Tinktúra na estragón: 3 recepty doma

Estragón je známy aj ako estragón, terragón, estragónový palina alebo tragunová tráva. Je cenený najmä na Kaukaze, v Ázii, Európe a arabských krajinách. Rastie aj na Ukrajine.

Tarragon chutí trochu štipľavo a osviežujúco, má veľmi špecifickú vôňu, korenistú, s tónmi anízu a mäty.

Estragón už dávno nie je len na varenie a čoraz častejšie sa používa na výrobu alkoholických a nealkoholických nápojov.

Voňavá estragónová tinktúra s mätou a citrónovou kôrou

Ingrediencie

1. Čerstvé listy estragónu - 20 g

2. Čerstvá mäta - 40 g

3. Vodka - 1 liter

4. Citrón - 2 kusy.

5. Kryštálový cukor - 240 g

Spôsob prípravy

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie: mätu a estragón dôkladne umyte v studenej vode, trochu ich osušte papierovými utierkami a nakrájajte nožom. Citróny sparíme vriacou vodou, utrieme, odstránime kôru a šťavu vytlačíme do samostatnej nádoby.

2. Pripravené ingrediencie (estragón, mäta, kôra) vložte do sklenenej nádoby a zalejte ich vodkou. Nechajte odstáť 3 - 4 hodiny pri izbovej teplote.

3. Potom aromatický nálev preceďte pomocou plátna alebo jemného sitka.

4. Rozpustite kryštálový cukor v citrónovej šťave a nalejte do precedeného nápoja.

5. Nádobu uzavrite viečkom a nechajte ju ešte týždeň stáť pri izbovej teplote na tmavom mieste.

6. Pred ochutnávkou nápoj prefiltrujeme, naplníme do fliaš a trochu vychladíme.

7. Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Tarragónová tinktúra s medom

Ingrediencie

1. Čerstvý estragón (estragón) - 100 g

2. Pálenka - 1 liter

3. Med - 6 čajových lyžičiek

4. Cukor - 2 čajové lyžičky

Spôsob prípravy

1. Estragón je potrebné umyť, osušiť a nasekať nožom.

2. Do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti vložte bylinky, cukor, med a zalejte dobrou pálenkou bez silného zápachu.

3. Pred vložením do fľaše nápoj dôkladne pretrepte, kým sa sladidlá úplne nerozpustia.

4. Doba zrenia - 3 až 5 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

5. Po uplynutí stanovenej doby hotovú tinktúru prefiltrujte a naplňte do fliaš.

6. Nápoj potom dôkladne vychlaďte a podávajte na slávnostný stôl.

Silná tinktúra na estragón

Zloženie

1. Čerstvá estragónová zeleň - 50 g

2. Vodka - 500 ml

3. Kryštálový cukor - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Príprava estragónovej zelene: umyť, osušiť, nakrájať.

2. V miske ju zmiešajte s kryštálovým cukrom a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte stáť 15 - 20 minút.

3. Hneď ako estragón pustí šťavu, prelejte ho do sklenenej nádoby a zalejte vodkou. Nechajte 2-3 dni v tmavej miestnosti pri izbovej teplote

4. Po vyzretí tinktúru preceďte, potom prefiltrujte a naplňte do fliaš. Nápoj vychlaďte a podávajte na stôl.

Aktualizovať: 06.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry