Víno z fíg: 4 domáce recepty

Sladké, šťavnaté plody figovníka sú známe svojím bohatým zložením a liečivými účinkami na organizmus. Voňavé ovocie má celý rad vitamínov, mikroživín a zdrojov energie.

Vinári milujú figy pre ich vysoký obsah cukru, ktorý je optimálny na výrobu alkoholických nápojov - stolových a alkoholizovaných. Vína z aromatického ovocia dobre kvasia a nemusia sa sladiť.

Vyrába sa aj z fíg: Likér, tinktúra

Tipy pred začatím

1. Figy treba opatrne zmäkčiť a okysliť citrónom alebo bobuľami.

2. Je lepšie použiť sušené ovocie a potom vyskúšať prácnejšie recepty s čerstvými figami.

3. Dobré ingrediencie na figové víno: jablková šťava, hrozienka, med, citrusové plody.

Figové víno s čučoriedkami

Namiesto sušeného ovocia môžete vziať čerstvé a čučoriedky nahradiť hrozienkami.

Zloženie

1. Sušené figy - 1 kg

2. Sušené čučoriedky - 20-30 kusov.

3. Voda - 10 litrov

Spôsob varenia

1. Figy starostlivo roztriedime, umyjeme a nakrájame nadrobno.

2. Kúsky vložte do hlinenej nádoby, zalejte mierne ohriatou vodou.

3. nasypte čučoriedky a nádobu pevne uzavrite.

4. Po 10 dňoch preceďte, nápoj prelejte do fliaš, uchovávajte v chlade ďalších 30 dní.

Figové víno "Klasické"

Dužina, ktorá zostane po fermentácii, sa môže znovu použiť na výrobu nápoja.

Zloženie

1. Sušené figy - 1,5 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Vínne kvasnice - 10 g

4. Voda - 4 litre

Spôsob prípravy

1. Ovocie nakrájajte a nalejte do 8-litrovej sklenenej fľaše.

2. Z cukru a vody uvarte cukrový sirup, počkajte, kým vychladne, sceďte, pridajte k figám a pridajte zvyšnú vodu.

3. Nasypte kvasnice, hrdlo nádoby zakryte pergamenom a urobte vpichy ihlou.

4. Nechajte kvasiť približne 30 dní pri zachovaní konštantných teplotných podmienok a odpočinku.

5. Keď sa ovocie usadí na dne, víno scedíme cez plátno, rozdelíme do malých nádob a preložíme do chladu.

Figové víno s hrozienkami

Zloženie

1. Čerstvé figy - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Rozinky - 25 ks.

4. Kvasnice - 10 g

5. Voda - 3,5 litra

Spôsob prípravy

1. Zmiešajte pol kilogramu cukru s polovicou uvedeného objemu vody, uvarte hustý sirup, nechajte vychladnúť.

2. Nakrájajte figy, pridajte ich do vychladnutej tekutiny, pridajte hrozienka a droždie.

3. Hrdlo fľaše oviňte hrubou látkou, zaistite ju povrazom a pošlite na teplé miesto bez prístupu svetla na 14 dní.

4. Z druhej časti vody a cukru pripravíme sladký sirup, ktorý po vychladnutí nalejeme do vykvaseného vína.

5. Nápoj pošlite kvasiť bez miešania.

6. Počkajte 2 týždne, hmotu premiešajte, nechajte odstáť ďalších 14 dní.

7. Víno prepasírujte cez hustú tkaninu, nalejte do malých nádob, uchovávajte v chlade približne 30 dní.

Figové víno "Medové víno"

Tento recept je z uvedených najzložitejší a vyžaduje si viac času. Takto pripravený nápoj má však skutočne kráľovskú chuť, jemný jantárový odtieň a sviežu citrusovo-karamelovú vôňu.

Zloženie: 1

1. Figy - 1 kg

2. Cukor - 1,2 kg

3. Med - 0,3 litra

4. Voda - 6 litrov

5. Pomaranč - 1 kus.

6. Citrón - 1 kus.

7. Vínne kvasnice - 1 balenie

Spôsob prípravy

1. Sladký sirup uvaríme postupným rozpúšťaním medu v naberačke vriacej vody. Proces by mal byť sprevádzaný miešaním a odstreďovaním.

2. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju nalejte do veľkej sklenenej nádoby.

3. Figy dôkladne nakrájame, zalejeme 1-1,5 litra vriacej vody, necháme 10-12 hodín lúhovať.

4. Tekutinu scedíme, figovú hmotu nalejeme do medového sirupu.

5. Citrusové plody aj so šupkou nakrájajte na polkruhy, vhoďte do fľaše.

6. K ovociu pridajte kvasnice, cukor a zvyšnú vodu.

7. Víno na počiatočné kvasenie umiestnite na 4 dni do teplého kúta a dvakrát denne premiešajte.

8. Tekutinu preceďte, nalejte späť do nádoby, uzavrite ju vodným uzáverom až do konca kvasenia (1,5 mesiaca).

9. Nápoj uchovávajte približne 1 rok, počas prvej polovice roka prechádzajte tekutinu cez plátno každé 2 mesiace.

10. Na konci dozrievania víno rozdeľte do malých fliaš, presuňte do chladu a tmy, kde ho nechajte ešte 1 rok stáť.

Aktualizovať: 19.11.2018

Kategória: Víno a Vermút