Hruškový sirup: 4 domáce recepty

Hruškový sirup má svetložltú farbu a hustú konzistenciu s príjemnou a sviežou vôňou.

Sirup je obľúbený u barmanov na celom svete, pretože dodáva koktailom výraznú a veľmi zaujímavú chuť. Výhody hruškového sirupu sa tým nekončia, je ideálny ako poleva na čerstvé pečivo a zmrzlinu.

Vyrába sa aj z hrušiek: likér, likéry, cider, calvados

Klasický recept na hruškový sirup

Ingrediencie

1. Hrušková dužina - 1 kg

2. Cukor - 600 g

3. Voda - 300 ml

Spôsob prípravy

1. Hrušky sa pred varením ošúpú a nakrájajú na kocky. Aby plátky neztmavli, pokvapkáme ich šťavou z jedného citróna.

2. Príprava základného sirupu: cukor varíme s vodou 5 - 7 minút.

3. Do ešte horúceho sirupu pridáme plátky hrušiek a za stáleho miešania varíme 5 minút.

4. Potom necháme ovocie v sladkom sirupe úplne vychladnúť.

5. Hrušky oddeľte pomocou dierkovanej lyžice (neskôr ich znovu použijeme).

6. Vzniknutý sirup opäť priveďte do varu a vložte doň napoly uvarené hrušky. Takéto kroky by mali byť 3-4.

7. Ak je ovocie veľmi jemné a rýchlo sa rozpadá na kašu, môžete plátky 2-krát povariť.

8. Horúci sirup na samom konci preceďte. Dužina sa používa ako samostatný dezert alebo ako sladká náplň do koláčov.

9. Hruškový sirup sa plní do fliaš a skladuje v chladničke. Ak chcete dezert uchovávať dlhšie ako 6 mesiacov, pred odstreďovaním ho opäť prevarte a nádobu sterilizujte.

Recept bez tepelnej úpravy hrušiek

Ingrediencie

1. Hrušková dužina - 500 g

2. Cukor - 300 g

Spôsob prípravy

1. Ošúpané plátky hrušiek vložíme do hlbokej misy, posypeme cukrom a zľahka premiešame.

2. Každú polhodinu plátky premiešajte, aby ovocie čo najrýchlejšie pustilo šťavu. Celkový čas infúzie plátkov - jeden deň. Misa sa vloží do chladničky na noc, aby hmota nekvasila.

3. Na druhý deň sirup preceďte. Tento dezert sa skladuje v chladničke až 7 dní.

Recept na čerstvý hruškový sirup z čerstvej šťavy

Spôsob prípravy

1. Najskôr z hrušiek vytlačte šťavu. Najlepšie je použiť odšťavovač, ale ak takýto prístroj nie je k dispozícii, šťavu možno získať vytlačením dužiny cez plátno.

2. Množstvo cukru závisí od množstva získanej tekutiny. Na každý liter hruškového džúsu pripravte 500-600 gramov kryštálového cukru.

3. Ak sú hrušky sladké, množstvo sladidla sa môže znížiť.

4. Šťavu ochuťte cukrom a dajte ju zapáliť. Hmotu uvarte do požadovaného stavu.

5. Na polevy a zmrzlinové dresingy by mal sirup pomaly kvapkať z lyžice tenkým prúdom.

6. Pri omáčkach a koktailoch môže byť konzistencia hotového dezertu tekutejšia.

Recept na hruškový sirup z balenej šťavy

Spôsob prípravy

1. Na liter nápoja odoberte pol kilogramu kryštálového cukru.

2. Produkty sa spoja a za stáleho miešania sa zahrievajú na miernom ohni.

3. Po 10-15 minútach začne sirup hustnúť. Konzistencia hotového pokrmu sa určuje individuálne v závislosti od možností jeho ďalšieho použitia.

4. Tento sirup sa skladuje v chladničke až rok.

Aktualizovať: 29.08.2019

Kategória: Recepty na sirup