Psí likér: 3 recepty doma

Na prípravu likéru z drieňa budete potrebovať zrelé a veľké bobule, sladidlo, silný alkohol a trochu času.

Likér môžete pripraviť aj kvasením bez pridania zložky obsahujúcej alkohol. Tento proces je časovo náročný, ale výsledok stojí za to.

Recept na víno a likér nájdete na stránke dogwood.

Pagaštanový likér na silnom alkohole

V tomto recepte možno cukor nahradiť tekutým medom. A namiesto vodky si vezmite zriedený alkohol, vysokokvalitnú pálenku bez štipľavej vône alebo lacný koňak.

Zloženie

1. Pšeničné drevo - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 50-150 g (podľa chuti)

Spôsob prípravy

1. Pšenicu, rovnako ako všetky ostatné bobule, je potrebné umyť, odstrániť stopky a drobné nečistoty a pokazené plody.

2. V nádobe na nálev rozomeľte plody drevenou špachtľou na kašu.

3. Zalejte pripraveným alkoholom a nechajte 20 dní pri izbovej teplote na tmavom mieste. Nezabudnite obsah nádoby raz za 3 - 4 dni pretrepať.

4. Po uplynutí uvedeného času nálev preceďte a koláč dobre vyžmýkajte.

5. Výsledný nápoj potom nalejte do čistej nádoby, pridajte sladidlo a nechajte ho na chladnom mieste ešte týždeň.

6. Pred ochutnávkou by sa mal likér prepasírovať cez bavlnený filter a naplniť do fliaš.

7. Trvanlivosť - 5 rokov, sila nápoja sa pohybuje od 28 do 33 stupňov.

Psí likér bez pridaného alkoholu

Zloženie

1. Pšeničné drevo - 1 kg

2. Rozinky - 25 g

3. Voda - 150 g

4. Kryštálový cukor - 500 g

Spôsob prípravy

1. Drieň sa pred varením nemusí umývať, ale musia sa z neho odstrániť semená.

2. Získanú dužinu vložte do sklenenej nádoby, pridajte neumyté hrozienka, vodu a potom pridajte kryštálový cukor.

3. Po dôkladnom premiešaní zakryte hrdlo nádoby gázou a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 3 - 5 dní.

4. Hneď ako sa objavia prvé známky kvasenia, vymeňte plátno na syr za vodné tesnenie alebo lekársku rukavicu s malým otvorom na prst.

5. Psí likér bude kvasiť na rovnakom mieste približne 1-1,5 mesiaca.

6. Po ukončení kvasenia nápoj preceďte, prefiltrujte a naplňte do fliaš.

7. Skôr ako však ochutnáte likér z drieňa, musí byť uskladnený 5-6 mesiacov v pivnici alebo chladničke.

8. Sila hotového výrobku je nízka, len asi 7-12 stupňov.

Dogwood likér so sušenými čučoriedkami

Zloženie: 1

1. Vodka - 1 liter

2. Alkohol - 200 ml

3. Voda - 200 ml

4. Zrelé drievko - 500 g

5. Cukor - 200 g

6. Sušené čučoriedky - 100 g

Spôsob prípravy

1. Umyte bobule, vodu nechajte odkvapkať. Rozdrvte a vložte do pohára alebo fľaše spolu s vopred umytými a osušenými čučoriedkami.

2. Zalejeme vodkou, nádobu uzavrieme a uchovávame na teplom mieste 30 dní.

3. Príprava cukrový sirup, Odstráňte z tepla a okamžite zalejte alkoholom (kým je horúci), premiešajte.

4. Tinktúru preceďte cez filtračný papier a zmiešajte s cukrovým sirupom a alkoholom, nádobu niekoľkokrát pretrepte a nechajte ju jeden deň v miestnosti.

5. Vzniknutý likér opatrne nalejte do suchých fliaš, pevne uzavrite a skladujte na tmavom a chladnom mieste najmenej 6 mesiacov.

Aktualizovať: 18.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry