Ružové šampanské: čo to je, prehľad chutí + 8 obľúbených značiek
Ružové šampanské je druh šumivého vína.
Vyrába sa zmiešaním šťavy z červených a bielych odrôd hrozna, do ktorej sa pridávajú špeciálne kvasinky a trstinový cukor. Zmes sa potom plní do fliaš na druhotné kvasenie. Pri tomto postupe vzniká v šampanskom oxid uhličitý. Nápoj má obsah alkoholu 11-13 %.
Prehľad ružového šampanského
Zdrojom ružového šampanského je francúzska provincia Provence, kde ho majstri vytvorili pred niekoľkými storočiami. Pôvodne bol nápoj prirodzene nasýtený oxidom uhličitým, ale časom sa technológia výroby nápoja zmenila a teraz sa plyn pridáva umelo.
Hlavným rozdielom medzi ružovým šumivým vínom je prítomnosť sviežich tónov bobuľového ovocia v jeho vôni: jahody, maliny a jahody. Ak nápoj chvíľu podržíte v pohári, všimnete si zázvorové odtiene, dotyky pivonky alebo korenia. Samozrejme, len tí, ktorí sa dobre vyznajú vo víne, môžu plne odhaliť chuť šampanského a oceniť všetky jeho výhody.
Šumivé víno získava svoju konečnú sladkosť, keď sa doň pridá cukor, preto sa rozlišujú rôzne druhy. Suché vína sa považujú za najhodnotnejšie, pretože proces ich výroby je pomerne zložitý. A vo všeobecnosti, ak sa pozriete na cenu nápoja, hneď vám udrie do očí, že je približne 2-krát vyššia ako cena vín iných odrôd.
Klasické ružové šumivé víno sa hodí k lososovej paštéte, homárovi, pečenej zverine, dezertom s hľuzovkami. Pred podávaním by sa mal nápoj ochladiť na teplotu 10-12 °C.
Obľúbené značky ružového šampanského
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Šumivé víno má sýto ružovú farbu a ovocnú chuť. Poskytuje elegantnú dlhú dochuť.
Nápoj vonia po čerešniach, ríbezliach, jahodách a malinách.
Hodí sa k mäsovým pokrmom, hydine a rôznym druhom syrov.
Šumivé víno je tiež dobrým doplnkom ovocných dezertov. Skvelá možnosť aperitívu.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Suché šampanské má jemnú medenú ružovú farbu s jemnými odleskami.
Jeho chuť je elegantná a zároveň vyvážená a ovocná, končí dlhou dochuťou.
Vôňa vína je veľkorysá: najprv sa v nej spájajú tóny červeného bobuľového ovocia vrátane malín, jahôd, čerešní a černíc, potom paletu vôní dopĺňajú tóny sušeného ovocia, mandlí, briošky a sušienok.
Nápoj sa hodí k pochúťkam a dezertom. Vhodné ako aperitív.
Fresita
Toto sladké šampanské má sýtočervenú farbu.
Jemná chuť je plná ovocných nuáns. Buket má výraznú vôňu jahôd a bieleho hrozna.
Je dokonalým doplnkom dezertov a zrelého ovocia.
Bollinger, Rose Brut
Suché šumivé víno. Má jemnú lososovú farbu s medeným nádychom.
V chuti vystupujú do popredia čerešne a maliny, po ktorých nasledujú tóny sladkej vanilky, citrusov a opečeného toastu, ktoré sú stále prítomné v dochuti.
Vôňa nápoja dodáva minerálnu sviežosť, obsahuje výrazné tóny zrelých červených bobúľ a mandarínky. Paleta sa končí kvetinovými tónmi.
Z gastronomického hľadiska sa šampanské hodí k morským plodom, rybím pokrmom a ovocným dezertom.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Polosladké šumivé víno má krásnu rubínovú farbu s ružovými odleskami.
Má jasnú ovocnú chuť. Bohatá vôňa prináša ovocnú vôňu v kombinácii s kvetinovými nuansami.
Šampanské by sa malo konzumovať s ľahkými šalátmi, ovocím a syrmi.
Martini Sparkling Rose
Polosuché šumivé víno.
Farba - šumivé ružové. Chuť nápoja je mierne trpká.
Má zvodnú vôňu s tónmi citrusov, šťavnatej broskyne a bazy.
Hodí sa k ľahkým syrom, rybím pokrmom. Podávajte aj s bobuľovým ovocím: jahodami, malinami a egrešom.
Mondoro Rose
Polosladký sekt s krásnou ružovou farbou.
Má sladkú chuť s miernou kyslosťou.
Vôňa obsahuje svieže tóny červeného ovocia a lesných plodov, najmä malín.
Prvotriedny aperitív. Podávajte s ľahkým občerstvením, ovocím a dezertmi.
Zonin, Rose
Šumivé ružové víno, typ - suché. Charakteristická svetloružová farba s jemnými odleskami.
Chuť nápoja je jemná, s jablkovou textúrou, ktorá je okamžite viditeľná, po ktorej nasledujú dotyky mandlí a jemných kvetov.
Vôňa vína je bohatá, objavujú sa v nej tóny jabĺk a vôňa vistárie.
Výborne dopĺňa rizoto, grilované ryby, cukety. Vhodné na pitie ako aperitív.
Pri kúpe ružového šampanského nezabudnite, že nápoj sa plní do tmavého skla. Okrem názvu a ďalších potrebných informácií by etiketa mala obsahovať slovo Rose.
Aktualizovať: 09.05.2018
Kategória: Víno a Vermút