Zázvorové pivo: 5 receptov doma

Taká divočina pre Rusko, keďže zázvorové pivo je vlastne známy nápoj aj v iných krajinách. Nezvyčajná chuť, vôňa a farba tohto nápoja vás nenechá ľahostajnými.

Vzboltai si myslí, že by ste si aj tak mali skúsiť vyrobiť vlastné zázvorové pivo, pozri recepty nižšie.

Vyrába sa aj zo zázvoru: tinktúra, sirup

Zázvorové pivo "Citrón a kvasnice"

Nádoba na kvasenie sa musí vopred umyť a vysterilizovať. Namiesto citróna môžete použiť limetkovú šťavu alebo pridať korenie (klinčeky, aníz).

Ingrediencie

1. Cukor - 1 šálka

2. Koreň zázvoru - 50 g

3. Citrónová šťava - ½ šálky

4. Sušené droždie - ½ čajovej lyžičky

5. Voda - 2 litre

Spôsob prípravy

1. Zázvor ošúpeme, nastrúhame a vložíme do sklenenej nádoby.

2. Zmiešajte droždie a cukor so zázvorovou hmotou.

3. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a všetky prísady dôkladne premiešajte.

4. Do vzniknutej kaše nalejte vodu, nádobu dajte na teplé miesto, aby kvasila.

5. Po 2 dňoch nápoj preceďte a prelejte do fľaše.

Zázvorové pivo s hrozienkami

Ako nádobu na kvasenie je lepšie použiť sterilizovanú sklenenú nádobu.

Zloženie

1. Zázvor - 0,2 kg

2. Citrón - 2 kusy.

3. Cukor - 3 šálky

4. Rozinky - ½ šálky

5. Voda - 4 litre

Spôsob prípravy

1. Odrežte malý kúsok zázvorového koreňa (asi 2 cm), ošúpte ho a nastrúhajte na strúhadle, aby ste získali 1 polievkovú lyžicu zázvorového koreňa. л. Rozdrviť dužinu.

2. Do nádoby vytlačte šťavu z 1 citróna, pridajte citrusovú dužinu, hrozienka a zázvorovú kašu.

3. Zmes zalejte 2 pohármi vody, nádobu zakryte gázou, nechajte v teple.

4. Po 3 dňoch "na kŕmenie" vypite 2 čajové lyžičky cukru a 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru, dôkladne premiešajte sterilnou lyžičkou.

5. Vstreknite "vrchná úprava" denne počas 1 týždňa, 10. deň tekutinu preceďte.

6. Pripravte sirup rozpustením 2 šálok cukru v 0,6 litra vriacej vody, pridajte ho do nápoja.

7. Do zostávajúcej vody vytlačte šťavu z druhého citróna, touto tekutinou zrieďte zázvorové pivo.

8. Nápoj premiešame, prelejeme do malých nádob, necháme v chladničke zrieť 4 dni.

Zázvorové pivo na báze vína

V prípade potreby môžete nápoj osladiť práškovým cukrom a/alebo zriediť citrusovou šťavou (z polovice limetky alebo citróna).

Zloženie

1. Zázvor - 30 g

2. Biele víno - 0,2 litra

3. Voda - 4 litre

4. Sušené droždie - 15 g

Spôsob prípravy

1. Zázvor nakrájame, rozdrvíme, spojíme s cukrom.

2. Prevarte vodu, mierne ochlaďte, pridajte do zázvorovej hmoty.

3. Počkajte, kým tekutina vychladne na 30 °C, pridajte kvasnice.

4. Po 2-3 hodinách nalejte zázvorový nápoj do fermentačnej nádoby a nainštalujte vodný uzáver.

5. Počkajte 2 dni, prepasírujte pivo cez plátenný filter, pridajte víno, naplňte do fliaš, zazátkujte a uložte do chladničky.

6. Ochutnajte po 1 dni.

Klasické nealkoholické zázvorové pivo

Korenie možno nahradiť 1 bobkovým listom alebo iným korením podľa chuti, cukor medom.

Zloženie

1. Zázvor - 0,4 kg

2. Trstinový cukor - 1,5 šálky

3. Citrón - 2 kusy.

4. Zrnká čierneho korenia - 8 ks.

5. Perlivá voda - 2 litre

6. Čistá voda - 4 poháre

Spôsob prípravy

1. Ošúpaný koreň zázvoru nastrúhajte alebo nakrájajte nadrobno.

2. Z citrusových plodov odrežte vrchnú kôru.

3. Do vhodného hrnca nalejte neperlivú vodu, pridajte zázvorovú hmotu, korenie, kôru.

4. Zmes prevarte, varte pod zatvoreným viečkom 10 minút na miernom ohni.

5. Tekutinu oslaďte cukrom, premiešajte a varte ešte štvrť hodiny s otvoreným vekom.

6. Nápoj preceďte cez plátno, nechajte vychladnúť, nalejte do fliaš a naplňte ich do ¼ objemu.

7. Koncentrát zrieďte perlivou vodou a pridajte ho do fliaš takmer po vrch, pričom voľné zostane len hrdlo.

Nealkoholické zázvorové pivo "Expres" Nealkoholické zázvorové pivo "Expres"

V prípade potreby možno mätu a korenie nahradiť klinčekmi (1-2 púčiky) alebo korenistými bylinkami podľa vlastnej chuti.

Zloženie

1. Citrón - 2 kusy.

2. Zázvor - 0,3 kg

3. Hnedý cukor - 1 šálka

4. Korenie - 6-7 ks.

5. Mäta/citrónová medovka - 1-2 vetvičky

6. Minerálna voda - 2 litre

Spôsob prípravy

1. Z citrónov vytlačte šťavu, zázvor a kôru nastrúhajte na strúhadle.

2. Cukor sa rozpustí v citrusovej šťave, pridá sa zázvorovo-citrónová hmota, korenie a mäta.

3. Zmes zalejte minerálnou vodou, nápoj nechajte stáť aspoň pol hodiny.

4. Pivo preceďte, nalejte do fľaše, ochlaďte a ochutnajte.

Aktualizovať: 16.01.2019

Kategória: Pivo a Cider