Broskyňový sirup: 3 domáce recepty

Broskyňový sirup dokonale kopíruje chuť sladkého a voňavého ovocia a dokáže dodať jedinečnú broskyňovú chuť cukrovinkám aj nealkoholickým nápojom a alkoholickým koktailom počas celého roka.

Skúste pridať trochu sirupu do svojho šampanského alebo martini a budete očarení novou škálou chutí a vôní.

Vyrába sa aj z broskýň: víno, likéry, likéry a tinktúry, šnaps

Klasický recept na broskyňový sirup

Ingrediencie

1. Broskyne - 1 kg

2. Voda - 1 liter

3. Cukor - 800 g

Postup prípravy

1. Broskyne zbavte kôstok a nakrájajte na plátky.

2. V samostatnej miske pripravte cukrový sirup z vody a cukru. Broskyne varíme 10 minút a ponoríme ich do vody, vypneme a necháme 12 hodín odstáť.

3. Potom broskyne vyberieme, sirup uvaríme, broskyne opäť ponoríme a vypneme, postup zopakujeme 4 krát, potom sirup 5 krát uvaríme a nalejeme do sterilných pohárov.

4. Z hotového sirupu vyberte kúsky broskýň a preceďte hmotu cez plátno zložené zo 4 až 5 vrstiev alebo cez sito. Sirup pred plnením do sterilných fliaš nechajte ešte 5 minút stáť na ohni.

5. Kúsky ovocia, ktoré zostanú po vyrobení sirupu, sa môžu použiť na ozdobenie cukroviniek alebo sladkých dezertov.

Jednoduchá a rýchla verzia broskyňového sirupu

Ingrediencie

1. Broskyne - 1 kg

2. Voda - 500 ml

3. Cukor - 500 g

4. Na cukrový sirup: 500 g cukru a 500 ml vody

Spôsob prípravy

1. Broskyne aj so šupkou pomeľte pomocou kuchynského robota alebo presuňte cez mlynček na mäso.

2. Potom sa pyré zasype cukrom, premieša a nechá sa stáť v teple 2 až 3 hodiny. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu.

3. Potom pridajte vodu, aby sa hmota dala ľahšie precediť cez jemné sito alebo plátno.

4. Vzniknutá hustá šťava sa pridá do cukrového sirupu (500 g cukru a 500 ml vody).

5. Broskyňový sirup varte ďalších 20 minút a nalejte ho do pohárov. Hotovo!

Recept na broskyňový sirup s mandľovou príchuťou

Ingrediencie: 1

1. Broskyne - 1 kg

2. Voda - 800 ml

3. Cukor - 700 g

Spôsob prípravy

1. Ovocie sa umyje a zbaví kôstok. Dužinu ľubovoľným spôsobom pomeľte.

2. Ošúpte semená, ktoré boli z ovocia odstránené, a mäkké jadro rozdrvte najemno nožom alebo kladivom.

3. K broskyniam pridajte rozdrvené jadrá, potom všetky ingrediencie zasypte cukrom a nechajte ich 3 až 4 hodiny lúhovať.

4. Po vylúhovaní sa do voňavej sladkej hmoty pridá voda, všetko sa dôkladne premieša a nechá sa stáť ďalších 40 - 50 minút.

5. Na prípravu broskyňového sirupu prepasírujte hmotu cez jemné sito pokryté flanelom alebo niekoľkými vrstvami gázy.

6. Prečistenú tekutinu postavte na oheň a varte 20 minút, kým nezhustne.

7. Horúci sirup priamo zo sporáka nalejte do fliaš alebo pohárov. Nádoba na stočenie dielov musí byť suchá a sterilná.

Aktualizovať: 13.08.2019

Kategória: Recepty na sirup