Chrenová vodka: 11 receptov doma

Chrenová tinktúra je ľudovo známa ako chren alebo "chren" vodka. Tento silný nápoj so silou 35 - 40 stupňov a zvláštnou pálivou chuťou bol dlho obľúbený medzi Slovanmi. Svedčí o tom dekrét vydaný Petrom Veľkým, v ktorom sa uvádza, že v každej domácnosti musí byť určité množstvo tohto nápoja.

Chren sa dával ľuďom, ktorí ťažko pracovali, najmä v chladnom období.

Jemnosti varenia chrenu

Ako si pripraviť chrenovú vodku doma, aby mala dobrú chuť a nebola horká? Na tieto a ďalšie otázky vám odpovieme nižšie, ako aj odhalíme všetky nuansy výroby tohto nápoja.

1. Na výrobu chrenovej vodky možno použiť akýkoľvek koreň (čerstvý, mrazený, konzervovaný, dokonca aj sušený). Nápoj z každého druhu chrenu bude mať špeciálnu príchuť.

2. Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, pálenku alebo alkohol, hlavná vec je, že je vysoko kvalitný.

3. Ako zmäkčiť chren? Môžete do neho pridať med, horčicu alebo citrónovú šťavu.

4. Trvanlivosť chrenu sa môže pohybovať od 2 do 5 rokov za predpokladu, že sa hotový nápoj skladuje na chladnom, tmavom mieste s normálnou vlhkosťou.

5. Čo robiť, ak chren zastal? Ak ste z nejakého dôvodu tinktúru preexponovali a začala mať nepríjemnú horkosť, potom sa hlavne nemusíte obávať, pretože nápoj sa dá oživiť jedným z troch spôsobov.

6. Do stagnujúceho nápoja môžete pridať trochu vody a destilovať ho cez pálenicu.

7. Do chrenovej tinktúry pridajte jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a medu.

8. Do horkého chrenu môžete naliať vodku po malých dávkach, kým chuť nebude mať príjemnú horkosť, ktorá je tomuto nápoju vlastná.

Klasický recept na chren

Zloženie

1. Vodka / pálenka / alkohol - 500 ml

2. Koreň chrenu - 7-10 cm

3. Tekutý med - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Chren sa musí ošúpať a nastrúhať.

2. V sklenenej nádobe zmiešajte pripravený chren, tekutý med a alkoholový základ.

3. Nechajte ju variť v teplej a tmavej miestnosti 4 dni a denne obsah nádoby pretrepte.

4. Potom je potrebné hotovú tinktúru prefiltrovať a prepustiť cez filter.

5. Chren nalejte do sklenenej fľaše a môžete začať ochutnávať.

Chren na pálenke

Tento starý recept vás určite prekvapí svojou chuťou a vôňou.

Ingrediencie

1. Koreň chrenu - 100 g

2. Pálenka - 1 л

3. Med - 1 čajová lyžička

4. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. Najprv je potrebné koreň chrenu ošúpať a nakrájať na tenké pásiky.

2. Kvalitnú pálenku nalejte do sklenenej nádoby, vložte pripravený chren, pridajte med a citrónovú šťavu.

3. Nechajte ju variť na tmavom a suchom mieste 5-7 dní.

4. Po uplynutí tejto doby chren opatrne, bez pretrepávania nádoby, preceďte cez plátno a nalejte do sklenených fliaš. Ak sa objaví usadenina, nápoj sa môže preliať cez filter.

Chren s korením a cesnakom

Zloženie

1. Koreň chrenu - 1 kus

2. Vodka - 750 ml

3. Zeler - 1 stonka

4. Cesnak - 5 strúčikov

5. Med - 80 g

6. Škoricová tyčinka - 1 kus

7. Zrnká čierneho korenia - 2 kusy

Spôsob prípravy

1. Pripravte si ingrediencie: chren ošúpte a nakrájajte na kocky, zeler nakrájajte na plátky, cesnak prekrojte na polovicu a citrón zbavte kôry podľa vlastného uváženia.

2. Všetky pripravené prísady, korenie, med vložte do nádoby a zalejte alkoholovým základom.

3. Nechajte lúhovať týždeň na chladnom a tmavom mieste.

4. Po uplynutí stanovenej doby chren preceďte a prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejte do sklenených fliaš na uskladnenie.

Chren na alkohole

Celý proces varenia sa rozdelí na štyri dni + tinktúra.

Zloženie

1. Koreň chrenu - 150 g

2. Alkohol (96%) - 1370 ml

3. Voda - 1700 ml

4. Vanilín - 2 g

5. Med - 50 g

6. Korenie podľa chuti - pol polievkovej lyžice

Spôsob prípravy

1. Pred varením umyte, ošúpte a nakrájajte chren na malé kolieska.

2. 1. deň - pripravený chren, vanilín a ostatné koreniny vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Nechajte na tmavom mieste jeden deň.

3. 2. deň - alkoholový nálev opatrne odlejte a nalejte novú dávku 450 ml alkoholu a 300 ml vody.

4. 3. deň - scedíme druhý nálev a nalejeme ho do prvého a do nádoby nalejeme 500 ml alkoholu a 600 ml vody. Teraz si pripravte med - zalejte ho 200 ml vody a nechajte ho na rovnakom mieste ako tinktúru.

5. 4. deň - nálev opäť scedíme a ku koreniu pridáme 500 ml vody, pretrepeme a nalejeme do spoločnej nádoby, pričom korenie a chren dobre pretlačíme cez plátno.

6. Potom do chrenového nálevu pridajte med rozpustený vo vode a nechajte nápoj variť, kým sa usadenina úplne nerozpustí.

7. Potom hotový chren opatrne sceďte od usadeniny, prefiltrujte a nalejte do sklenených fliaš.

Chren s horčicou

Ingrediencie

1. Nastrúhaný koreň chrenu (10 cm) - 3 polievkové lyžice

2. Vodka - 500 ml

3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

4. Semienka horčice - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. V sklenenej nádobe zmiešame med, horčicu, strúhaný chren a citrónovú šťavu.

2. Vzniknutú kašu zalejte alkoholovým základom a nechajte 3 dni lúhovať na teplom a tmavom mieste.

3. Po uplynutí uvedeného času hotový produkt prefiltrujte a nalejte do sklenenej nádoby.

Rýchly recept na chren s feferónkou

Ingrediencie

1. Hrubo nastrúhaný chren - 1 pohár

2. Vodka - 1 л

3. Zrnká čierneho korenia - 1 polievková lyžica

4. Sušené feferónky - 1-2 kusy

Spôsob prípravy

1. Všetky prísady zmiešajte v sklenenej nádobe a nechajte jeden deň na chladnom a tmavom mieste.

2. Potom je potrebné precediť a prefiltrovať cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

3. Nalejte do sklenených fliaš a začnite ochutnávať.

P.S. Ak chcete, aby mala tinktúra výraznú chuť chrenu, môžete predĺžiť dobu lúhovania na 2 - 3 dni. V prípade potreby môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu medu.

Chrenová polievka za 15 minút recept

Ingrediencie

1. Koreň chrenu - 40 g

2. Vodka - 500 ml

3. Koreň zázvoru - 20 g

4. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

5. Med - 1 čajová lyžička

6. Soľ - 1 štipka

Spôsob prípravy

1. Pripravte si koreň chrenu a zázvoru, na to je potrebné ich ošúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle.

2. Zázvorovo-chrenovú kašu osoľte, zalejte citrónovou šťavou a nechajte 5 minút odstáť.

3. Alkoholový základ nalejte do sklenenej nádoby, prelejte kašu a pridajte med. Teraz dobre pretrepávajte 5 minút a nechajte variť ďalších 5 minút.

4. Potom nápoj preceďte a prepasírujte cez filter.

5. Chren je pripravený a po preliatí do sklenenej fľaše ho môžete začať ochutnávať.

Chrenový nápoj z konzervovaného chrenu

Ak nemáte po ruke čerstvý chren, môžete ho nahradiť konzervovaným chrenom.

Na prípravu chrenu môžete použiť prvý recept, len v rovnakom čase nahraďte jeden druh chrenu iným.

V prípade potreby môžete pridať aj 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1 čajovú lyžičku horčičných semienok.

Chrenová vodka so zázvorom a medom

Zloženie

1. Chren - 3 korene

2. vodka - 500 ml

3. Nakrájaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica l.

4. Med - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Rovnako ako v iných receptoch, najprv je potrebné pripraviť chren, na to ho musíte ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

2. Teraz sa chrenové hobliny musia vysušiť prirodzene alebo v sušičke, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

3. Potom pripravený chren vložte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou. Trvajte 3-7 dní na chladnom a tmavom mieste.

4. Po uplynutí tejto doby chrenovú tinktúru preceďte a pridajte do nej med a šťavu z 1 polievkovej lyžice nastrúhaného zázvoru.

5. Nápoj nechajte odstáť, kým sa usadenina úplne neusadí, a potom ho opatrne prelejte do sklenenej fľaše.

Tinktúra "Chren"

Zloženie: 1

1. Koreň chrenu - 100 g

2. Sladká paprika - 2 kusy

3. Mierne pálivé papriky - 1 kus

4. Vodka - 1 л

Spôsob prípravy

1. Koreň chrenu umyte kefkou a nakrájajte na tenké pásiky.

2. Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (semienka nevyhadzujeme).

3. Chren, korenie a zrnká papriky vložte do sklenenej nádoby, zalejte vodkou, pevne uzavrite a uložte na chladné tmavé miesto. Po 2 týždňoch tinktúru sceďte, preceďte a nalejte do fľaše.

4. Nápoj pite veľmi vychladený. Povzbudzuje chuť do jedla, navyše dobre pomáha pri prechladnutí.

Jednoduchá tinktúra s chrenom

Zloženie

1. Vodka - 500 ml

2. Nakrájaný koreň chrenu - 4 polievkové lyžice l.

Spôsob prípravy

1. Chren nalejte do fľaše s vodkou, uzavrite a nechajte 2 dni lúhovať.

2. Tinktúru sceďte, dobre preceďte, nalejte do suchej fľaše a pevne uzavrite.

3. Skladujte na tmavom mieste.

Prínosy a škodlivosť chrenu

Plusy: Chren sa pripraví tak, že sa naň nakrájajú chrenové kôstky. Koreň chrenu, z ktorého sa tento nápoj pripravuje, je zásobárňou užitočných vlastností, ale v hotovej tinktúre sa tento okruh výrazne zužuje. Tak či onak, chren je však známy ako vynikajúce prírodné afrodiziakum, je veľmi užitočný pre zdravie mužov a tiež bolo zistené, že tinktúra z chrenu nielen zvyšuje chuť do jedla, ale dodáva aj príval elánu a energie... Ďalšou dôležitou výhodou tohto nápoja je, že pomáha bojovať proti prechladnutiu.

Ak budete piť chren s mierou, nikdy nebudete trpieť kocovinou.

Nevýhody. Vlastnoručne uvarený chren môže spôsobiť popáleniny slizníc, ak to počas varenia preháňate s pridávaním hlavnej zložky.

Ak máte nejaké ochorenia tráviaceho traktu, obličiek, pečene a štítnej žľazy, mali by ste byť pri pití tohto nápoja opatrní a poradiť sa s lekárom.

Čo jesť a ako skladovať chren

Hneď na úvod by sme chceli povedať, že chren je najlepšie podávať dobre vychladený a prvých 30-50 ml môžete pokojne vypiť bez zákusku.

Ako predjedlo je želé s domácim chrenom výhrou, ale ak dávate prednosť mäsovým pokrmom, potom chren najlepšie doplní bravčová pečienka, pečené koleno alebo domáca klobása.

Chren skladujte v chladničke alebo v pivnici najviac rok. Alkoholové tinktúry je možné skladovať dlhšie, ale mali by ste si dať pozor na ostrú chuť, vôňu, horkosť a zakalenie nápoja.

Aktualizovať: 12.11.2017

Kategória: Vodka