) - 1 bit

4. Vodka eller utspädd alkohol upp till 40% - 1 liter

Metoden för beredning

1. Tvätta äpplena noga, dela dem på mitten och kärna ur dem.

2. Riv äpplena på ett grovt rivjärn och lägg dem i en glasburk.

3. Pressa saften av en citron och tillsätt till äpplena, glöm inte att röra om.

4. Häll den beredda alkoholen över äppelmoset. Det är viktigt att välja rätt storlek på burken så att ingen luft finns kvar under locket efter tillsats av alkohol.

5. Sätt den fyllda behållaren på en mörk plats i 4 veckor, efter denna tid måste äppeltinkturen hällas i en annan behållare utan att pressa ut massan.

6. Koka sirapen: pressa ut den återstående vätskan från äppelmoset, tillsätt socker och koka sirapen (koka upp och koka i 5 minuter). Om den dekanterade vätskan inte räcker kan du tillsätta äppeljuice.

7. När sirapen har svalnat blandar du den med äppeltinktur, blandar väl, silar genom ett hemgjort eller köpt filter och häller upp i rena glasflaskor.

8. Före avsmakning måste den förvaras kallt i 2 veckor och först då kan du njuta av den doftande hemlagade äppellikören.

Äppellikör (med vatten)

Ingredienser

1. Äpplen - 1 kg

2. Strösocker - 300 g

3. Vatten - 600 ml

4. Vodka eller utspädd alkohol upp till 40% - 500 ml

5. Kryddnejlika och kanel - valfritt

Tillagningsmetod

1. Tvätta, skala, kärna och skär äpplen i små skivor.

2. Mal äpplena i en mixer (du kan riva dem), lägg den resulterande purén i en trelitersburk och häll över den beredda alkoholen. Stäng med ett nylonlock och ställ mörkt i 4 veckor.

3. Efter en månad silar du äppeltinkturen och häller den i en annan behållare.

4. Tillagningen är enkel sockersirap.

5. Blanda den kylda sirapen med äppeltinkturen, blanda noggrant, sila igen och häll i glasflaskor.

6. Låt stå kallt i 14 dagar före användning.

Äppellikör med päron och mandel på alkohol

Ingredienser

1. Äpplen - 750 g

2. Päron - 750 g

3. Alkohol - 1,5 liter

4. Vatten - 1,5 liter

5. Granulerat socker - 1 kg

6. Söta mandlar - 2 kärnor

7. Bittermandel - 1 kärna

8. Kanel - 1/2 tesked

9. Kryddnejlikor - 5 stycken

Metod för tillagning

1. Tvätta äpplen och päron, kärna dem och skär i små bitar.

2. Krossa söta och bittra mandlar.

3. Lägg skivade äpplen, beredda mandlar, kanel och kryddnejlika i en flaska. Häll allt med alkohol och låt stå i 10 dagar på en mörk plats, kom ihåg att skaka behållaren dagligen.

4. Efter 10 dagar silar du äppel- och pärontinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter.

5. Tillagning av basen sockersirap.

6. När sirapen har svalnat blandar du den med den filtrerade tinkturen och häller upp den i glasflaskor.

7. Det tar 4-6 månader för likören att mogna. Förvaras mörkt och kallt.

Traditionell azerbajdzjansk äppellikör med päron

Denna likör är mycket populär i Azerbajdzjan och är uppkallad efter den autonoma republiken Nakhchivan.

Denna klassiska söta äppel- och päronlikör passar bra till desserter, frukt, te och glass, och den passar också utmärkt tillsammans med andra ingredienser i cocktails.

Ingredienser

1. Sura äpplen - 600 g (rivna)

2. Päron - 400 g (rivna)

3. Äppelmoonshine (du kan använda vodka) - 1 liter

4. Strösocker - 750 g

5. Vatten - 3 glas

Metoden för beredning

1. Tvätta äpplen och päron noggrant, kärna ur dem och riv dem grovt. Som ett resultat bör vi få 1 liter riven frukt.

2. Häll potatismoset med äppelmoonshine eller vodka. Det får inte finnas mycket luftutrymme kvar i burken under locket.

3. Lagras i ca 1 månad i solen. Solens strålar gör att tinkturen får en ljusare nyans än den tinktur som infunderats på en mörk plats.

4. Efter en månad, filtrera tinkturen och pressa ut fruktköttet väl.

5. Enkel tillagning sockerlag.

6. När sirapen har svalnat börjar du tillsätta den till äppel- och pärontinkturen i små portioner. Mängden sirap som tillsätts beror på fruktens sötma och dina preferenser.

7. Sila igen genom ett hemgjort eller köpt filter och häll upp i glasflaskor.

8. Före avsmakning "Nakhitjevan" måste insisteras på ytterligare 14 dagar på en sval plats. Förvara den färdiga likören i källaren eller kylskåpet.

Äppellikör med citronmeliss, mynta och ingefära (med vodka)

Denna likör är mycket uppfriskande och det är bäst att använda en blandning av sura och söta äpplen för att göra den.

Äppellikör med citronmeliss, mynta och ingefära är utmärkt som digestif och dricks helst ren.

Ingredienser

1. Äpplen - 4 stycken

2. Granulerat socker - 300 gram

3. Vatten - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Torkad pepparmynta - 2 g

6. Torkad citronmeliss - 2 g

7. Ingefära - 1/3 tesked

Metod för beredning

1. Tvätta äpplena noggrant och skala dem försiktigt - vi behöver bara skalet (cirka 100 g). Resten av äpplena kan användas för att göra en paj eller andra recept med äppellikör (se recept ovan).

2. "Skal av äpple" Lägg i en burk och tillsätt de torkade örterna. Häll i vodka, skaka väl och låt stå i 14 dagar på en mörk plats.

3. Efter 2 veckor silar du tinkturen genom ett hemgjort eller köpt filter.

4. Koka den grundläggande Sockersirap.

5. När sirapen har svalnat börjar du tillsätta den i tinkturen. Likören får inte vara för söt, så sockerlagen bör tillsättas i små portioner.

6. Riv ingefäran och tillsätt den i äppellikören. Blanda väl och låt stå i 2-3 dagar.

7. Varje dag måste du smaka på likören så att den inte blir för skarp.

8. När du är klar filtrerar du igen, häller upp i glasflaskor och förvarar svalt.

Stark äppellikör

Ingredienser

1. Äpplen - 1 kg

2. Socker - 1,25 kg

3. Muskotnöt - 5 g

4. Vatten - 250 ml

5. Alkohol 70% - 900 ml

Metoden för beredning

1. Riv äpplena, tillsätt lite vatten och alkohol (den del som anges i receptet), blanda och låt stå i 10 dagar.

2. Gnugga sedan äppelmassan genom en sil och filtrera.

3. Koka en tjock sirap från socker och kvarvarande vatten, häll den i den filtrerade vätskan, tillsätt hackad muskotnöt och resten av alkoholen.

4. Flaska likören och förvara på en mörk plats.

Uppdatering: 22.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer