Lingonberry liqueur: 4 recepty doma

Nápoj je veľmi aromatický a chuť je mierne kyslá, so sladkými tónmi medu alebo cukru.

Aby ste mohli začať proces varenia, musíte si zaobstarať čerstvé alebo mrazené čučoriedky a jednu z nasledujúcich alkoholických prísad: vodku, zriedený potravinársky alkohol alebo kvalitnú pálenku.

Vyrobené aj z brusníc: pre víno, tinktúry.

Klasická brusnicová tinktúra

V tomto recepte sa med môže nahradiť jednoduchým kryštálovým cukrom.

Zloženie: 1

1. Brusnice - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Med - 100 g

Spôsob prípravy

1. Bobule sa musia umyť a rozomlieť mlynčekom na mäso. Môžete použiť aj jednoduchú lyžicu alebo mixér.

2. Brusnicovú hmotu nalejte do sklenenej nádoby a zmiešajte ju s vodkou a medom. Nápoj nechajte odstáť jeden mesiac v tmavej miestnosti.

3. Po mesiaci by sa hotová tinktúra mala prefiltrovať a niekoľkokrát prejsť cez plátno alebo iný filter.

4. Brusnicový nápoj nalejte do fliaš, vychlaďte a podávajte.

Voňavý brusnicový likér

Ingrediencie: 1

1. Brusnice - 1 pohár

2. Vodka - 750 ml

3. Kryštálový cukor - 1 šálka

4. Čerstvá mäta - 2 vetvičky

5. Ríbezľové vetvičky s lístkami - 2-4 ks.

Spôsob prípravy

1. Umyté brusnice sa musia nakrájať a preniesť do nádoby na nálev.

2. Potom sa pridá mäta, vetvičky ríbezlí a zaleje sa alkoholovou zložkou. Tinktúru nechajte 1-2 týždne na tmavom a chladnom mieste.

3. Po uplynutí lehoty sa nápoj musí prefiltrovať, vytlačiť koláč, pridať granulovaný cukor a naliať do čistej nádoby.

4. Prikryte a nechajte stáť ďalšie dva týždne za rovnakých podmienok. Pravidelne pretrepávajte, aby sa cukrový granulát úplne rozpustil.

5. Po dvoch týždňoch sa likér prefiltruje a naplní do fliaš.

Pikantná brusnicová tinktúra

Zloženie

1. Brusnice - 500 g

2. Potravinársky alkohol (40-45 %) - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 100 g

4. Voda - 100 ml

5. Sušený palina - 2 g

6. Čerstvá mäta - 2 vetvičky

Spôsob prípravy

1. Čisté borievky zľahka roztlačte s mätou a palinou.

2. Vzniknutú hmotu prelejte do nálevovej nádoby a zalejte alkoholom. Tinktúru nechajte tri dni pri izbovej teplote v miestnosti bez denného svetla.

3. Po troch dňoch je potrebné pripraviť klasickú cukrový sirup.

4. Po vychladnutí ju zmiešajte s nálevom a nechajte stáť ďalších 20 dní, ale na teplom mieste. Nádobu s nápojom raz za 3-4 dni dôkladne pretrepte.

5. Hotovú tinktúru preceďte cez plátno (4-5 vrstiev), vytlačte koláč, prefiltrujte cez bavlnený filter a naplňte do fliaš.

6. Pred začatím ochutnávky sa odporúča nechať nápoj 3 - 4 dni v chladničke, aby sa chuť stabilizovala.

Dedov likér z brusníc s palinou

Zloženie

1. Pelynok - 200-300 g na vedro vodky

2. Zrelé brusnice - 2/3 objemu

3. Cukor - 200-300 g na celú nádobu

Spôsob prípravy

1. Na jar odoberte 200 až 300 g paliny, nechajte ju vylúhovať vo vedre vodky.

2. Na jeseň zalejte dve tretiny fľaše zrelých brusníc, potom pridajte plnú fľašu vodky s prímesou červotoča

3. Nechajte ju lúhovať v miestnosti dva mesiace.

4. Scedíme a podľa potreby dosladíme: 200 až 300 g cukru na fľašu likéru.

Aktualizovať: 15.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry