Hruškový likér: Vychutnajte si recept na likér: 4 recepty doma

Domáci hruškový likér, podobne ako likér, o ktorom sme hovorili predtým, sa ľahko pripravuje. Vzhľadom na určité vlastnosti tohto ovocia však proces macerácie trvá dlho. Aby sa nápoj obohatil o chuť a vôňu zrelej hrušky, môže trvať päť alebo dokonca celých 12 mesiacov, pričom sa berie do úvahy starnutie.

Vyrába sa tiež z hrušiek: likéry, cider, calvados, sirup

Tipy predtým, ako začnete

Hruškový likér je jeden z mála domácich nápojov, ktorý umožňuje experimentovať s množstvom a druhmi alkoholu. Kombinovanie a zmena pomerov jedného alkoholu k druhému.

Najvýhernejšie kombinácie sú:

1. Potravinársky alkohol a koňak v pomere 50:50

2. Čistý alkohol a ovocná pálenka v pomere 50:50

3. Alkohol a whisky v pomere 50:50

4. Vodka a biely rum v pomere 70:30

Všetky tieto pomery sú však podmienené a môžete experimentovať, kombinovať a vytvoriť niečo nové.

Na zlepšenie chuti môžete časť záhradnej hrušky nahradiť divinou alebo kyslými jablkami.

Klasický recept na hruškový likér

Ingrediencie

1. Zrelé hrušky - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Biely cukor - 250 g

4. Voda - 200 ml

Spôsob prípravy

1. Z umytých hrušiek odstráňte jadierka a potom hrušky nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo ich pomeľte mixérom).

2. Hruškové pyré prelejte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholovým základom a nechajte stáť 1 mesiac na slnečnom mieste.

3. Po mesiaci sa hrušková tinktúra musí prefiltrovať a dužina vylisovať.

4. Uvarte základný cukrový sirup.

5. Po vychladnutí sirupu na izbovú teplotu ho zmiešajte s tinktúrou.

6. Hotový likér nalejte do fliaš a pred ochutnávkou ho nechajte týždeň na chladnom mieste, aby sa chuť ustálila.

Hruškový likér s bielym rumom

Ingrediencie

1. Zrelé hrušky - 1 kg

2. Biely rum - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 500 g

4. Malý kúsok zázvoru

Spôsob prípravy

1. Hrušky umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky.

2. Na dno sklenenej nádoby vložíme plátky hrušiek, pridáme biely cukor, pridáme nadrobno nakrájaný zázvor a zalejeme bielym rumom.

3. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste aspoň 1 mesiac, ale nie dlhšie ako 6 mesiacov.

4. Preceďte a hotový likér prepasírujte cez filter.

5. Potom ju naplňte do fliaš a nechajte na chladnom mieste zrieť 5 - 6 mesiacov.

Hruškový likér s korením a medom

Zloženie

1. Hrušky - 1 kg

2. Med - 100 g

3. Potravinársky alkohol (70 %) - 1 liter

4. Cukor - piesok - 300-500 g

5. Citrón - 2 kusy

6. Korenie podľa chuti: vanilka, škorica, kardamón, klinčeky, badyán

Spôsob prípravy

1. Najprv si musíme pripraviť hrušky a citróny. Z citrónov opatrne odstránime kôru a šťavu vytlačíme zvlášť do misky.

2. Polovicu hrušiek ošúpeme a zbavíme jadierok, druhú polovicu necháme so šupkou, ale odstránime jadrovníky.

3. Všetky hrušky vložte do misy s citrónovou šťavou a dôkladne premiešajte, aby bola každá hruška nasiaknutá citrónovou šťavou.

4. Potom vložte hrušky do sklenenej nádoby, pridajte citrónovú kôru, korenie, med a všetko zalejte pripraveným alkoholom.

5. Likér skladujte na slnečnom parapete 5 až 6 mesiacov.

6. Po uplynutí tejto doby nápoj preceďte do inej nádoby a hrušky zasypte kryštálovým cukrom a nechajte 2 - 3 týždne odstáť.

7. Po vytvorení cukrového sirupu ho preceďte, zmiešajte s hruškovým likérom a nechajte stáť ďalšie 3 mesiace.

8. Hotový likér prepasírujeme cez filter a nalejeme do sklenených fliaš.

9. Pred ochutnávkou dajte "odpočívať" najmenej šesť mesiacov v chladnej miestnosti.

Hruškový likér s tromi druhmi alkoholu

Zloženie

1. Hrušky - 750 g

2. Potravinársky alkohol - 250 ml

3. Vodka - 250 ml

4. Biely rum - 100 ml

5. Voda - 100 ml

6. Kryštálový cukor - 230 g

7. Klinčeky - 5 púčikov

8. Kardamón - 2 kusy

9. Šťava z 2 citrónov

10. Škoricová tyčinka - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Hrušku umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na plátky.

2. Potom všetky kúsky hrušiek prelejte citrónovou šťavou a nalejte do pripravenej nádoby.

3. Do nádoby nasypte biely cukor a nechajte 2-3 dni stáť na slnečnom parapete.

4. Po vytvorení hruškového sirupu pridajte korenie, zalejte vodou, vodkou, potravinárskym alkoholom a nádobu preneste na chladné tmavé miesto na 3 mesiace.

5. Po stanovenom čase tinktúru preceďte, prepasírujte cez filter a zmiešajte s bielym rumom.

6. Hotový nápoj nalejte do fliaš a nechajte stáť ďalších 3-6 mesiacov na chladnom a tmavom mieste.

7. Potom môžete začať ochutnávať.

Aktualizovať: 18.12.2017

Kategória: Likéry a tinktúry